武夷巖茶歷史悠久，據(jù)史料記載，唐代已栽制茶葉，民間就已將其作為饋贈(zèng)佳品。宋代列為皇家貢品，元代還在武夷山設(shè)立了“焙局”“ 御茶園”，專門采制貢茶，明末清初創(chuàng)制了烏龍茶武夷山栽種的茶樹，品種繁多，有大紅袍、 鐵羅漢、白雞冠、 水金龜“四大名樅”，此外還有以 茶樹生長(zhǎng)環(huán)境命名的，如不見天、金鎖匙等；以茶樹形狀命名的，如醉海棠、醉洞賓、 釣金龜、鳳尾草、玉麒麟、一枝香等；以茶樹葉形命名的，如瓜子金、金錢、竹絲、金柳條、倒葉柳等；以茶樹發(fā)芽早遲命名的，如迎春柳、不知春等；以成茶香型命名的，如 肉桂、石乳香、白麝香等。清康熙年間，開始遠(yuǎn)銷 西歐、北美和 南洋諸國(guó)。當(dāng)時(shí)，歐洲人曾把它叫作 武夷茶，作為中國(guó)茶葉的總稱。