微波萃取技術(shù)是食品和中藥有效成份提取的一項新技術(shù)?，F(xiàn)已應用到香料、調(diào)味品、天然色素、中草藥、化妝品和土壤分析等領(lǐng)域。傳統(tǒng)熱萃取是以熱傳導、熱輻射等方式由外向里進行。而微波萃取是微波瞬間穿透物料里外同時加熱進行萃取。