社區(qū)正在成為老字號(hào)企業(yè)競(jìng)相發(fā)力的新戰(zhàn)場(chǎng)。北京商報(bào)記者昨日走訪看到，護(hù)國(guó)寺小吃、新僑三寶樂(lè)等老字號(hào)企業(yè)扎堆和平里社區(qū)，午餐時(shí)段火爆的排隊(duì)場(chǎng)景并不遜于鄰居7-11。這改變了老字號(hào)企業(yè)以往大多依靠開(kāi)在旅游商圈，靠游客為生的局面。老字號(hào)企業(yè)的魚(yú)貫而入也讓京城社區(qū)商業(yè)大戰(zhàn)升級(jí)。

     昨日中午，位于和平里社區(qū)的護(hù)國(guó)寺小吃內(nèi)排起了長(zhǎng)隊(duì)，距其不遠(yuǎn)的新僑三寶樂(lè)面包房也人頭攢動(dòng)。這家面包房亮相和平里社區(qū)，一度讓不少當(dāng)?shù)叵M(fèi)者感到歡欣鼓舞。

     面對(duì)社區(qū)商業(yè)的巨大商機(jī)，老字號(hào)企業(yè)已經(jīng)放下了過(guò)去的“矜持”。目前，像護(hù)國(guó)寺小吃、新僑三寶樂(lè)這樣瞄準(zhǔn)社區(qū)開(kāi)連鎖的老字號(hào)企業(yè)不在少數(shù)。是老字號(hào)企業(yè)扎進(jìn)社區(qū)的先鋒。目前，其已經(jīng)在馬家堡、西翠路、望京等社區(qū)開(kāi)辟大眾餐廳。

     以往，老字號(hào)企業(yè)大多集中在北京老牌或者傳統(tǒng)旅游商圈內(nèi)。由于“習(xí)慣”，這些企業(yè)大多固守“陳規(guī)”，依賴“游客經(jīng)濟(jì)”維系生存。

     不過(guò)隨著北京商業(yè)不斷升級(jí)，老字號(hào)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)思路也開(kāi)始與時(shí)俱進(jìn)。護(hù)國(guó)寺小吃公司總經(jīng)理王偉告訴北京商報(bào)記者，“以前，我們都選址商業(yè)繁華地帶開(kāi)店，但現(xiàn)在，我們感覺(jué)到像護(hù)國(guó)寺小吃這樣深受老北京消費(fèi)者認(rèn)可的品牌，也需要在社區(qū)去設(shè)點(diǎn)經(jīng)營(yíng)”。

     老字號(hào)加速開(kāi)店離不開(kāi)加盟連鎖。據(jù)北京商報(bào)記者了解，截至一季度，護(hù)國(guó)寺小吃公司已經(jīng)新簽約了八家加盟商，這些加盟店都取得了“清真生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證”?，F(xiàn)在護(hù)國(guó)寺小吃連鎖店已經(jīng)發(fā)展到32家，為了保證門店的原汁原味，護(hù)國(guó)寺小吃公司成立了督導(dǎo)部，聘請(qǐng)退休的老經(jīng)理?yè)?dān)任督導(dǎo)部主任，幾名督導(dǎo)員分工到各店去督查衛(wèi)生、進(jìn)貨渠道、服務(wù)等各環(huán)節(jié)。一旦加盟店出現(xiàn)三次違規(guī)硬傷，護(hù)國(guó)寺小吃公司會(huì)跟加盟商解除合同。

     老字號(hào)企業(yè)的變化折射了北京社區(qū)商業(yè)的高速成長(zhǎng)軌跡。

     無(wú)論是京內(nèi)零售企業(yè)還是外埠商業(yè)地產(chǎn)巨頭，都將目標(biāo)投向了社區(qū)。百貨巨頭、都將社區(qū)作為開(kāi)店重點(diǎn)。此前一直在繁華商圈開(kāi)高端超市的華潤(rùn)集團(tuán)，去年也嘗試推出了定位社區(qū)的“V+城市精品超市”。隨后，韓資零售巨頭樂(lè)天集團(tuán)旗下的小型社區(qū)超市也在京連開(kāi)兩店。去年剛剛成立商業(yè)地產(chǎn)公司的萬(wàn)科集團(tuán)，目前在京的三個(gè)重點(diǎn)商業(yè)項(xiàng)目全部處于五環(huán)路外，毗鄰萬(wàn)科的自有樓盤。

     政策走向也在助力社區(qū)商業(yè)的大發(fā)展。市規(guī)劃委副主任、新聞發(fā)言人王飛此前表示，今年市規(guī)劃委在新城社區(qū)規(guī)劃和舊城老舊小區(qū)改造時(shí)，會(huì)將小型菜市場(chǎng)、公園、公共廁所等配套設(shè)施的規(guī)劃、設(shè)計(jì)和改造工作作為重點(diǎn)，并對(duì)過(guò)街天橋、地下通道等基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行精細(xì)化設(shè)計(jì)。

     北京市商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)賴陽(yáng)認(rèn)為，社區(qū)消費(fèi)可增長(zhǎng)的空間很大，這些老字號(hào)、便民小店有很好的發(fā)展前景。目前，在北京能夠提供一站式服務(wù)的大型購(gòu)物中心很多，但社區(qū)內(nèi)的便利性商業(yè)卻缺失度較高。賴陽(yáng)表示，隨著消費(fèi)者越來(lái)越注重餐飲、消費(fèi)的衛(wèi)生安全，一些老字號(hào)、便民店鋪也開(kāi)始復(fù)興，護(hù)國(guó)寺小吃、新僑三寶樂(lè)等老字號(hào)企業(yè)有很好的產(chǎn)品質(zhì)量管理，雖然這些年發(fā)展速度較慢，但仍存在很大的上升空間。