營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家說(shuō)，現(xiàn)在的年輕人生活和工作壓力比較大，但午餐多是湊合吃。尤其很多女性上班族，怕發(fā)胖不愿吃快餐，午餐就隨便拿點(diǎn)零食打發(fā)，日子久了，很容易患上低血糖、貧血等疾病；男性則恰恰相反，吃多了快餐會(huì)導(dǎo)致甘油三酯高、低密度脂蛋白缺乏，引發(fā)一些老年性疾病，如高血壓、糖尿病等。這在30歲左右的白領(lǐng)人群中，已經(jīng)比較多見(jiàn)了。 營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)不合理也是上班族午餐難解決帶來(lái)的一個(gè)重要問(wèn)題。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家說(shuō)，商務(wù)套餐中使用的肉類(lèi)原料較多，提供的蛋白質(zhì)偏高，再加上飯店炒菜放油較多，脂肪和能量的攝入偏高，很容易導(dǎo)致肥胖以及血脂偏高。而自己帶的飯菜經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間存放，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分流失，尤其是蔬菜中的維生素C損失很大。這樣的飯菜吃多了，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)維生素缺乏。 由于很難吃到可口的午餐，許多人希望晚上好好吃一頓，這也是造成上班族健康狀況差的原因之一。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指出，不規(guī)律的飲食會(huì)造成身體代謝紊亂以及胃納差等消化系統(tǒng)疾病。 想辦法讓午餐有營(yíng)養(yǎng) 午餐很難吃得更健康，和客觀(guān)條件的限制有一定關(guān)系，但也并非絕對(duì)辦不到。專(zhuān)家建議，吃午餐時(shí)有意識(shí)地選擇食物的種類(lèi)，可以起到營(yíng)養(yǎng)平衡的作用。比如，主食一定不能缺少，尤其是下午要進(jìn)行體力活動(dòng)的人，最好多吃點(diǎn)米、面，其中的碳水化合物釋放能量緩慢，能夠長(zhǎng)時(shí)間地維持體力。坐在辦公室里的人則應(yīng)多吃粗糧。粗糧中的膳食纖維雖然不能被人體消化利用，但能通腸化氣、清理廢物，促進(jìn)食物殘?jiān)M早排出體外。 至于蔬菜，如果有條件應(yīng)盡量吃現(xiàn)炒的，或者在快餐中選擇生菜沙拉，不要以為盒飯或自己帶的飯菜里有蔬菜就可以了。蔬菜的種類(lèi)以豆類(lèi)和芽菜類(lèi)為好，因?yàn)槠渲袪I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量高。如果只能吃盒飯，最好在飯后1小時(shí)左右吃些新鮮水果，以彌補(bǔ)維生素的損失。 上班族午餐最好不要吃得太飽，否則會(huì)使血液集中在腸胃，延長(zhǎng)大腦處于缺血和缺氧狀態(tài)的時(shí)間，影響下午工作效率。