波紋米粉成套生產線一、概論隨著人們的生活水平不斷的提高及工作節(jié)奏的加快，人們的食物也在發(fā)生變化，食品的花色品種不斷的變化，發(fā)展趨勢是營養(yǎng)保健，方便，簡單，快捷，經濟。波紋方便米粉正是這一時代的產物，這是以大米為主要原料，經過一系列工序精制而成。在八十年代中后期曾 得到較大的發(fā)展，但波紋方便米粉普遍存在著易糊湯，不耐泡或久泡不透，斷條率高，特別是沖泡后口感綿軟無咬勁使其市場受到很大限制 。與此同時，以康師傅為代表的油炸方便面卻得到極大大發(fā)展，雖然 油炸方便面存在著易腐敗，長期食用不利于健康等缺點，但其口感勁到，不糊湯，仍然受到消費者的青睞，全國方便面生產線達到1500條之多 。當前，大米資源豐富而價廉，人們（特別南方人）有喜歡食用米粉的傳統(tǒng)，若能解決質量問題，其市場潛力是非常巨大的。二、常見問題 波紋方便米粉主要存在以下缺陷:1,從外觀看,色澤灰暗或泛黃,波紋成型不美觀,粉塊中間彎腰.2，從內在品質看，糊湯嚴重，不耐泡或久泡不透，食用時有米飯 感或殘渣感，不爽滑，斷條率高。 三、工藝特點本公司的波紋米粉生產線，是在總結了方便米粉十余年來的發(fā)展歷程，吸取了眾多廠家先進經驗的同時，在以下三個方面我們進行了重大的改革：1、配方優(yōu)化，擠絲機設計合理，擠出的粉絲爽滑、柔韌、波紋造型好。2、融傳統(tǒng)發(fā)酵法生產米粉的優(yōu)點于方便米粉生產中，并使之機械化流水線生產。大大提高了生產效益，確保方便米粉耐泡不糊湯，筋力高。3、改傳統(tǒng)的第一烘干、第二烘干為三段式烘干，各段均能獨立有效地控制溫濕度，干燥效果更理想，粉塊不彎腰、斷條少。該生產線生產出來的方便米粉色澤潔白。開水沖泡3－5分鐘即可食用，口感蓬松爽滑、有咬勁。湯汁清亮見底，不斷條。我們的改革賦予了波紋方便米粉新的生命力，它色澤潔白，開水沖泡后 3-5分鐘即可食用，口感蓬松爽滑似綠豆粉絲，有咬勁，湯汁清亮見底，不斷條特別值得一提的是開水泡后6-8小時不粘，不糊有咬勁，而且成本不上升。四、生產工藝　　 將大米洗白，除去沙，石等雜質，然后用射流洗米機清洗，輸至 浸泡桶中，再將浸好的米輸送到磨漿機中，再經過濾篩選后的米漿液 通過真空脫水，除去多余的水分，即得米粉胚料，將所得的米粉配料加蒸汽攪拌，使其熟化后送至壓片機壓片，再經擠絲機擠壓成密絲， 再將米絲送到高壓蒸制機蒸制后，切成小塊，烘干，即得成品。五、工藝流程圖　大米－精碾－洗米－浸泡－磨漿－過濾－真空脫水－攪拌熟化-壓片-壓絲-復蒸-切段-烘干-檢驗-包裝-成品庫六、主要設備名稱 數量詳細見公司主頁網站介紹。