花磚茶 【別稱】　　 花磚 歷史上叫 花卷 ，因一卷茶凈重合老秤1000兩，故又稱 千兩茶 ?！疽?guī)格】　正面邊有花紋，磚面色澤黑褐，內質香氣純正，滋味純正，滋味濃厚微澀，湯色紅黃，葉底老嫩勻稱，做工精細，品質優(yōu)良。歷史上最盛時期的年產量達到過3萬多支（即卷）?！酒鹪础俊　?花磚 的名稱由來，一是由卷形改磚形，二是磚面四邊有花紋，以示與其它磚茶的區(qū)別，故名 花磚 ?！井a銷】　　花磚茶銷區(qū)以大原為中心，并轉達銷晉東、北京、內蒙古自治區(qū)等地?！驹稀俊　』ň淼募庸し椒ㄊ怯煤习不呒蚁婉R安溪的優(yōu)質黑毛茶作原料?！練v史】　　過去交通困難，茶葉運輸不便，這圓柱形的花卷茶形如 樹干 ，倒便于捆在牲口背的兩邊馱運。但在零售與飲用時，要用鋼鋸鋸成片。這樣做，既不方便，茶又易損失，造成浪費。另外，在筑造過程中，花工多，成本高，勞動強度大，制作不易。如此落后的生產方式，不僅生產者要求改革，消費者也要求改革。1958年安化白沙溪茶廠適應形勢發(fā)展的需要，經過多次試驗，將于將 花卷 改制成為長方形磚茶?！　』ùu形狀雖然與花卷不同，但內質基本接近，成為黑茶類的新品種，代替了歷史上的花茶，受到了銷區(qū)的贊賞與歡迎?！局谱鳌俊　』ùu茶的制造工藝與黑磚茶基本相同?；ùu茶原料，過去分灑面茶與包心茶，壓制進把差的茶葉壓在里面，較好的茶葉壓在外面。60年代中后期，1958年，茶廠再次進行工藝改革，在提高面茶和茶質量的同時，不分面茶和里茶，進行混合壓制。壓制花磚的同時，不分面茶和里茶，進行混合壓制。壓制花磚的原料成份，大部分三級黑毛茶及少量降檔的二級黑毛茶?？偤Ａ坎怀^15%。毛茶進廠后，要經篩分、破碎、拼堆等工序，制成合格的半成品，以后進行蒸壓、烘焙、包裝等，工藝與黑磚茶相同。 【黑茶飲用方法】　　黑茶類的制作過程一般注重發(fā)酵或后發(fā)酵，有的緊壓成磚茶、餅茶和散茶。由于發(fā)酵程度近似紅茶，所以泡法同紅茶類基本一樣，如散茶類的普洱茶、六堡茶、舊六安茶等，一般選用茶壺茶具沖泡?！　∑渑莘ǎ褐貌枇考s壺二分之一或三分之一，沸水溫攝氏一百度；浸泡時間三十秒至一分鐘，第二泡起每泡累加二十秒，可沖泡四至五次。假如用經緊壓成形的普洱茶餅，必需先搗碎后再以上面方法沖泡?！　≈袊o壓茶由于地區(qū)不同，民族不同，風習不同，所以調制方法也有所不同。目前中國生產的緊壓茶大多為磚茶，由于與散茶不同，甚為緊實，所以，用開水沖泡難以浸出茶汁，飲用時需先將磚茶搗碎，在鍋或壺內烹煮。且在烹煮過程中，還要不斷攪拌，以使茶汁充分浸出。另外，飲緊壓茶的民族主要集中在高原地帶，氣壓低，燒水不到攝氏一百度就沸騰，如果用沖泡法泡磚茶，茶汁不易浸出。同時在烹煮時，大多加有佐料，采取調飲方式飲用。