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7飲酒養(yǎng)生保健-金華調(diào)酒培訓(xùn)-專業(yè)、成就您的夢(mèng)想!
- 發(fā)布日期:2010-08-17 10:05
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飲酒養(yǎng)生保健 古人對(duì)飲酒與養(yǎng)生保健的關(guān)系早就有所認(rèn)識(shí)?!对?shī)經(jīng)?豳風(fēng)》中便載有“為此春酒,以介眉?jí)邸薄胺Q彼兕觥,萬(wàn)事無(wú)疆”的詩(shī)句。上句的意思是說用酒幫助長(zhǎng)嘉,下旬的意思是說舉胱敬酒祝長(zhǎng)壽,都把酒和長(zhǎng)壽聯(lián)系到了一起。 古人飲酒養(yǎng)生的經(jīng)驗(yàn),可以概括為以下幾點(diǎn): 常飲質(zhì)量好、度數(shù)低的酒 古人對(duì)酒的品質(zhì)十分講究。早在周代,酒便有了《五齊》、《三酒》之分?!吨芏Y.天官冢宰》裁:“辨五齊之名,一口泛齊,二曰醴齊,三曰盎齊,四曰緹齊,一曰沈齊?!薄氨嫒浦?,一曰事酒,二口昔酒,三曰清酒。”五齊是按酒的情獨(dú)及味的厚落分為五等,三酒是依據(jù)酒的釀造時(shí)間和長(zhǎng)短而劃分的。《呂氏春秋》說:“圣人蔡陰陽(yáng)之宜,辨萬(wàn)物之利以便生,故精神安乎形,而年毒得長(zhǎng)焉。長(zhǎng)也者,非短而績(jī)之也,畢其數(shù)也。畢數(shù)之務(wù),在乎去害。何謂去害?大甘、大酸、大苦、大辛、大成五者充形,則生害矣;……凡養(yǎng)生,莫若知本,……凡食,無(wú)(勿)強(qiáng)厚味,無(wú)(勿)以烈味重酒?!闭J(rèn)為不應(yīng)該飲用那些度數(shù)高而質(zhì)量低的烈性酒,而應(yīng)該適量飲用一點(diǎn)味談而質(zhì)量校好的酒乙堰一觀點(diǎn)深為后世注重養(yǎng)生的人所重視。那么究竟什么樣的酒算是好酒呢?情人顧仲在《養(yǎng)心錄》中有過一段精辟的論述: 酒以陳者為上,愈睞愈妙。暴酒(指?jìng)}促釀成的酒)切不可飲,飲必傷人。此為第一。酒戒酸,戒獨(dú),戒生,戒狠暴,戒冷;務(wù)清,務(wù)潔,務(wù)中和之氣。或謂余論酒太嚴(yán)矣。然則當(dāng)以何者為至?口:不苦,不甜,不成,不酸,不辣,是為真正的好酒。又問何以不言戒談也?日:談則非酒,不在戒例。又間何以不言戒甜也?日:昔人有云,清烈為上,苦次之,酸次之,臭又次之,甜斯下矣。夫酸臭豈可飲哉?而甜又在下,不必列戒例。又曰:必取五味無(wú)一可名者(即苦、酸、辣、甜、成五味中任何一種味道都不突出一飲,是酒之難也?!w苦、甜、成、酸、煉者必不能陳也。如能陳即變而為好酒矣。是故陳之一字,可以作酒之姓矣。 由于條件所限,古人雖然無(wú)法準(zhǔn)確地測(cè)定出酒中所合的各種成分,但他們?cè)陂L(zhǎng)期的生活實(shí)踐中所得出的經(jīng)驗(yàn)卻是非常具有秤學(xué)性的。根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測(cè)定,酒液中酒精含量較高,有害成分也就越高。如蒸餾酒和發(fā)酵酒比較,有害成分主要存在于蒸餾酒中,而發(fā)酵酒中部相對(duì)較少。