超聲波乳化機(jī)，又稱超聲波乳化器，超聲波乳化儀等，是利用超聲波的機(jī)械效應(yīng)，空化效應(yīng)和熱效應(yīng)和次級(jí)效應(yīng)而達(dá)到乳化、擴(kuò)散、擊碎、化學(xué)效應(yīng)等目的。
超聲乳化與一般乳化工藝和設(shè)備（如螺旋漿、膠體磨和均化器）相比優(yōu)點(diǎn)：
1、所形成的乳液平均液滴尺寸小，可為0.2~2μm；液滴尺寸分布范圍窄，可為0.1~10μm；或更窄；濃度高，純?nèi)橐簼舛瓤沙^30％，外加乳化劑可高達(dá)70％。
2、所形成的乳液更加穩(wěn)定。超聲乳化的一個(gè)重要特點(diǎn)就是可以不用或少用乳化劑使產(chǎn)生極穩(wěn)定的乳液。
3、 可以控制乳液的類型。超聲乳化，在某些聲場(chǎng)條件下，O/W（水包油）和W/O（油包水）型乳液都可制備，這是機(jī)械乳化方法這是不可能辦到的。例如：甲苯在水中乳化，在高聲強(qiáng)條件下則可能形成一種乳液。 而在低聲強(qiáng)條件下又可以形成另一種類型的乳液，這就說明，采用機(jī)械乳化時(shí)只有乳化劑的性質(zhì)才能控制乳液的類型。
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