鄭州滎陽(yáng)學(xué)習(xí)烘焙哪里去，烘你歡心烘焙培訓(xùn)學(xué)校等你，專(zhuān)業(yè)的烘焙技術(shù)培訓(xùn)，提供蛋糕，面包，糕點(diǎn)，餅干，裱花，西點(diǎn)，翻糖等多種烘焙技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)烘焙就到烘你歡心烘焙培訓(xùn)！電話(huà)：400-138-0379?。。?！

　　5，還有一種方法，就是將量杯放在大碗里，然后用勺子從面粉袋里舀出面粉，在離大碗大概二三十厘米的上空，慢慢將面粉倒出來(lái)，讓面粉如雪花飄落一般，落在杯里直到所需的分量，那些落在大碗里或者案板上的面粉，回收起來(lái)即可。 　　提示： 　　如果你原本就將面粉存放在密閉的容器中，那么在使用前，不妨先將容易狠狠地?fù)u幾下，讓面粉蓬松點(diǎn)，后續(xù)的操作就簡(jiǎn)單點(diǎn)。 烘焙中要用到糖，糖的種類(lèi)非常豐富，為了成品的口感更加細(xì)膩，外形更美觀，選擇的糖的時(shí)候經(jīng)常會(huì)用糖粉和糖霜來(lái)進(jìn)行調(diào)味，那么，糖粉和糖霜有什么區(qū)別呢？如何正確的使用他們呢？ 　　糖粉是將白砂糖磨碎研制成的粉末，用玉米淀粉和磨碎的砂糖混合而成，它可以用來(lái)制作各種點(diǎn)心或者蛋糕;糖霜是將糖粉經(jīng)過(guò)處理后得到的，所以糖粉跟糖霜是有區(qū)別的。兩者的味道是完全不同的，所以糖粉和糖霜彼此不能互相代替，因此用來(lái)制作的食物也是不同的。

　　在美國(guó)，cookie從技術(shù)上的定義是指小巧、輕薄、甜甜的蛋糕，你可能會(huì)對(duì)這個(gè)定義感到驚訝。事實(shí)上，烘焙批餅干就是用少量的蛋糕面糊測(cè)試烤箱的溫度而烤制成的。1796年，在阿米莉亞?西蒙斯的烹飪書(shū)中烘焙次正式的使用“曲奇”這個(gè)名字。這本烹飪書(shū)中包含兩個(gè)餅干烘焙的食譜。而今天，我們已經(jīng)有成千上萬(wàn)的餅干食譜。曲奇餅干一般都屬于幾個(gè)主要的類(lèi)型，大多數(shù) cookie都屬于一下五種類(lèi)型。 　　1. 滴落成型曲奇（Drop cookies） 　　又被稱(chēng)為美式曲奇，滴落成型餅干顧名思義，就是勺一湯匙的面糊然后滴落在餅干烤盤(pán)中，自動(dòng)成型。這種類(lèi)型的曲奇不需要去壓扁，因?yàn)樗诤姹旱倪^(guò)程中面糊就會(huì)自然地散開(kāi)。滴落成型曲奇通常還會(huì)添加夏威夷果、燕麥粥、南瓜和糖蜜等不同的配料，可以根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)調(diào)整烘焙配方。這種曲奇的面糊制作過(guò)程與蛋糕面糊制作相似，因此烤出來(lái)后也非常的松軟，質(zhì)地像蛋糕。為了防止在制作過(guò)程中面糊粘手或者粘黏在湯匙上，可以在手上和湯匙上抹上一層黃油或者植物油。 　　2. 成型曲奇（Formed cookies）