高度的蒸餾酒中除合有較高的乙醇外,還合有雜醇油(包括升戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等)、醛類(包括甲醛、乙醛、糖醛等)、甲醇、氫氧酸、鉛、黃曲霉毒素等多種有害成分。人長(zhǎng)期或過量飲用丁這種有害成分含量高的低質(zhì)酒,就會(huì)中毒。輕者會(huì)出現(xiàn)頭暈、頭痛、胃病、咳嗽、胸痛、惡心、嘔吐、視力模糊等癥狀,嚴(yán)重的則會(huì)出現(xiàn)呼吸困難、昏迷、甚至死亡。而低度的發(fā)酵酒、配制酒、如黃酒、果露酒、藥酒、奶等,有害成分極少,卻富合糖、有機(jī)酸、氨基酸、甘酒、糊精、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。 開始的時(shí)候,古人認(rèn)為質(zhì)量皎高,有利于延年益壽的酒主要有黃酒、葡萄酒、桂花酒、菊花酒、椒酒等,后來才發(fā)展到白酒及以白酒為原料的各種藥酒。 發(fā)酵而成的黃酒是中國(guó)最古老的酒之一。合有豐富的氯基酸、多種糖類、有機(jī)酸、維生素等,發(fā)熱量較高。自古至今一直被視為養(yǎng)生健身的“仙酒”、“珍漿”,深受人們喜愛。這也是紹興等黃酒從春秋戰(zhàn)國(guó)至今一直盛行不衰,甚至成為宮廷和國(guó)宴用酒的重要原因。 葡萄酒合有校多的糖分和礦物質(zhì)以及多種氦基酸、檸檬酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分,也是古人喜愛的一種養(yǎng)生酒。三國(guó)時(shí)的魏文帝曹丕曾經(jīng)盛贊它“甘于曲蘗,善醉而易醒。道之固以流涎咽唾,況親食之邪!”唐太宗李世民不僅十分喜愛飲用,而且還親見督造。大臣魏征擅長(zhǎng)釀制葡萄酒,他曾親自寫詩(shī)稱贊他釀制的葡萄酒“千日醉不醒,十年味不敗?!薄缎滦薇静荨芬褜⑵咸蚜袨檠a(bǔ)酒,認(rèn)為它有“暖腰腎、駐顏色、耐寒”的功效。元人忽思慧在《飲膳正要)中稱它有“益氣調(diào)中,耐饑強(qiáng)志”的作用。李時(shí)珍也說葡萄酒有“駐顏色、耐寒”的作用。高濂在《運(yùn)生八箋》中也將它列為“養(yǎng)生酒”。 桂花酒早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)就已為古人所飲用。屈原在《九歇)中說:“蕙肴蒸兮蘭藉,奠桂酒兮椒漿。”這種祭把儀式上所用的桂酒,就是用桂花釀制的桂花酒,古代也叫桂醣、桂花醋、桂漿等古人認(rèn)為桂為百藥之長(zhǎng),所以用桂花釀制的酒能“飲之嘉干歲”?!端拿裨陆瘛凡?,漢代桂花酒是人們敬神祭祖的佳品,祭里完畢,晚輩向長(zhǎng)輩敬此酒,長(zhǎng)輩們飲此酒后便會(huì)長(zhǎng)壽。除此而外,桂花酒還是人們宴賓待客的上品。《漢書.禮樂志》說:“尊桂酒,賓八鄉(xiāng)。”不少封建帝王還將桂花酒作為禮品賞賜給大臣。歷代文人士大夫?qū)鸹ň埔操澆唤^口,白居易曾用“線惠不香饒桂酒,紅櫻無(wú)色浪花細(xì)”的詩(shī)句來贊美桂花酒。宋代蘇軾更作有《桂酒頌》,可見古人對(duì)桂花酒的珍愛。 早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期,古人己了解丁菊花的藥用和食用價(jià)值。魏文帝曹丕認(rèn)為菊花“輔體延年,莫斯之貴?!碧K軾也認(rèn)為菊花的花、葉、根、責(zé)“皆長(zhǎng)生藥也”。漢代,人們已用藥花釀酒。