一、特點(diǎn)：本機(jī)的槽形鍋體頂部抽真空，夾套加熱（蒸汽），蝸輪減速機(jī)傳動(dòng)橫軸攪拌，攪拌器采用聚四氟乙烯槳，刮邊（翻滾物料）攪拌，無(wú)死角，自動(dòng)機(jī)械傳動(dòng)卸料、復(fù)位。真空炒制可降低炒制溫度，特別適用于熱敏感原料的炒制，避免過(guò)度受熱引起顏色及口味的劣化，保持原料原有的色、香、味。提高炒制效率，降低能耗，縮短炒制時(shí)間。二、用途：使用高粘度食品物料、預(yù)煮、配制、濃縮、球形鍋體、夾套加熱（蒸汽），蝸輪減速機(jī)傳動(dòng)橫軸攪拌，由變頻器及無(wú)極調(diào)速控制攪拌轉(zhuǎn)速，攪拌器采用聚四氟乙烯漿，刮邊（翻滾物料）攪拌，無(wú)死角。機(jī)械傳動(dòng)卸料、復(fù)位、液壓開(kāi)閉蓋，操作全部系統(tǒng)采用按鈕及 PIC 控制，抽真空系統(tǒng)采用水環(huán)式真空泵。