南陽鎮(zhèn)平縣學(xué)習(xí)烘焙哪里去，烘你歡心烘焙培訓(xùn)學(xué)校等你，專業(yè)的烘焙技術(shù)培訓(xùn)，提供蛋糕，面包，糕點(diǎn)，餅干，裱花，西點(diǎn)，翻糖等多種烘焙技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)烘焙就到烘你歡心烘焙培訓(xùn)！電話：400-138-0379?。。。?/P>

蛋糕 　　除了專業(yè)的烘焙師傅可以不需要照著配方來制作蛋糕外，一般的烘焙新手往往都是一邊看配方一邊按照配方的步驟來制作。但是，有時(shí)候他們會(huì)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)格按照烘焙配方制作出來的蛋糕效果不盡如意，變得比較干、不那么的濕潤(rùn)、軟綿。烘焙出來的蛋糕變干，可能是在制作過程中的一些小錯(cuò)誤導(dǎo)致的。下面就給大家介紹幾個(gè)能夠幫助蛋糕保濕的小貼士。 　　稱量 　　烘焙是一門科學(xué)，所以食譜中每一種成分的分量都是需要極其精準(zhǔn)的，一旦某種配料的添加量出現(xiàn)偏差，就有可能導(dǎo)致整個(gè)烘焙失敗。蛋糕太干的最主要因素就是添加了太多的面粉，所以在稱量面粉的時(shí)候要格外的注意。用量杯稱量的時(shí)候，要用小烘焙將上面多余的面粉去掉。配方中液體配料添加量太少也會(huì)導(dǎo)致烘焙出來的蛋糕變干。不要為了降低配方的脂肪含量，從而去掉配方中的一些含有水分的配料，例如胡蘿卜、油等配料;相反，你可以用蘋果醬、南瓜醬等原料來替代植物油，這樣不僅可以讓蛋糕濕潤(rùn)，而且還可以減少蛋糕中的脂肪含量。蛋清也可能使蛋糕烘焙出來變得干燥，所以烘焙使用的蛋清分量越少越好。 　　攪拌和倒入過程

　　最后也是最重要的一點(diǎn)是，用愛來烘焙蛋糕。食物不僅僅用來果腹，它還是表達(dá)愛的一種方式。如果用心做蛋糕，吃的人一定能感受得到 日常生活中，我們的櫥柜里或多或少會(huì)剩有很多蘇打粉，但是，不想浪費(fèi)這些蘇打粉，我們?cè)撛鯓犹幚砟?其實(shí)，蘇打粉有很多用處。下面小編將介紹蘇打粉的妙用。 　　1. 蘇打粉使雞蛋更容易剝殼。食品科學(xué)家Harold McGee說過，雞蛋很難剝殼是跟它的酸堿度有關(guān)。由于蛋白的酸堿度較低，所以，蛋白容易黏在蛋殼，導(dǎo)致雞蛋難以剝殼。我們可以在煮雞蛋的時(shí)候，加一點(diǎn)蘇打粉，以便提高雞蛋的酸堿度，這樣，煮好的雞蛋就容易剝殼了。注意，蘇打粉可能會(huì)使煮好的雞蛋有一股硫磺的味道，所以要注意用量。 　　2. 清潔爐具。由于長(zhǎng)期使用爐具，爐具不免沾上難以清除的污垢和油脂。這種情況下，利用蘇打粉就能把爐具清潔干凈。蘇打粉的清潔功效在于它的溫和弱堿性。路居上的污垢和油脂含有脂肪酸，蘇打粉能與脂肪酸發(fā)生反應(yīng)形成肥皂，而肥皂又能清除掉污垢、油脂