還有不到一個(gè)月，就要迎來(lái)38年來(lái)最早的中秋節(jié)了，“月餅大戰(zhàn)”也提前吹響了市場(chǎng)沖鋒的號(hào)角。

 

　　在限制三公消費(fèi)、八項(xiàng)規(guī)定的大環(huán)境下，今年中秋節(jié)月餅市場(chǎng)出現(xiàn)新變化，60元-300元的月餅禮盒成主流，天價(jià)月餅、豪華包裝不再。月餅生產(chǎn)廠家為了順應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展，積極轉(zhuǎn)型開(kāi)拓其他業(yè)務(wù)，有的開(kāi)始賣(mài)中餐，有的開(kāi)始賣(mài)飲料；而受到月餅廠家轉(zhuǎn)型、高端市場(chǎng)消失的影響，包裝印務(wù)廠家也在旺季開(kāi)始改接牙膏盒、香皂盒等訂單。

 

　　降價(jià)/

 

　　改走親民路線 鮑魚(yú)禮盒只賣(mài)200元

 

　　“咋個(gè)那么快就要過(guò)中秋了哦？冰箱頭還剩幾個(gè)粽子沒(méi)吃完呢。”8月10日，成都市民鐘倩走進(jìn)一家超市時(shí)，發(fā)現(xiàn)入口處已被各式各樣的月餅占領(lǐng)。不過(guò)，細(xì)看今年的月餅禮盒，她明顯感覺(jué)價(jià)格“溫柔”多了。最低68元/盒起，十多種禮盒里只有兩種超過(guò)了300元。其中，一款叫鮑魚(yú)月餅禮盒只賣(mài)216元，包裝也很簡(jiǎn)潔。“而往年鮑魚(yú)月餅至少要七八百嘛，根本不敢買(mǎi)。”

 

　　記者走訪成都多家商超發(fā)現(xiàn)，今年不少超市取消了高端禮盒的預(yù)訂，而在門(mén)店內(nèi)，散裝月餅占到了相當(dāng)高的比例。“去年有一款498元的禮盒，今年預(yù)訂的人太少，臨時(shí)取消了這一禮盒。”在王府井超市，一位店員說(shuō)。在另兩家連鎖超市，工作人員也說(shuō)，以往最貴的868元的月餅禮盒訂單今年已經(jīng)取消。

 

　　在八項(xiàng)規(guī)定、限制三公消費(fèi)的大環(huán)境下，傳統(tǒng)節(jié)慶禮品消費(fèi)被擠掉泡沫，市場(chǎng)回歸理性消費(fèi)。不論是端午還是中秋，市場(chǎng)已難覓往年的千元以上禮盒。“現(xiàn)在公款消費(fèi)這一塊消失了，高端產(chǎn)品大量減少。”天倫食品市場(chǎng)部經(jīng)理劉朋告訴記者，以往高端產(chǎn)品幾乎要占市場(chǎng)的一半，而現(xiàn)在最多剩10%，目前市場(chǎng)上的產(chǎn)品60%-70%為中低端，其余的則是散裝月餅。

 

　　不僅零售市場(chǎng)降價(jià)，團(tuán)購(gòu)訂單價(jià)格也在降。“我們一個(gè)大客戶，往年中秋訂六七十元一盒的禮盒送客戶，今年訂的時(shí)候就直說(shuō)要三四十元一盒的就行了。”成都中冠食品策劃總監(jiān)周丹說(shuō)。

 

　　轉(zhuǎn)型/

 

　　月餅告別“暴利” 廠家跨界賣(mài)中餐

 

　　高端產(chǎn)品市場(chǎng)縮水，意味著月餅廠商的利潤(rùn)將受影響。如何來(lái)彌補(bǔ)這一塊“肥肉”呢？各大月餅廠家花樣百出，有的試水開(kāi)中式快餐店，有的改造店面賣(mài)飲料，有的把生產(chǎn)線騰出來(lái)做糖果……

 

　　中秋節(jié)前，成都的一家連鎖蛋糕店將鋪面重新裝修，近二分之一的店面都用于賣(mài)現(xiàn)調(diào)飲料。“今年月餅銷量肯定會(huì)減少，現(xiàn)在年輕人都不喜歡吃傳統(tǒng)糕點(diǎn)了。”這是該公司負(fù)責(zé)人郁德龐選擇在月餅銷售旺季調(diào)整店面經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)的理由。

 

