??連鎖中式快餐加盟行業(yè)在近幾年開始繁榮起來(lái)，成為餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)者爭(zhēng)相投資的一大熱門項(xiàng)目，加盟市場(chǎng)上活躍著快吉客中式快餐等幾個(gè)具有代表性的連鎖中式快餐品牌。它們的出現(xiàn)不僅適應(yīng)了當(dāng)代人“快餐化”的生活形態(tài)，也滿足了當(dāng)代人對(duì)品質(zhì)健康生活的追求。

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????與西式快餐相比，中式快餐還處于發(fā)展的起步階段，無(wú)論在發(fā)展模式還是發(fā)展思路上，都缺乏經(jīng)驗(yàn)，而且，中式快餐的連鎖化建設(shè)還面臨菜品口味難統(tǒng)一的巨大現(xiàn)實(shí)難題。在探索和總結(jié)中成長(zhǎng)，2014，隨著經(jīng)營(yíng)體系的逐漸成型，快吉客步入穩(wěn)定發(fā)展期。

???首先，確立“一日三餐的選擇”的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。快吉客多維度開發(fā)菜品，創(chuàng)建穩(wěn)固顧客群體，打造中國(guó)人一日三餐選擇的中式連鎖快餐店。走菜品多樣化的經(jīng)營(yíng)道路，推出烤肉拌飯、雞肉飯、養(yǎng)生面、精品涼菜、特色小吃等各色快餐，通過選址考察和科學(xué)的商圈環(huán)境分析鎖定學(xué)生、白領(lǐng)、家庭的穩(wěn)固客戶群體。

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????其次，創(chuàng)造性地提出的菜品的本地化發(fā)展戰(zhàn)略。中國(guó)是餐飲大國(guó)，由于氣候和地域的差異，各地區(qū)人民形成了獨(dú)具特色的飲食習(xí)慣，從而使菜品呈現(xiàn)“百花齊放，百家爭(zhēng)鳴”的局面，有些極具地方特色的小吃通過口味的調(diào)整逐漸走向全國(guó)，如沙縣小吃、云南米線、陜西涼皮、黃燜雞米飯等等。這些地方特色小吃看似已經(jīng)風(fēng)靡全國(guó)，但只能當(dāng)成一種休閑餐飲，不能作為正餐食用，而且消費(fèi)人群有一定的局限性，所占的市場(chǎng)份額還是非常有限的。快吉客注重發(fā)展多樣化的菜品，在統(tǒng)一服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一就餐環(huán)境的基礎(chǔ)上，大膽提出菜品的本地化發(fā)展戰(zhàn)略，

　　快吉客“就地取才”，聘請(qǐng)當(dāng)?shù)亟鹋茝N師，做最地道的菜，只有正宗的菜品才能贏得當(dāng)?shù)胤€(wěn)固顧客群的認(rèn)可，成為他們一日三餐的最佳選擇，最大程度地占據(jù)市場(chǎng)份額。

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