南陽方城縣學習烘焙哪里去，烘你歡心烘焙培訓學校等你，專業(yè)的烘焙技術培訓，提供蛋糕，面包，糕點，餅干，裱花，西點，翻糖等多種烘焙技術培訓，學習烘焙就到烘你歡心烘焙培訓！電話：400-138-0379?。。?！

？ 　　夏天面粉不但容易生蟲，而且容易結塊發(fā)霉，尤其是用布口袋盛面粉。所以，可以把布口袋換成塑料袋，使面粉與空氣隔絕，這樣可使面粉不易返潮，同時也不易生蟲。 　　如果面粉真的生蟲發(fā)霉，可千萬不要再吃了，面粉發(fā)霉后產(chǎn)生一種叫黃曲霉素的有害物質，有很強的致癌性?？芍赂伟?、胃癌等。 在烘焙中，任何原料的運用都需要講究精確。這就要求烘焙者要注意烘焙過程中的一些細節(jié)問題了。 面粉是烘焙中必不可少的烘焙原料，在不同的配方中的用量都是有具體要求的。哪怕是多一分少一毫都有可能會影響到成品的質量。因此就需要操作者不僅對每一種用料進行測量,還需要確保在測量的過程是精準精準的。有時候你所量取的"一杯"面粉的分量，可能并不僅僅是"一杯"。所以如果最后的餅干或蛋糕成品出現(xiàn)失誤的話，很有可能是你測量面粉的方法錯了。下邊小編就為大家分享一個可以幫助你量取正確單位面粉的方法。 　　首先要注意的是，在取出面粉時記住千萬不要用量杯將面粉從袋子里面直接勺出。因為這樣勺出的面粉會被壓得比較緊，最后就會出現(xiàn)勺出的面粉的量會比配方上要求的用量多的情況。大家可以先用勺子將袋子或容器內的面粉先攪拌一下，讓袋子或容器里的面粉變得松軟一些。然后可以用勺子將面粉勺到量杯內，直至面粉到達杯沿就可以了。最后用抹刀或其他平整的工具抹平即可。還要注意在量取面粉后，也不要將量杯往案板上磕，這樣做也會令面粉變得緊致哦。 　　以上是小編為大家分享的一個可以幫助你量取正確單位面粉的方法。烘焙中多點注意這些小細節(jié)，可以讓大家的烘焙成品變得更完美哦！ 日常生活中，食用油反復使用很常見。節(jié)日間，油炸食品做

　　奶油芝士糖霜（CreamCheeseFrosting）：如果這類糖霜太軟說明奶油乳酪軟化過度了，則可以在糖霜中添加一些細砂糖，或是軟化黃油和細砂糖的混合物，因為黃油的穩(wěn)定性比奶油乳酪高。 　　鮮奶油糖霜（WhippedCreamFrosting）：首先要確定打發(fā)至硬性發(fā)泡前奶油是否經(jīng)過冷藏，如果沒有，需要放在冰箱冷藏一段時間。還可以在糖霜中添加一些（約5-10g）玉米淀粉增加糖霜的穩(wěn)定性。 　　普通黃油乳脂糖霜（SimpleButtercream）：這種糖霜太稀的話主要是因為加入了過多的水或是其他液體配料，這時可以添加一點細砂糖來補救。加一點玉米淀粉也可以，但是如果超過5g的話，糖霜就會有很濃的淀粉味。加入酸奶油的糖霜比只用黃油制作出來的糖霜更加柔軟順滑，但是多余的糖分也會增加糖霜的稠度。 　　意式奶油糖霜（ItalianButtercream）：如果黃油軟化過度并且將其倒入調和蛋白中，則意式糖霜很容易變稀，可以在打發(fā)過程中加入一點較冷的黃油(輕微軟化而不是完全冰凍的黃油)來降低糖霜的溫度，進而增加其稠度。 　　蛋白糖霜（RoyalIcing）：如果蛋白糖霜稍微有點稀，可以倒入少許蛋清粉或是白砂糖。但是如果糖霜太稀，烘焙多放點蛋清粉而不是白砂糖，以免糖霜太甜影響口感。 　　另外，在制作糖霜過程中，所有的材料添加時都要循序漸進，以免使糖霜太干或是太濕。而且嚴格按照配方中所要求的溫度準備材料，尤其是黃油，這樣可以很好地保證糖霜的質感。 紅糖大家都不陌生，尤其女士特別喜歡喝。但是它畢竟是一種糖，糖容易吸收空氣中的水分，如果沒有得到恰當?shù)谋４?，紅糖就會變得濕潤、成團、堅硬、結塊。所以，相信大家都試過剛買回來不久的原本松軟的紅糖，開封不久后就變得堅硬甚至結塊，只能死死的用叉子或刀子鑿，但是效果不顯著，費時又費力。那么學習如何避免紅糖變硬就變得非常有必要了，同時本文還教大家如何令變硬了的紅糖變回松軟的方法。 保持紅糖柔軟的4種方法