割茬茴香是近年來從國外引進的品種，因其葉鞘膨大抱合而形成長扁球形的脆嫩鮮莖而又稱為結(jié)球茴香。它為傘形花科茴香屬種的茴香變種，是一二年的草本植物。
　　


　　種植范圍

　　荷蘭割茬茴香是我國在80年代初從意大利引進的主要蔬菜品種，在試種階段主要供給涉外賓館飯店的需要。現(xiàn)在已發(fā)展到全國各地廣泛種植。北京、上海、廣東、四川、新疆、內(nèi)蒙古等20多個省市開始種植，成為特色種植的支柱品種。給地方經(jīng)濟帶來很大的經(jīng)濟利益。

　　特征特性

　　荷蘭割茬茴香植株高大，一般為70厘米～150厘米，分枝多達20個～30個，稈粗1厘米～2厘米，直至生長，根系不發(fā)達，主根入土20厘米～30厘米，根群主要分布在地面7厘米～10厘米處，橫向分布20厘米左右，故根的面積吸收較小。莖為長扁球形的鱗莖，高12厘米左右，厚度為7厘米。經(jīng)培土栽培的球莖呈白色、單球重0.5千克～0.8千克，畝產(chǎn)球莖約2000千克，葉片5000千克。葉片為2～4回羽狀深裂，裂片絲狀，光滑、嫩綠。復傘形花序，花瓣5個，金黃色，子房下位，雙懸果，長橢圓形，各室中有種子一粒，灰白色，生育期125天，畝產(chǎn)籽200千克。

　　栽培方法

　　1.種子。目前在生產(chǎn)上是從國外直接引進，進行繁殖栽培，自行選株留種，沒有專門的品種育成?，F(xiàn)主要是從荷蘭等地引種。種子可以直播或育苗，但鑒于目前種子較貴，所以建議育苗移栽為好。

　　2.育苗。播種時為了保證苗齊、苗壯，減少用種量，方便苗期管理，一般采用育苗移栽。首先把苗床施農(nóng)家肥2.5千克/平方米底肥，然后深翻整平做成床，種子用55℃溫水浸種消毒8小時～10小時，再用手反復輕搓使其分開，放在20℃～22℃環(huán)境中催芽，每天用水沖洗一次，一周左右就可出芽。播前苗床應澆足底水，將種子與細沙混勻后撒播于苗床上或采用條播、點播等方式；再覆土0.5厘米～1.0厘米的細土。畝用種量為200克左右，需育苗床10平方米。春播應在溫室內(nèi)育苗，夏播要用稻草或遮陽網(wǎng)，以降溫保濕。7天左右種子就出土，要及時間苗，小水漫灌，要保持土壤濕潤，播后30天左右當幼苗到5片～6片葉時即可栽大田中。

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