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要查看商品標(biāo)簽，看清楚生產(chǎn)標(biāo)識(shí)規(guī)范是否齊全，還要看清楚它的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、制作成分等相關(guān)信息。留意包裝是否完整，烘焙可以觀察到月餅外觀，注意月餅有無霉變現(xiàn)象，要慎重選擇那些表面過度油膩和有焦糊現(xiàn)象的月餅。最后還是盡量選擇信譽(yù)比較好，自己比較放心的品牌去購買。 藍(lán)莓，原產(chǎn)和主產(chǎn)于美國，所以又被稱為美國藍(lán)莓。它含有豐富的營養(yǎng)成分，不僅具有良好的營養(yǎng)烘你歡心作用，還具有防止腦神經(jīng)老化、強(qiáng)心、抗癌軟化血管、增強(qiáng)人機(jī)體免疫等功能。如此好的水果，常常被利用與烘焙食品和飲品中，下面我們一起來看看藍(lán)莓有哪些有趣的應(yīng)用吧。 5個(gè)有趣的吃藍(lán)莓方式 　　藍(lán)莓是非常流行、非常美味的水果，但它也充滿了重要的營養(yǎng)物質(zhì)。各種研究發(fā)現(xiàn)藍(lán)莓有利于記憶、心臟健康、抗感染抗炎癥，甚至抵抗某些類型的癌癥，所以沒有理由不食用它。最重要的是，藍(lán)莓不僅美味健康，吃法也多多。以下給大家介紹一些有趣的吃法。 　　1. 焙烤食品 　　您可以往制作的任意烘焙食品中添加少量的藍(lán)莓。例如，添加一些在薄烤餅的面糊中、瑪芬面糊中，自制的面包，甚至是曲奇里。往烘焙食品添加藍(lán)莓是一個(gè)提高食品味道的不錯(cuò)的方法，同時(shí)也提高了它的營養(yǎng)價(jià)值。 　　2. 奶昔 　　如果你有做冰沙的習(xí)慣，可以考慮偶爾添加一些藍(lán)莓。在綠色飲品或果汁中添加藍(lán)莓，味道很不錯(cuò)。冷凍藍(lán)莓同時(shí)可以增加奶昔的厚度，令其變成一個(gè)很棒的冷飲。 　　3. 酸乳 　　藍(lán)莓口味的酸奶很美味，并為平淡無糖的酸奶添加風(fēng)味。不要吃無味的酸奶了，往里添加些健康元素吧!添加了一些藍(lán)莓的酸奶，這時(shí)你會(huì)覺得，酸奶瞬間變成一個(gè)更有營養(yǎng)的零食。你可以選擇放整粒的藍(lán)莓或搗成泥狀。 　　4. 藍(lán)莓漿 　　藍(lán)莓糖漿很容易制作，也是煎烤餅的烘焙拍檔，當(dāng)然，藍(lán)莓醬同時(shí)可以搭配酸奶、果汁、烘焙食品和許多其他類型的食物。制作藍(lán)莓糖漿所有你需要做的就是把一些藍(lán)莓、糖、檸檬汁和一點(diǎn)點(diǎn)的水統(tǒng)一放在平底鍋里煮直到糖溶解。您可能需要調(diào)整糖的分量，這主要取決于糖漿的甜度要求。首先每2杯藍(lán)莓加1/2杯糖。一旦糖漿成形還可以加入另一個(gè)杯左右的藍(lán)莓。 　　5. 鮮吃 　　盡管有許多有趣的藍(lán)莓吃法，但藍(lán)莓烘焙最自然的吃法就是直接食用。它們是好吃又很有營養(yǎng)的即食零食，所以如果你感覺有點(diǎn)煩躁，不妨吃幾粒藍(lán)莓吧。 　藍(lán)莓是一種營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高的水果，藍(lán)莓的抗氧化力是蔬果烘焙名，水溶性及非水溶性食物纖維是奇異果的2倍、蘋果的3倍；抗氧化作用是銀杏葉精的5倍藍(lán)莓含有高量的抗氧化劑，低度的脂肪。膽固醇或鈉；同時(shí)，還會(huì)提供請(qǐng)求營養(yǎng)者一套非常健康的食品。做為維生素C和食物纖維的來源提供者，野藍(lán)莓含有許多維生素和礦物質(zhì)。 　　藍(lán)莓是皮膚的美容師

　　長鋸齒刀：適合切戚風(fēng)蛋糕、海綿蛋糕、黃油蛋糕等絕大多數(shù)蛋糕。 　　多用刀(或中片刀)：適合切重乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、布朗尼。 　　細(xì)鋸齒刀：適合切輕乳酪蛋糕，以及質(zhì)地松散，或者個(gè)頭較小的蛋糕。 　　最后，還有幾個(gè)小貼士，也請(qǐng)注意哦： 　　1、重乳酪蛋糕、輕乳酪蛋糕、布朗尼等蛋糕，在剛出爐的時(shí)候，都非常脆弱嬌嫩，內(nèi)部很粘膩。這個(gè)時(shí)候的蛋糕是不容易切塊的。所以，這類蛋糕都要在冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)以上再切塊。 　　2、傳統(tǒng)的布朗尼是不打發(fā)雞蛋，也不打發(fā)黃油，更不添加泡打粉之類的膨松劑制作而成的。如果你做的布朗尼是打發(fā)了原料而做出的更類似蛋糕質(zhì)地的作品，則更適合用鋸齒刀來切。 　　3、有很多蛋糕是用奶油霜來裝飾的表面和夾層，這類蛋糕，在切之前，放進(jìn)冰箱冷凍室凍十多分鐘，等奶油霜遇冷變硬后再取出來切，切面會(huì)更加整齊漂亮(如檸檬奶油蛋糕)。 　　蛋糕是老少咸宜的可口零食，氣味香甜，口感軟綿，那么蛋糕是如何保持蓬松的呢？ 　　首先是空氣的作用?？諝饪赏ㄟ^干配料過篩，攪拌配料和加入攪打起泡的全蛋或蛋清時(shí)，進(jìn)入蛋糕混合物中。在制作油蛋糕時(shí)，糖和油脂在攪拌時(shí)能拌入大量空氣。糖、油脂由攪拌產(chǎn)生磨擦作用而產(chǎn)生氣泡。這種氣泡進(jìn)爐受熱后進(jìn)一步膨脹，使蛋糕體積增大、膨松。油蛋糕，尤其是重油蛋糕主要是靠油脂拌入空氣為了在糖油攪拌時(shí)易于產(chǎn)生空氣，所用的糖必須干燥，一般細(xì)砂糖較適合制作重油蛋糕，干燥的糖和晶體易于產(chǎn)生摩擦力。 　　蛋糕膨大離不開食品添加劑，膨松劑是蛋糕膨松劑可分為生物膨松劑和化學(xué)膨松劑，生物膨松劑如酵母或乳酸菌及醋酸菌等，它們經(jīng)發(fā)酵后的最終產(chǎn)物是二氧化碳?；瘜W(xué)膨松劑如小蘇打、臭粉和泡打粉等，它們的反應(yīng)最終產(chǎn)生二氧化碳和氨氣，這些氣體使蛋糕膨大。