具有發(fā)達的中孔結構、脫色速度快、吸附容量大、過濾時間短、疏水性優(yōu)良等特性。尤其適用于深色素、高分子材料的脫色、精制。食品中使用活性炭的主要目的是除去色素及其驅物質，調整香味、脫臭、除去膠體、除去妨礙結晶的物質及提高產品的穩(wěn)定性。廣泛應用于液相吸附，如制糖業(yè)、飲料業(yè)、化工業(yè)、醫(yī)藥業(yè)、油品業(yè)、印染業(yè)、環(huán)保業(yè)等領域方面。特別適用于食品工業(yè)甜味劑，如甘蔗糖、甜菜糖、淀粉糖、乳糖、糖蜜、木糖、木糖醇、麥芽糖、葡萄糖和水解蛋白液的脫色、除膠質。飲料業(yè)如可口可樂、百事可樂、食品添加劑、保鮮劑、糖精、檸檬酸、果膠、明膠、香精香料、活性白土等?；めt(yī)藥中間體，胱氨酸、衣康酸、熒光增白劑、沒食子酸、對苯二酚等制品的脫色和精制、去異味。