南陽西峽縣學(xué)習(xí)烘焙哪里去，烘你歡心烘焙培訓(xùn)學(xué)校等你，專業(yè)的烘焙技術(shù)培訓(xùn)，提供蛋糕，面包，糕點，餅干，裱花，西點，翻糖等多種烘焙技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)烘焙就到烘你歡心烘焙培訓(xùn)！電話：400-138-0379?。。?！

　　1. 帶殼鮮蛋 　　帶殼新鮮雞蛋是制作蛋糕的主要蛋品。在使用時必須注意，打出的蛋液避免被個別變質(zhì)的雞蛋污染。其次雞蛋液避免在空氣中長時間的暴露，防止蛋液表面結(jié)皮影響使用。 　　2. 冰蛋 　　為了保存方便，常把新鮮的雞蛋加工成冰蛋。冰蛋應(yīng)在一20℃的條件下儲存，使用時應(yīng)先行在冷水浴中解凍成蛋液，使用的方法和新鮮雞蛋相同。 　　3.蛋粉 　　蛋粉也稱干燥蛋，就是將蛋液中水分大部分除去即成蛋粉。蛋粉又分為全蛋粉、蛋清粉。這種蛋粉便于運輸和保管，使用也比較方便，主要應(yīng)用在方便食品和其他食品加工。 蛋糕輔助原料 　　一、膨松劑

蛋白質(zhì)和鐵、膳食纖維等人體所需物質(zhì)?；加屑谞钕俟倌懿蛔惆Y的人不能吃小米。因為大量研究表明，攝入過多小米會使甲狀腺受損。在大幅度調(diào)整飲食習(xí)慣之前，有甲狀腺官功能不足現(xiàn)象或其他病癥的人，不管是吃小米還是其他食物，都應(yīng)該先咨詢醫(yī)生。 　　種類區(qū)別 　　世界上不同地區(qū)會種植品種不一樣的小米。珍珠米通常會被用來制作小米粉。而黍稷和 kodo米也偶爾會用到。不同的地區(qū)有不同的習(xí)慣和要求。有些小米粉只能用有機谷物制作。不同國家對“有機”的定義也不一樣，但通常，公認(rèn)的說法是，有機意味著植物種植過程中不使用任何殺蟲劑和化學(xué)劑或其他有害物質(zhì)。 　1.烤箱 　　型號很多，比較老的牌子有長帝、豪通（西紅柿），新的有美格仕、Couss等。我的建議是可以分別開上下火、溫度可以調(diào)節(jié)、帶烤盤烤架、容量在20升以上就OK。淘寶上三、四百元買一個，足夠家庭DIY的一般用途，或者在我們快樂烘焙網(wǎng)選購。如果真的玩深了不夠用，到時重新?lián)Q個新的也不遲，幾百塊用幾年換新的也夠本兒了。 　　2.電子稱 　　買電子顯示的，精確到克的那種。專業(yè)的方子都是用重量的，而且這個價錢不貴、一步到位沒問題。 　　3.電動打蛋器 　　打發(fā)蛋白、全蛋、鮮奶油用，價格從幾十元到幾百元不等。建議在我們快樂烘焙網(wǎng)里選購，當(dāng)然在淘寶上買個幾十元有保修的也