記者發(fā)現(xiàn)，有人把賣紅薯當(dāng)作了正兒八經(jīng)的事業(yè)。與冬日里街頭的那些紅薯攤不同的是，他們花了幾十萬(wàn)元租了一個(gè)鬧市區(qū)的鋪位，還注冊(cè)了烤番薯品牌，搞起了連鎖加盟。

　　在杭州鳳起路的絲綢市場(chǎng)對(duì)面有這么一家店，從每天下午2點(diǎn)多到傍晚6點(diǎn)，總能看到一條稀稀拉拉的隊(duì)伍，等著買烤番薯。

　　這里的價(jià)格是別處的兩倍

　　昨天中午12點(diǎn)多，記者來(lái)到這家名為“農(nóng)父烤薯”的店。店面不大，差不多是街頭奶茶店那樣大小，正門(mén)口放著幾個(gè)紫砂缸，缸上面擺放著高山番薯、山地番薯、紫心番薯，還有烤玉米(2355, -2.00, -0.08%)等，據(jù)說(shuō)這些都是從缸里現(xiàn)烤出來(lái)的。

　　雖然已經(jīng)過(guò)了飯點(diǎn)，可店里的顧客依然不少。到環(huán)北市場(chǎng)進(jìn)貨的陳女士告訴記者，她準(zhǔn)備買一個(gè)烤番薯當(dāng)午飯，權(quán)當(dāng)吃粗糧減肥。

　　“冬天買個(gè)烤番薯吃，我還是比較喜歡的。以前番薯都是街頭賣的，弄個(gè)油漆桶烤烤，還經(jīng)常碰到缺斤短兩的，后來(lái)說(shuō)油漆桶烤出來(lái)的有毒，我更不敢買了。”陳女士說(shuō)，有人在鬧市區(qū)租個(gè)店面賣烤番薯，她還是頭回碰到，所以才打算來(lái)買個(gè)嘗嘗。

　　 “這家的烤番薯還好吃的，就是價(jià)格有點(diǎn)貴。”邊上一位五十來(lái)歲的大媽明顯已是回頭客，店員跟她打招呼，不是問(wèn)“想要哪種”，而是問(wèn)“今天吃哪種”。

　　 “外面賣五塊多一斤，這里要十來(lái)塊。”話雖這么說(shuō)，可這位大媽買起番薯來(lái)卻毫不猶豫，紫薯、高山番薯各要了一個(gè)，花了近20元。

　　 烤薯店的收銀員笑著告訴記者，嫌貴的顧客也是有的，但即使如此，樂(lè)意買的人也不少。

　　“現(xiàn)在這個(gè)時(shí)候還算空的，下午這里還要排隊(duì)的，天氣越冷生意越好。”對(duì)方說(shuō)。

　　烤紅薯開(kāi)起連鎖店 老板稱年租金60萬(wàn)也能承受打印字號(hào):T|T

　　老板說(shuō)年租金60萬(wàn)也能承受

　　趙宏偉，富陽(yáng)人，是這家烤薯店的老板。“開(kāi)店賣紅薯，在杭州我們還是喝頭口水，上個(gè)月底才開(kāi)張，到現(xiàn)在才半個(gè)月不到，每天至少能賣出700斤紅薯，在周邊的名氣已經(jīng)響起來(lái)了，估計(jì)再過(guò)段時(shí)間每天能賣到1000斤。”

　　他告訴記者，他2009年就開(kāi)始在嘉興賣紅薯，也是以開(kāi)門(mén)店的形式，發(fā)展到如今已經(jīng)有了兩家直營(yíng)店、10多家加盟店。

　　“這個(gè)品牌是我自己創(chuàng)的，和外面的炭烤番薯、化工桶番薯、電烤箱番薯不同的是，我們用的是紫砂缸，采用無(wú)煙環(huán)保竹炭。”趙宏偉介紹。

　　但這些不是重點(diǎn)，最關(guān)鍵的是番薯要夠甜。“我們的番薯來(lái)自云南，海拔700米以上的高山番薯。來(lái)店里買過(guò)我們番薯的，沒(méi)有人說(shuō)不好吃的。”他說(shuō)，杭州才開(kāi)店這么幾天，已經(jīng)有大量的回頭客上門(mén)，這足以證明他們的番薯不錯(cuò)。

　　“當(dāng)然，我們的價(jià)格相對(duì)高一些，市場(chǎng)里番薯只要一塊錢(qián)一斤，而我們的進(jìn)價(jià)則是兩三倍，再加上物流成本、品牌成本等。”

　　在鬧市區(qū)租店面賣紅薯，賺得回來(lái)嗎？

　　 “本來(lái)打算在武林小廣場(chǎng)開(kāi)店的，那邊租金是60來(lái)萬(wàn)元，這也是可以承受的，關(guān)鍵是因?yàn)槎繓|轉(zhuǎn)租的關(guān)系就放棄了。鳳起路這里的租金要30來(lái)萬(wàn)，比嘉興那邊高了五六倍還不止。”

　　 趙宏偉說(shuō)，租金什么的，他沒(méi)有感到絲毫壓力，因?yàn)榇饲八虚T(mén)店沒(méi)有一家虧錢(qián)的。“我們開(kāi)店到現(xiàn)在，從來(lái)沒(méi)有搞過(guò)買就送之類的活動(dòng)，生意就是這么好，能保持餐飲行業(yè)的基本毛利。”

　　烤薯，會(huì)不會(huì)成另一個(gè)掉渣燒餅？

　　掉渣燒餅、醬香餅、綠豆餅、可麗餅、玉米窩窩頭、麒麟奶茶、芋圓、甜甜圈……杭州出現(xiàn)過(guò)排隊(duì)“杭兒風(fēng)”的美食一直不少。

　　那么，烤紅薯是否可能成為另一個(gè)掉渣燒餅，流行一陣子就消亡了呢？

　　 “農(nóng)父烤薯”負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)的高淑立表示，他們也考慮過(guò)這個(gè)問(wèn)題，品牌化之后，就會(huì)面臨加盟等問(wèn)題。“這幾天已經(jīng)有兩家加盟店談好了，一家在河坊街，另一家在電視臺(tái)對(duì)面……”他一邊介紹，一邊就接了個(gè)電話，又是一個(gè)想要加盟的。

　　 “我以前就是做加盟連鎖的，對(duì)掉渣燒餅、奶茶等那一套都熟悉的，他們屬于快速加盟模式，品牌發(fā)展非常迅速，老板斂財(cái)很容易，但后期發(fā)展不好。”高淑立說(shuō)，他們希望能穩(wěn)扎穩(wěn)打，先練好內(nèi)功。“加盟商形象必須跟我們統(tǒng)一，要接受培訓(xùn)，還要接受監(jiān)督，比如每天賣出多少紅薯，我們必須能掌控，免得他們?yōu)榱四怖?，把不好的番薯?yè)胶驮谝黄鹳u。”

　　 “我們希望能做成一個(gè)全國(guó)的品牌，而不僅僅是浙江的。”高淑立把目標(biāo)定得很高。他說(shuō)現(xiàn)在已經(jīng)有一些“風(fēng)投”對(duì)烤薯感興趣。

　　在采訪的一個(gè)多小時(shí)中，記者看到烤薯店內(nèi)的人流一直不斷。“等到下午2點(diǎn)多到6點(diǎn)，才是真正的高峰期，到時(shí)候你就會(huì)看到排隊(duì)，我也要去前面幫忙，估計(jì)跟你說(shuō)話的工夫都沒(méi)了。”