說到飲品店，很多人首先會想到冷飲，認為這種店只有夏天才會有生意，其實不然，只要你把店里的產(chǎn)品搭配好，不愁全年生意都火爆?？偨Y(jié)了一些開飲品店的經(jīng)驗，和大家一起分享。 首先第一吸引人的是環(huán)境。我覺得冷飲店需營造一個很浪漫溫馨的氛圍，有舒適的沙發(fā)、柔柔的燈光、令人陶醉的音樂等，因為冷飲店的顧客群是年輕人。比如在冷冷的冬季就可以用一些很暖的燈光來改變那種冷的感覺，雖然窗戶上滿是哈氣但躲在暖暖的屋內(nèi)，吃著甜甜的、冰冰的冰淇淋還是很不錯的。 其次，第二吸引人的是產(chǎn)品的外觀和味道。冰淇淋或飲料一定要漂亮，味道也要好。我們常見的冷飲都是包著塑料袋放在冰柜里，很難讓人產(chǎn)生好吃的欲望。如果可以的話，可以購進桶式的冰淇淋、買一些透明的杯子、一些透明的果醬、水果等，怎么漂亮怎么來！也可以實行自助的形式，自己動手裝飾它。 第三，光是冷飲太單調(diào)了，可以搭配一些小吃。比如烤腸、蛋糕、巧克力等等。 最后，其實冷飲是個大家都比較喜歡的東西，又不是很貴。只要有自己的特色就不怕沒市場。 飲品店常用機器（冷熱飲果汁機、刨冰機、冰淇淋機、烤腸機、沙冰機、雪泥機、小型烤爐（可做一些蛋糕，糕點之類的）封口機、封杯機 迷你型的店面，可以多做一些可以“帶走”的食品，（烤腸、關(guān)東煮、杯裝果汁、烤肉、肉串等）