劉款《西京雜記》裁:“菊花舒時(shí),并采莖葉,雜黍米釀之,至來年九月九日始熟,就飲焉,故謂之菊花酒?!惫湃苏J(rèn)為菊花是經(jīng)霜不凋之花,所以菊花酒可以抗衰老?!侗静菥V目》等醫(yī)書說菊花有去風(fēng)、明目、平肝、清熱等功效,對(duì)老年人的聽見、視覺尤其有益,所以古代菊花酒倍受青睞,是重陽(yáng)節(jié)的必備之物。 此外,椒柏酒、莒蒲酒、枸杞子酒、蓮花酒、人參酒、袂苓酒等等滋補(bǔ)酒,也均是養(yǎng)生益壽的好酒。做酒趟員節(jié)制飲酒,一向是古人極為重視的養(yǎng)生之道。他們認(rèn)為飲酒的目的在于“借物以為養(yǎng)”,而不能“身為物所役”,飲酒必須量力而行,適可而止。酒再好,如果不加以節(jié)制,也會(huì)損害身體的健康。鑒于獨(dú)飲濫飲的害處,古人一直致力于用法律的手段來禁酒,用道德訓(xùn)誠(chéng)來勸人們自覺節(jié)飲和戒酒。《易經(jīng)》、《詩(shī)經(jīng)》等懦家的經(jīng)典里部有勸告人戒酒或節(jié)飲的箴規(guī)。戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的名醫(yī)席鵲說:“久飲酒者潰髓蒸筋,傷神損損壽?!碧拼允染浦?、自稱“醉翁”的白居易,也說“佳肴與旨酒,信是腐腸膏。”一宋代詩(shī)人蘇軾也十分強(qiáng)調(diào)節(jié)飲的重要性。元代忽思慧《飲膳正要》云:“飲酒過多,喪身之源?!辟Q(mào)銘在《飲食須知》中詳細(xì)闡述了飲酒與養(yǎng)生的關(guān)系,他認(rèn)為,人要長(zhǎng)意,首先必須節(jié)制飲酒。他說:“酒類甚多,其味有甘苦酸淡辛澀不一,其性皆熱,有毒。多次助火生痰,昏神軟體,損筋骨,傷脾胃,耗肺氣,夭人壽?!薄侗静菥V目》引邵堯夫詩(shī)云:“美酒飲教微醉后。此得飲酒之妙,所謂醉中趣、壺中天者也。若夫況湎無(wú)度,醉以為常者,輕則致疾敗行,甚則喪邦亡家而隕軀命,其害可勝言哉?此大禹所以疏儀鍬,周公所以著酒諧,為世范戒也。”情人梁同書在《說酒二百四十字》一書中羅列了縱酒的諸多害處,動(dòng)人們要節(jié)制飲酒。 現(xiàn)代科學(xué)已證實(shí)丁古人的這些認(rèn)識(shí)和說法是正確的。飲酒過量,不僅會(huì)使人的知覺、思維、情感、智能、行為等方面失去控制,飄飄然忘乎所以。還會(huì)摧殘人的肌體,導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)障礙、精神失常、胃腸不適、肝臟損傷,甚至引起心臟、癌癥等多種病變和中毒身亡的嚴(yán)重后果。長(zhǎng)期過量飲酒者的患病率極高,死亡率也大。如果一個(gè)人長(zhǎng)期過量飲酒:他的壽命便會(huì)縮短十至十二年。 飲法得當(dāng) 也許有人認(rèn)為,飲酒是一件非常簡(jiǎn)單的事情,其實(shí)則不然。飲酒實(shí)際上是一種境界頗高的藝術(shù)享受,有許多學(xué)問。特別是在古代,人們不僅注重酒的質(zhì)量和強(qiáng)調(diào)節(jié)制飲酒,而且還十分講究飲酒的環(huán)境和方法,如什么時(shí)候能飲、什么時(shí)候不宜飲、在什么地方飲酒、飲什么酒、如何飲酒等,都有許多規(guī)矩和講究。比如關(guān)于飲酒的理想環(huán)境,昊彬就曾做過如下概括: 飲人:高雅、衰俠、直率、忘機(jī)、知己、故交、玉人、可兒。 飲地:花下、竹林、高間、畫舫、幽館、曲石間、平嘻、荷亭。