南陽(yáng)鎮(zhèn)平縣學(xué)習(xí)烘焙哪里去，烘你歡心烘焙培訓(xùn)學(xué)校等你，專(zhuān)業(yè)的烘焙技術(shù)培訓(xùn)，提供蛋糕，面包，糕點(diǎn)，餅干，裱花，西點(diǎn)，翻糖等多種烘焙技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)烘焙就到烘你歡心烘焙培訓(xùn)！電話(huà)：400-138-0379?。。?！

　　面包粉是制作面包的材料，而面包的營(yíng)養(yǎng)其實(shí)也就在這其中，當(dāng)然面包粉不能搞直接作為面板另外還會(huì)添加其它的成分，所以我們?cè)谑秤玫倪^(guò)程當(dāng)中，還是需要注意，所吃面包都是怎么做成的？ 　　面包粉，硬麥制作而成，面筋含量高，一般控制在32.5~34.0%之間。面筋質(zhì)量好、韌性大、彈性好，吹泡體積大。 國(guó)外已發(fā)展到白面包專(zhuān)用粉、漢堡包專(zhuān)用粉、油炸面包專(zhuān)用粉等。 　　

烘焙技巧 　　蛋糕是人人都喜愛(ài)的一種甜點(diǎn)，無(wú)論是當(dāng)做早餐還是下午茶點(diǎn)心，都非常的美味可口。在家烘焙蛋糕，你可能會(huì)遇到各種各樣的問(wèn)題。烘焙并不像想象中那么簡(jiǎn)單，只要嚴(yán)格按照烘焙食譜去做就可以烘焙出完美的蛋糕。事實(shí)上，烘焙是一門(mén)科學(xué)也是一門(mén)藝術(shù)。烘焙的魔力在于它的千變?nèi)f化，任何原料的分量和比例都會(huì)對(duì)最終的成品起著巨大的影響。蛋糕的烘焙是烘焙最基礎(chǔ)的一步，但是想要烘焙出完美的蛋糕，需要在烘焙過(guò)程中積累足夠的烘焙技巧和經(jīng)驗(yàn)。下面，就來(lái)學(xué)習(xí)十個(gè)能夠幫助成功烘焙蛋糕的有用小技巧吧! 　　1. 選擇正確的烘焙食譜 　　如果想要對(duì)烘焙的結(jié)果有所保證，烘焙的就是從選擇正確的烘焙食譜開(kāi)始。正確的配方是完美烘焙的基石，一旦配方出現(xiàn)錯(cuò)誤，你可能只有在烘焙完成后才會(huì)發(fā)覺(jué)?，F(xiàn)在，在網(wǎng)上可以搜索到很多的烘焙食譜，但是很多都是沒(méi)人用過(guò)或者測(cè)試過(guò)的。所以，烘焙是選擇一些值得信任的烘焙食譜來(lái)源。 　　2. 根據(jù)烘焙食譜來(lái)選擇烤盤(pán)，并鋪上烘焙紙 　　不同的烘焙食譜要求使用不同形狀的烤盤(pán)，例如，吐司需要使用專(zhuān)門(mén)的吐司烤盤(pán)，而烤松餅或者紙杯蛋糕就需要用松餅烤盤(pán)。不同的烤盤(pán)需要烘焙的時(shí)間也是不一樣的。 　　在將面糊或者面團(tuán)裝入烤盤(pán)中之前，烘焙先將烤盤(pán)上涂上一層黃油、防粘噴霧或者植物油，再鋪上一層烘焙紙。這樣可以避免烘焙出來(lái)的蛋糕底部過(guò)于干燥，也可以防止蛋糕底部粘黏烤盤(pán)，導(dǎo)致外觀(guān)上有所破損。如果烘焙蛋糕的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，烘焙紙可以避免蛋糕的底部和四周被烤糊。 　　在制作面糊之前烘焙先將烤盤(pán)里放好紙襯或者抹上一層黃油，因?yàn)橛幸恍┌l(fā)酵劑在面團(tuán)或者面糊的制作過(guò)程中揮發(fā)的特別快，例如小蘇打。如果讓面糊在烤盤(pán)中停留的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，就可能導(dǎo)致這些發(fā)酵劑的活性揮發(fā)，最終面糊或者面團(tuán)在烘焙過(guò)程中無(wú)法像預(yù)期那樣膨脹起來(lái)。