武夷巖茶產(chǎn)于閩北 秀甲東南 的名山武夷，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之極品?！　∥湟膸r茶屬半發(fā)酵茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。其主要品種有 大紅袍 、 白雞冠 、 水仙 、 烏龍 、 肉桂 等?！　∥湟膸r茶品質(zhì)獨特，它未經(jīng)窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時甘馨可口，回味無究。18世紀(jì)傳入歐洲后，倍受當(dāng)?shù)厝罕姷南矏?，曾?百病之藥 美譽(yù)。　　烏龍茶中的明珠。 武夷巖茶 是產(chǎn)于閩北武夷山市（原祟安縣）武夷山巖上烏龍茶類的總稱。歷史悠久。據(jù)史料記載，唐代民間就已將其作為饋贈佳品。宋、元時期已被列為 貢品 。元代還在武夷山設(shè)立了 焙局 、 御茶園 。清康熙年間，開始遠(yuǎn)銷西歐、北美和南洋諸國。當(dāng)時，歐洲人曾把它作為中國茶葉的總稱。武夷巖茶條形壯結(jié)、勻整，色澤綠褐鮮潤，沖泡后茶湯呈深橙黃色，清澈艷麗；葉底軟亮，葉緣朱紅，葉心淡綠帶黃；兼有紅茶的甘醇、綠茶的清香；茶性和而不寒，久藏不壞，香久益清，味久益醇。泡飲時常用小壺小杯，因其香味濃郁，沖泡五六次后余韻猶存。主要品種有武夷水仙、武夷奇種、大紅袍等，多隨茶樹產(chǎn)地、生態(tài)、形狀或色香味特征取名。 大紅袍 最為名貴。傳說明代有一上京赴考的舉人路過武夷山時突然得病，腹痛難忍，巧遇一和尚取所藏名茶泡與他喝，病痛即止。他考中狀元之后，前來致謝和尚，問及茶葉出處，得知后脫下大紅袍繞茶叢三圈，將其披在茶樹上，故得 大紅袍 之名。武夷巖茶是我國東南沿海省、地人民以及東南亞各地僑胞最愛飲用的茶葉品種，是有名的 僑銷茶 ?！　　蛭湟膸r茶產(chǎn)于武夷山，茶樹生長在巖縫中。具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是烏龍茶中之極品。武夷巖茶可分為巖茶與洲茶。在山者為巖茶，是上品；在麓者為洲茶，次之。新茶不宜多喝。　　◎品種包括大紅袍、肉桂、呂仙茶、洞賓茶、水仙、武夷奇種、白雞冠、烏龍等，多隨茶樹產(chǎn)地、生態(tài)、形狀或色香味特征取名。其中以 大紅袍 最為名貴。大紅袍是無性繁育，親本的優(yōu)點能遺傳而不變異。　　◎武夷巖茶屬 葉紅鑲邊 半發(fā)酵茶，特點甘、清、香，色澤綠褐鮮潤，茶湯呈深橙黃色，茶性和而不寒，沖泡五六次后余韻猶存。最適宜泡工夫茶，18世紀(jì)傳入歐洲后，曾有 病之藥 譽(yù)。流傳每當(dāng)采茶之時，要焚香祭天，讓猴子穿上紅色坎肩，爬絕壁采摘茶葉，廣東話把這種猴采茶稱為 馬騮摵