另,春飲宜庭,夏飲宜效,秋飲宜舟,冬飲宜室,夜飲宜月。 飲候:春效、花時(shí)、情秋、瓣綠、寸霧、積雪、新月、晚涼。 飲趣:清淡、妙今、聯(lián)吟、焚香、傳花、度曲、返棹、圍爐。 飲禁:華誕、座宵、苦勸、爭(zhēng)執(zhí)、避酒、惡譫、唷穢、佯醉。 飲闌:散步、歌枕、踞石、分匏、垂釣、岸岸、煮泉、投壺(《檀幾叢書全集》卷下昊彬《酒政三則》)。 具體而言,古人飲酒的經(jīng)驗(yàn)和方法主要表現(xiàn)在: (一)飲時(shí)心境要好 古人認(rèn)為,酒不能亂飲,只有在身體和情緒正常的情況下才能飲用。身體不適、過分憂愁或盛怒之時(shí)部不能飲酒。否則會(huì)損害身體健康。情人徐坷在《情裨類鈔》中談到飲食衛(wèi)生時(shí)說:于飲食而講衛(wèi)生,宣研究食時(shí)之方法,凡遇憤怒或夏郁時(shí),皆不宜食,食之不能消化,易于成病,此人人所當(dāng)切戒者也。飲酒更應(yīng)如此,按中醫(yī)的理論說,人在發(fā)怒時(shí),肝氣上逆,面紅耳赤,頭痛頭暈,如再飲酒,加上乙醇的作用,勢(shì)如火上澆油,更宜失控,以致造成不堪設(shè)想的后果。 古人為使飲酒時(shí)的情緒達(dá)到最佳狀態(tài),也摸索出了至今看來仍可仿效的辦法: ?選擇合適的時(shí)間:如涼月好風(fēng),袂雨時(shí)雪;花開滿庭,新釀初熟;舊地故友,久別重逢時(shí)飲酒,可達(dá)到賓主奸歡的愿望;而在日灸風(fēng)燥,渡陰惡雨;近暮恩歸,心情煩躁,不速客至,而有他期之時(shí),則不宜飲酒。 ?選擇合適的場(chǎng)合:無(wú)論在花前月下,泛舟中流的露天場(chǎng)合,還是在宅舍酒樓,只要使人感到幽雅、舒暢,便是飲酒的最佳場(chǎng)合。 古人有“山飲”、“水飲”、“郊飲”、“野飲”之習(xí),頗喜在游覽觀光中飲酒。因此,他們飲酒的處所,往往不在大雅之堂,不在鬧市之肆,而在山巒之巔、溪水之畔,或在郊野之中,翠微之內(nèi).,周穆王暢飲于昆倉(cāng)瑤池,無(wú)為子獨(dú)酌于蓮花峰上,何點(diǎn)致醉于鐘山之阿,桓溫置酒于龍山之頂,客于舟中,李白“長(zhǎng)歌吟松風(fēng)”,杜牧“與客把酒上翠微”,等等。置身于這秀麗的山光水色之中,呼吸著新鮮空氣,會(huì)使人賞心悅目,心曠神怡,飲興自然倍增。襄陽(yáng)的“好風(fēng)日”、石魚湖的“大浪”,使得唐代詩(shī)人王維和元結(jié)浮想聯(lián)翩,發(fā)出了“留醉與山翁”、“持長(zhǎng)瓢坐巴丘,酌飲四座以散愁”的歡聲;江上的清風(fēng),山間的明月,更使宋代文人蘇軾赤壁江中暢飲竟夕,寫下了千古流芳的《赤壁賦》;李白也用“路上齊橈樂,湖心泛月歸。白鷗閉不去,爭(zhēng)拂酒筵飛”的詩(shī)句描述了在湖光山色、白鷗拂筵翻飛的令人陶醉的意境中飲酒的歡樂。其情趣,確實(shí)是在高堂明燭下所難以領(lǐng)略到的。 ?聚飲:明末情初人張潮在為其友黃九個(gè)的《酒社芻言》所作的小H中,就提到了友人聚飲的好處:“蓋知己會(huì)聚,形骸禮法,一切都忘。惟有縱橫往復(fù),大可暢釵情懷?!毙炜酪舱J(rèn)為:“食時(shí)宜與家人或相契之友,同案而食,笑語(yǔ)溫和,隨意談話,吉者發(fā)舒其意旨,聽者舒暢其胸襟,心中喜悅,消化力自能增加,最合衛(wèi)生之旨。試思人當(dāng)談?wù)摽爝m暗,飲食增加,有出于不自覺者。當(dāng)憤怒或愁苦時(shí),有撰當(dāng)前,孑食自鮑。其中之理,可以深長(zhǎng)思焉。”