鄭州龍海啤酒物資有限公司為廣大啤酒生產(chǎn)廠家提供中性蛋白酶。 　　 本品是由枯草芽胞桿菌經(jīng)液體深層發(fā)酵培養(yǎng)并提煉精制而成的固體酶制劑。用于麥芽糖化工序，以增加麥汁中的游離α-氨基氮含量。 1、產(chǎn)品性質(zhì)及規(guī)格 　　本品為黃褐色粉末狀制劑，可作用于蛋白質(zhì)分子中的酰氨鍵，將蛋白質(zhì)水解成多肽類及氨基酸等產(chǎn)物。 　　酶活力：30000u/g或50000u/g 　　水　份：≤8% 　　細(xì)　度：通過(guò)40目（標(biāo)準(zhǔn)為：通過(guò)40目標(biāo)準(zhǔn)篩為≥80%）。 2、適用范圍 　本產(chǎn)品適用于啤酒工業(yè)中的蛋白質(zhì)分解過(guò)程。 3、作用條件 　 最適溫度：40℃～50℃，最適pH：6.5～7.5。 4、各種金屬離子與抑制劑對(duì)酶活的影響 　本品被錳離子、鈣離子、鎂離子激活，被銅離子、汞離子、鋁離子抑制。 5、產(chǎn)品質(zhì)量 　 本品執(zhí)行QB/T1805.3-93標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)腐蝕性、無(wú)污染、無(wú)毒、無(wú)副作用。 6、應(yīng)用 　　如果為酵母提供的游離α-氨基氮不足的話，發(fā)酵將不甚理想，導(dǎo)致啤酒質(zhì)量低劣。而在糖化工序中加入有助于提高麥汁的游離α-氨基氮含量。當(dāng)使用劣質(zhì)的麥芽或大量輔料來(lái)制造啤酒時(shí)，添加本品更為有效。用正常的麥芽時(shí)，不超過(guò)30-40%的蛋白質(zhì)被溶解。而添加后這一數(shù)字可能提高到40-50%。因而用大量輔料來(lái)釀造啤酒成為可能，而且可以選用玉米和高梁等蛋白質(zhì)相對(duì)難于溶解的原料。 地址：鄭州市城東路94號(hào)華億大廈12樓1218-1219室 郵編：450004 Tel:0371-65341888 65341666 65333838 Fox：0371-65333809 手機(jī)：13503838198 E-mail:zzlh@zzlh.com Web:http://www.zzlh.com