　　另一家成都本地食品企業(yè)的動(dòng)作更大，實(shí)現(xiàn)了餐飲業(yè)和零售業(yè)的跨界聯(lián)盟。中秋節(jié)前，該公司已經(jīng)開(kāi)出了十余家中式快餐店、連鎖面食店。在成都市中心一家正在裝修的中式快餐店門(mén)口，該公司正在利用門(mén)店直銷月餅。“以前粽子和月餅兩項(xiàng)傳統(tǒng)食品占公司業(yè)務(wù)總量的80%，但未來(lái)幾年它們的占比將降到30%以內(nèi)。”該公司市場(chǎng)部經(jīng)理劉朋告訴記者，之所以要進(jìn)行產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和銷售模式的調(diào)整，是因?yàn)閭鹘y(tǒng)食品的市場(chǎng)規(guī)模滯漲，他預(yù)計(jì)今年或許將縮水10%，“如果等到那個(gè)時(shí)候再轉(zhuǎn)型就來(lái)不及了。”

 

　　而周丹也對(duì)此觀點(diǎn)表示認(rèn)同，“月餅市場(chǎng)的暴利時(shí)代已經(jīng)結(jié)束了，光靠月餅實(shí)現(xiàn)不了企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展。”為此，該公司也對(duì)自身產(chǎn)品進(jìn)行了調(diào)整，利用原設(shè)備并引進(jìn)新生產(chǎn)線，生產(chǎn)糖果、巧克力、曲奇餅等產(chǎn)品。

 

　　下游/

 

　　高檔包裝盒訂單大降

 

　　高端月餅難賣(mài)，愁壞了產(chǎn)業(yè)鏈下游的企業(yè)，比如包裝盒廠商。“往年這個(gè)時(shí)候，只生產(chǎn)單價(jià)百元以上的月餅盒，今年哪有資格再挑哦，訂單都沒(méi)有了。”成都一家包裝制品公司的負(fù)責(zé)人說(shuō)，高端月餅盒生意沒(méi)有了，他們只能多拉些其他業(yè)務(wù)，“像牙膏盒、香皂盒啊這樣的活，以前中秋前我們都不接的，但現(xiàn)在我們還要主動(dòng)上門(mén)去找訂單。”另一家包裝印務(wù)企業(yè)也透露，今年該公司月餅盒訂單少了三四成。

 

　　成都天榮包裝印務(wù)公司的負(fù)責(zé)人丁先生也告訴記者，往年生意好的時(shí)候，一年能生產(chǎn)十多二十萬(wàn)個(gè)月餅禮盒。“幾百個(gè)的小單子不接，上千個(gè)才做。”在他印象中，最貴的訂單是220元一個(gè)的禮盒，一次生產(chǎn)了四五千個(gè)。

 

　　“以前百元以上的高端禮盒占我們產(chǎn)量的60%，現(xiàn)在消費(fèi)都回歸理性了，哪個(gè)還愿意掏一兩百買(mǎi)個(gè)盒子？今年都是50元以下的了，便宜的幾塊錢(qián)一個(gè)都有。”他說(shuō)，預(yù)計(jì)今年公司只接得到一兩萬(wàn)個(gè)月餅盒訂單，不得不在中秋旺季接一些其他包裝盒訂單。

 

　　丁先生說(shuō)，往年中秋節(jié)前的旺季，他的工廠有一百多個(gè)工人24小時(shí)輪流開(kāi)工，而現(xiàn)在僅有10多個(gè)人。“成都地區(qū)有上千家我們這樣的中小型包裝印務(wù)廠，近兩個(gè)月因?yàn)榻硬坏接唵?，我知道的已?jīng)有五六十家停工了。”他說(shuō)。

 

　　專家觀點(diǎn) 剛需依然存在

 

　　“成都的月餅市場(chǎng)超過(guò)十億元，今年可能會(huì)略有縮水。”食品行業(yè)營(yíng)銷專家胡遠(yuǎn)強(qiáng)表示，但從多家本土廠商和經(jīng)銷商反饋的信息來(lái)看，大家對(duì)市場(chǎng)仍然有信心。“居民消費(fèi)不斷增長(zhǎng)，中國(guó)人在中秋節(jié)肯定會(huì)吃月餅，剛需仍是存在的。”他說(shuō)，盡管生產(chǎn)廠家的利潤(rùn)減小，但60-300元一盒的主流月餅禮盒，其毛利仍約有200%。他表示，傳統(tǒng)食品廠家應(yīng)積極轉(zhuǎn)型，不斷創(chuàng)新，拓展新業(yè)務(wù)板塊。