聚食、聚飲對(duì)一般人尚且有如此好處。對(duì)老年人來說就更為重要了。老人最忌寂寞。我們現(xiàn)代的文化生活比較豐富,老人們可以參加各種文體活動(dòng)以達(dá)到娛樂、養(yǎng)生的目的。古代就不同的,古人除了兒孫繞膝之外,大部喜歡與友人相聚飲酒以為樂。其實(shí)他們聚飲的目的也并不在于吃喝,而主要在于活動(dòng)筋骨、舒暢身心。 據(jù)史籍記裁,西漢宣帝時(shí)(公元前七十三)前四十九年一,太傅疏廣、少傅疏受告老離職后,便不措金銀,經(jīng)?!百u金買酒與故舊歡”;唐代大詩(shī)人白居易自號(hào)“香山居士”,極喜以酒會(huì)友,在他七十歲那年,他還邀約了胡杲、吉畋、鄭株、劉真、處真(原待御史)、張渾、鍬兼暮、盧喜(原河南尹)八位老人,宴集于洛陽(yáng),聚會(huì)歡飲,一時(shí)成為美談。后人參稱其為“九老會(huì)”,并給“九老固”;北宋的補(bǔ)相李,退休后也仰學(xué)白居易,組織了新的“九老會(huì)”。太尉文彥博留守洛陽(yáng)時(shí),也召集洛陽(yáng)城中年高望采者十三人為“耆英會(huì)”;南未的史浩,八十大意時(shí),也曾“置酒高會(huì)”,與他八十四歲的姐姐和六、七十歲的弟弟們歡聚一堂,極了一時(shí)之盛。這種老齡聚飲之風(fēng)一直延續(xù)到清代??滴跞辏ü涣潘哪辏┤氯?,十二位老人:錢陸燦、孫栩、盛符升、徐乾學(xué)、徐秉義、尤個(gè)、何桀、黃與堅(jiān)、王日澡、許贊繒、周金德、秦松齡又聚飲于遂園。十二人的年齡總共是八百四十二歲。為紀(jì)此盛事,著名的宮廷畫家禹之鼎還特意繪制了一幅《逐園耆年楔飲圖》。 (二)溫酒而喝 古人飲酒多溫?zé)崃撕?。商周時(shí)期的溫酒器皿等,便是有力的證明。酒為什么要溫了喝呢?元人賈銘說:“凡飲酒宜溫,不宜熱”但喝冷酒也不好,認(rèn)為“飲冷酒成手戰(zhàn)(即顫抖)。”明人陸容在《菽固雜記》中記裁了自己的親身感受和經(jīng)歷:“嘗聞一醫(yī)者云:‘酒不宜冷飲’頗忽之,謂其未知丹溪之論而云然耳。數(shù)年后,秋間病痢,致此醫(yī)治之,云:‘公莫非多飲涼酒乎?’子宣告以遵信丹溪之言,暑中常冷飲醇酒。醫(yī)云:‘丹溪知熱酒之為害,而不知冷酒之害尤甚也!’予因其吉而恩之,熱酒固能傷肺,然行氣和血之功居多;冷酒于肺無(wú)傷,而胃性惡寒,多飲之,必致郎滯其氣。而為亭飲,蓋不冷不熱,適其中和,斯無(wú)患害?!?此二人的說法是有道理的。因?yàn)榫浦谐掖纪?,還合有甲醇、雜醇油、糠醛、丁醛、戊醛、乙醛、鉛等有害物質(zhì)。甲醇對(duì)視力有害,十毫升甲醇就會(huì)導(dǎo)致眼睛失明,攝人量再多會(huì)危及生命。但甲醇的沸點(diǎn)是六十四點(diǎn)七攝氏度,比乙醇的沸點(diǎn)七十八點(diǎn)三攝氏度低,用沸水或酒精火加熱,它就會(huì)變成氣體蒸發(fā)掉。乙醛是酒的辛辣氣味的主要構(gòu)成因素,過量吸人會(huì)出現(xiàn)頭暈等醉酒現(xiàn)象,而它的沸點(diǎn)只有二十一攝氏度,用稍熱一點(diǎn)的水即可使之揮發(fā)。同時(shí),在酒加熱的過程中,酒精也會(huì)隨之揮發(fā)一些,這樣,酒中的有害成分也就閏少丁許多,對(duì)人體的損害也就少些。當(dāng)然,酒的溫度也不能加得太高,酒過熱了飲用,一是傷身體,二是乙醇揮發(fā)的太多,再好的酒也沒味了。 (三)“飲必小咽” 我們現(xiàn)代的許多人飲酒常講究干杯,似乎一杯杯的干才覺得痛怏,才顯得豪爽。