說到飲品店，很多人首先會(huì)想到冷飲，認(rèn)為這種店只有夏天才會(huì)有生意，其實(shí)不然，只要你把店里的產(chǎn)品搭配好，不愁全年生意都火爆?？偨Y(jié)了一些開飲品店的經(jīng)驗(yàn)，和大家一起分享。 首先第一吸引人的是環(huán)境。我覺得冷飲店需營造一個(gè)很浪漫溫馨的氛圍，有舒適的沙發(fā)、柔柔的燈光、令人陶醉的音樂等，因?yàn)槔滹嫷甑念櫩腿菏悄贻p人。比如在冷冷的冬季就可以用一些很暖的燈光來改變那種冷的感覺，雖然窗戶上滿是哈氣但躲在暖暖的屋內(nèi)，吃著甜甜的、冰冰的冰淇淋還是很不錯(cuò)的。 其次，第二吸引人的是產(chǎn)品的外觀和味道。冰淇淋或飲料一定要漂亮，味道也要好。我們常見的冷飲都是包著塑料袋放在冰柜里，很難讓人產(chǎn)生好吃的欲望。如果可以的話，可以購進(jìn)桶式的冰淇淋、買一些透明的杯子、一些透明的果醬、水果等，怎么漂亮怎么來！也可以實(shí)行自助的形式，自己動(dòng)手裝飾它。 第三，光是冷飲太單調(diào)了，可以搭配一些小吃。比如烤腸、蛋糕、巧克力等等。 最后，其實(shí)冷飲是個(gè)大家都比較喜歡的東西，又不是很貴。只要有自己的特色就不怕沒市場。 飲品店常用機(jī)器（冷熱飲果汁機(jī)、刨冰機(jī)、冰淇淋機(jī)、烤腸機(jī)、沙冰機(jī)、雪泥機(jī)、小型烤爐（可做一些蛋糕，糕點(diǎn)之類的）封口機(jī)、封杯機(jī) 迷你型的店面，可以多做一些可以“帶走”的食品，（烤腸、關(guān)東煮、杯裝果汁、烤肉、肉串等）