祁紅是紅茶中的佼佼者，屢次獲得國(guó)際和國(guó)家級(jí)的金獎(jiǎng)。過(guò)去也有人將與之毗連的黟（yī）縣、東至、石臺(tái)、貴池等地所產(chǎn)的紅茶統(tǒng)稱祁紅。如今這些地區(qū)所產(chǎn)的紅茶已稱 池紅 。 產(chǎn)地的自然環(huán)境：祁門境內(nèi)峰巒起伏，山勢(shì)陡峻，林木豐茂，茶園多分布于海拔100～350米的山坡與丘陵地帶，氣候溫和，無(wú)酷暑嚴(yán)寒，年均氣溫在15.6℃，無(wú)霜期年平均為232天以上；空氣濕潤(rùn)，相對(duì)濕度為80.7％；雨量充沛，年降水量在1600毫米以上，尤以產(chǎn)茶的4～6月份雨量多，超過(guò)200毫米；土壤主要為紫色頁(yè)巖等風(fēng)化而成的黃壤或紅黃壤，土質(zhì)肥厚，結(jié)構(gòu)疏松，透水、透氣及保水性強(qiáng)，酸度適中，PH值為5～6，含有較豐富的氧化鋁與鐵質(zhì)。特別是春夏季節(jié)，由于雨霧彌漫，飽經(jīng)濕潤(rùn)，適度光照，使茶樹(shù)茶葉的持續(xù)柔嫩得以延長(zhǎng)。 采制工藝：祁紅于每年的清明前后至谷雨前開(kāi)園采摘，現(xiàn)采現(xiàn)制，以保持鮮葉的有效成分。鮮葉按質(zhì)分級(jí)驗(yàn)收。特級(jí)祁紅以一芽一葉及一芽二葉為主。其制作分初制、精制兩大過(guò)程。初制包括萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干等工序；精制則將長(zhǎng)、短、粗、細(xì)、輕、重、直、曲不一的毛茶，經(jīng)篩分，整形，審評(píng)提選，分級(jí)歸堆，為了提高干度，保持品質(zhì)，便于貯藏和進(jìn)一步發(fā)揮茶香，再行復(fù)火、拼配，成為形質(zhì)兼優(yōu)的成品茶。 祁門紅茶獨(dú)具的特色是：外形條索緊細(xì)秀長(zhǎng)，金黃芽毫顯露，鋒苗秀麗，色澤烏潤(rùn)；湯色紅艷明亮，葉底鮮紅明亮；香氣芬芳，馥郁持久，似蘋果與蘭花香味。在國(guó)際市場(chǎng)上譽(yù)為 祁門香 。如加入牛奶、食糖調(diào)飲，亦頗可口，茶湯呈粉紅色，香味不減。 祁門紅茶從1875年問(wèn)世以來(lái)，為我國(guó)傳統(tǒng)的出口珍品，久已享譽(yù)國(guó)際市場(chǎng)。1915年獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?980、1985、1990年由祁門茶廠生產(chǎn)的特級(jí)、一、二級(jí)祁紅連續(xù)三次獲國(guó)家優(yōu)質(zhì)食品金質(zhì)獎(jiǎng)。1986年被商業(yè)部評(píng)為全國(guó)優(yōu)質(zhì)名茶。1987年又獲第二十六屆世界優(yōu)質(zhì)食品金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?992年獲中國(guó)旅游新產(chǎn)品 天馬金獎(jiǎng) ；1993年被國(guó)家旅游局評(píng)為國(guó)家級(jí)指定產(chǎn)品，祁門茶廠被定為國(guó)家旅游產(chǎn)品定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)。該茶在國(guó)際市場(chǎng)上與印度大吉嶺、斯里蘭卡烏伐紅茶齊名，并稱為世界三大高香名茶。已出口英、北歐、德、美、加拿大、東南亞等50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。