龍井茶是中國著名綠茶。產(chǎn)于浙江杭州西湖一帶，已有一千二百余年歷史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有 色綠、香郁、味甘、形美 四絕的特點。龍井茶得名于龍井。龍井位于西湖之西翁家山的西北麓的龍井茶村。龍井茶因其產(chǎn)地不同，分為西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井三種，除了西湖產(chǎn)區(qū)168平方公里的茶葉叫作西湖龍井外，其它兩地產(chǎn)的俗稱為浙江龍井茶。【三種龍井的沖泡法】　　一弄龍井：上投法　　龍井茶葉，扁形、葉細嫩、條形整齊、寬度一致、綠黃色、手感光滑、一芽一葉或二葉?！　?.準備透明玻璃杯（本例杯子大小約200ml），置入適量適溫的開水后，投入約5公克龍井茶葉?！　?.靜待龍井茶一片一片下沉，欣賞她們慢慢展露婀娜多姿的身態(tài)。　　3.茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一槍，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目?！　?.再仔細些欣賞，這真可說是一種藝術享受呢！　　5.雖然已經(jīng)可以品飲了，但總難舍，再看她一眼。　　二弄龍井：中投法　　1.準備透明玻璃杯（本例杯子大小約200ml），先置入適溫開水約三分之一，投入約5公克龍井茶葉，靜待茶葉慢慢舒展。　　2.待茶葉舒展后，加滿開水。　　3.可以喝了！但還是難舍，容你再多看她幾眼?！　∪埦合峦斗ā　?.準備瓷蓋杯（本例大小約150ml），溫杯，投入適量龍井茶葉?！　?.加入少許適溫開水。　　3.拿起沖泡杯，徐徐搖動使茶葉完全濡濕，并讓茶葉自然舒展?！　?.待茶葉稍為舒展后，加入九分滿開水?！　?.等待茶葉溶出茶湯?！　?.用杯蓋稍微撥動茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均。　　7.倒入小茶杯中品飲。