物料由針磨的上進料口進入粉碎腔內，稀漿分左右兩側進入高速旋狀的轉子中心，在強大的離心力場的作用下，快速向四周分散，并在工作腔內受到高速旋轉的動針和固定不動的定針的反復多次的強烈撞擊，物料經猛烈沖擊，絕大部分淀粉和纖維松脫而游離出來，纖維因在沖撞過程中受剪切較小，而未被過分撕碎，大部分呈薄片狀存在，因此，沖擊磨磨后保持了較大的粗細扎之比，一般大于2.5:1～3:1，纖維皮中的聯結淀粉最大限度的松脫出來，而變?yōu)橛坞x淀粉，有利于下道工序弧形壓力曲篩的篩分；使篩下物淀粉含細纖維量降低，提高了產品質量。同時淀粉中的蛋白質也更容易分離出來，經沖擊磨的糊漿由出料斗出口排出，完成了細磨。