西湖龍井茶，因產(chǎn)于中國杭州西湖的龍井茶區(qū)而得名。中國十大名茶之一。欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人。龍井既是地名，又是泉名和茶名。茶有 四絕 ：色綠、香郁、味甘、形美。特級(jí)西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。清明節(jié)前采制的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅， 院外風(fēng)荷西子笑，明前龍井女兒紅。 這優(yōu)美的句子如詩如畫，堪稱西湖龍井茶的絕妙寫真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一體，泡一杯龍井茶，喝出的卻是世所罕見的獨(dú)特而驕人的龍井茶文化?！疚骱埦募?jí)別之分】以往，西湖龍井茶分為特級(jí)和一級(jí)至十級(jí)共11個(gè)級(jí)，其中特級(jí)又分為特一、特二和特三，其余每個(gè)級(jí)再分為5個(gè)等，每個(gè)級(jí)的 級(jí)中 設(shè)置級(jí)別標(biāo)準(zhǔn)樣。隨后稍作簡化，改為特級(jí)和一至八級(jí)，共分43個(gè)等。到1995年，進(jìn)一步簡化了西湖龍井茶的級(jí)別，只設(shè)特級(jí)（分為特二和特三）和一級(jí)至四級(jí)；同年，浙江龍井茶分為特級(jí)和一至五級(jí)，共6個(gè)級(jí)別樣?！　√丶?jí)一芽一葉初展，扁平光滑　　一級(jí)一芽一葉開展，含一芽二葉初展，較扁平光潔　　二級(jí)一芽二葉開展，較扁平　　 三級(jí)一芽二葉開展，含少量二葉對(duì)夾葉，尚扁平　　四級(jí)一芽二、三葉與對(duì)夾葉，尚扁平，較寬、欠光潔　　五級(jí)一芽三葉與對(duì)夾葉，扁平較毛糙龍井茶優(yōu)異的品質(zhì)是精細(xì)的采制工藝所形成的。采摘1芽1葉和1芽2葉初展的芽葉為原料，經(jīng)過攤放、炒青鍋、回潮、分篩、輝鍋、篩分整理(去黃片和茶末)、收灰貯存數(shù)道工序而制成。龍井茶炒制手法復(fù)雜，依據(jù)不同鮮葉原料不同炒制階段分別采取 抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、壓、磨 等十大手法。凡觀看過炒制龍井茶全過程的，都會(huì)認(rèn)為龍井茶確實(shí)是精工細(xì)作的手工藝品。品飲龍井茶，宜用玻璃杯沖泡，3克茶葉加200毫升80℃左右的熱水，沖泡3 5分鐘后，就可聞香、觀色、品味了。 【食品名稱】：西湖龍井茶【產(chǎn)區(qū)】： 西湖產(chǎn)區(qū)【質(zhì)量等級(jí)】：壹級(jí) 【外形】： 扁平較光滑、較挺直,尚勻整【色澤】： 嫩綠尚鮮潤【香氣】： 勻整有鋒【湯色】： 嫩綠尚明亮【葉底】： 嫩厚，尚嫩綠明亮【儲(chǔ)藏方法】：干燥、防潮、防曬、避光、防異味