其實(shí)這樣飲酒是不科學(xué)的。正確的飲法應(yīng)該是輕酌慢飲?!秴问洗呵铩氛f:“凡養(yǎng)生,……飲必小咽,端直無(wú)戾。”明龍遵釵在《飲食紳言)中說:“喝酒不宜太多大急,否則會(huì)損傷腸胃和肺。肺是心、肝、脾、腎、肺五臟中最重要的部分,好比帝王車子的車蓋,特別不能損傷。”情人朱彝尊在《食憲鴻秘》中也說:“飲酒不宜氣粗及速,粗速傷肺。肺為五臟華蓋,允不可傷。且粗速無(wú)品。”徐坷也認(rèn)為:“急盥非所宜”,吃飯、飲酒都應(yīng)慢慢地來,這樣才能品出味道,也有助于消化,不致于給脾胃造成過量的負(fù)擔(dān)?!墩{(diào)鼎集》中更明確地說:酒“忌速飲流飲”。 (四)勿混飲 元人貿(mào)銘在《飲食須知》中說:“飲食藉以養(yǎng)生,而不知物性有相反相己o,叢然雜講,輕則五內(nèi)不和,重則立興禍患,是養(yǎng)生者亦未嘗不害生也。一酒也是如此,各種不同的酒中除都合有乙醇外,還合有其他一些互不相同的成分,其中有些成分不宜混雜。多種酒混雜飲用會(huì)產(chǎn)生一些新的有害成分,會(huì)使人感覺胃不舒服、頭痛等?!肚迳洝吩姓\(chéng)人們:”酒不可雜飲。飲之,雖善酒者亦醉,乃飲家所深。“井舉一例說:”宛葉書生胡適,冬至日延客,以諸家群遺之酒為具。席半,客恐,私相告戒,適疑而問之,一人曰:‘某忸君家百氏漿?!?另外,藥酒也不宜用作飲宴用酒。藥酒中一般合有多種中草藥成分,如作飲宴用酒,某些藥物成分可能和食物中的一些成分發(fā)生矛盾,令人不適。 (五)空腹勿飲 中國(guó)有句古語(yǔ)叫“空腹盛怒,切勿飲酒”認(rèn)為飲酒必佐佳肴。唐孫思邈《干金食治》中也提醒人們忌空腹飲酒。因?yàn)榫七M(jìn)入人體后,乙醇是靠肝臟分解的。肝臟在分解過程中又需要各種維生素來維持輔助,如果此時(shí)胃腸中空無(wú)食物,乙醇最易被迅速吸收,造成肌理失調(diào)、肝臟受損。因此,飲酒時(shí)應(yīng)佐以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的菜肴、水果,這也是飲酒養(yǎng)生的一個(gè)竅門。當(dāng)然,飲食后也不宜飲酒。 (六)勿強(qiáng)飲 飲酒時(shí)不能強(qiáng)逼硬勸別人,自己也不能賭氣爭(zhēng)勝,不能喝硬要往肚里灌。張潮在黃九個(gè)《酒社芻吉》小引中說:“飲酒之人,有三種,其善飲者不待勸,其絕飲者不能勸。惟有一種能飲而故不飲者宜用勸,然能飲而故不飲,彼先已自欺矣,吾亦何為勸之哉。故恩謂不問作主作客,惟當(dāng)率喜稱量而飲,人我皆不須勸?!鼻槿巳羁谒遁庇嗫驮挕分幸愮芡さ脑捳f:“飲宴苦勸人醉,荀非即是客人,不然,變意谷也。君子飲酒,率真量情。文人懦雅,概有斯致。夫惟府井仆役,以通為恭敬,以譫為慷慨,以大醉為歡樂?!毖哉Z(yǔ)中雖然合有輕侮勞動(dòng)群泉之意,但他說的不要?jiǎng)袢俗碛∈菢O為可取的。 (七)酒后少飲茶 自古以來,不少飲酒之人常常喜歡酒后喝茶,以為喝茶可以解酒。其實(shí)則不然。酒后喝茶對(duì)身體極為有害。李時(shí)珍說:“酒后飲茶,傷腎臟,腰腳重墜,膀胱冷痛,兼患痰飲水腫、消渴孿痛之疾?!蔽匆妥鹨舱f:“酒后渴,不可飲水及多啜茶。茶性寒,隨酒引入腎臟,為停毒之水。今腰腳重墜、膀胱冷痛,為水腫、消渴、孿”現(xiàn)代科學(xué)已證實(shí)了他們所說的酒后飲茶對(duì)腎臟的損害。據(jù)古人的養(yǎng)生之道,酒后宜以水果解酒,或以甘蔗與白蘿熬湯解酒。