白茶，是一種低溫情況下產(chǎn)生葉綠素缺失的一種遺傳變異體，是茶樹中的特異性品種。我國(guó)各地一些地方均有發(fā)現(xiàn)，由于這種茶樹代謝機(jī)能的特異性，低溫時(shí)抑制了葉綠素的合成，但顯著的提高了游離氨基酸的生成量，因此，早春白茶的游離氨基酸含量一般均在6%以上，高者甚至達(dá)10.5%。這時(shí)其他一般綠茶品的含量只有2% 4%。茶葉中游離氨基酸由20多種氨基酸所組成，其中茶氨基酸要占氨基酸總量的50% 60%。這種茶氨基酸是茶的特征性成分，到目前為止，除白茶中有少量發(fā)現(xiàn)外，其余動(dòng)植物中均未發(fā)現(xiàn)。由于游離氨基酸含量的特高,所以白茶的口感也特別的好喝.但茶的多酚類物質(zhì)的缺乏,而不具耐泡和茶的營(yíng)養(yǎng)性! 淳安縣千島綠園茶葉加工廠：最初設(shè)立于1995年。在2007年全面改造后，經(jīng)國(guó)家工商局注冊(cè)資金350萬元；廠區(qū)實(shí)際使用面積1300平方米；現(xiàn)為淳安宋村云港茶葉專業(yè)合作社的主干企業(yè)，其前生是淳安縣宋村鄉(xiāng)效益農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心;是一家集:茶葉、干果、有機(jī)魚等農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)、聯(lián)系本鄉(xiāng)鎮(zhèn)3000余農(nóng)戶，6000余畝茶園，【其中經(jīng)認(rèn)證的有機(jī)茶園500畝】；10萬畝林地，千余畝的云溪水域?yàn)樯a(chǎn)基地，以千島湖畔優(yōu)良的茶葉、山湖特產(chǎn)、農(nóng)副產(chǎn)品為原料，產(chǎn)、供、銷售及科技推廣為一體的一條龍服務(wù)的開發(fā)性綜合企業(yè)；統(tǒng)一思想、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一宣傳注冊(cè)的 千島綠園 為商標(biāo)的茶葉山湖農(nóng)特產(chǎn)品。追求:創(chuàng)新、超先、適市、優(yōu)特、爭(zhēng)創(chuàng)一流品牌。服務(wù)宗旨：質(zhì)量第一、顧客至上、誠(chéng)信服務(wù)、共贏為本。短短幾年來，在開創(chuàng)的[千島綠園］品牌的銀針,精品龍井茶葉等特色農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域,因創(chuàng)新超前、質(zhì)優(yōu)品高、精美獨(dú)特而逢時(shí)適市、一枝獨(dú)秀、搶占熬頭、領(lǐng)騷市場(chǎng)！成果令人鼓舞:在上海03.04屆國(guó)際茶文化節(jié)的質(zhì)量評(píng)比中,都被評(píng)為 優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)、金獎(jiǎng) ！05年被評(píng)為淳安縣 名牌產(chǎn)品 和 知名商標(biāo) 。2007年四月在中國(guó)[杭州]國(guó)際綠茶博覽會(huì)暨中國(guó)浙江綠茶博覽會(huì)上又榮獲: 金獎(jiǎng) ！同年通過QS產(chǎn)品安全認(rèn)證;在2008年4月中國(guó)杭州國(guó)際博覽會(huì)再一次的榮獲金獎(jiǎng)產(chǎn)品！是千島湖銀針茶的真正原產(chǎn)地。產(chǎn)品覆蓋國(guó)內(nèi)外大中型茶市和商場(chǎng)，受到國(guó)內(nèi)外新老客戶的普遍關(guān)愛和好評(píng)！另主要生產(chǎn)有機(jī)茶：千島湖銀針、玉葉、龍井、毛尖等名茶及系列農(nóng)產(chǎn)品。