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　　17、平均每條巧克力會含有八只昆蟲的腿。(小編：據(jù)說是制作巧克力的可可豆通常會采用露天發(fā)酵，而發(fā)酵時各種昆蟲都會爬過來吃，然后就有些蟲子就留在里面了。而且據(jù)說美國食品藥品管理局確實有明文寫著允許巧克力內(nèi)含有少量昆蟲。) 　　18、吃巧克力能夠幫助提高大腦解決數(shù)學(xué)問題的能力。如果你在處理這些復(fù)雜而又耗時長的問題前吃上一些巧克力，你可能不會覺得那么累。 　　19、萬圣節(jié)賣出去的巧克力是圣瓦倫丁節(jié)(西方情人節(jié))賣出去的巧克力的兩倍多。 　　20、巧克力是微毒的，一次性吃下22磅（10公斤左右）能夠殺死一個人。所以為了你的身材和健康，吃巧克力也要有度。 導(dǎo)德國巧克力蛋糕與普通的巧克力蛋糕并不相同，前者是用德國巧克力來制作，而后者是用普通的苦味巧克力或者半甜巧克力。普通的巧克力一般都是淋上巧克力醬，是單層的蛋糕，而德國巧克力蛋糕是多層蛋糕，中間還夾著焦糖奶油餡料。 德國巧克力蛋糕 　　雖然德國巧克力蛋糕的食譜起源并不為人所知，但是據(jù)記載，德國巧克力是1852年一位美人所創(chuàng)造的。在20年代，德國巧克力被應(yīng)用在蛋糕制作中，為德國巧克力蛋糕的誕生奠定了基礎(chǔ)。與名字相反，德國巧克力蛋糕與德國人并沒有半點關(guān)系，它是一位美國人所發(fā)明的。德國巧克力蛋糕與巧克力蛋糕的區(qū)別也是非常明顯的，下面就讓我們一起仔細(xì)解讀下! 　　德國巧克力的成分 　　德國巧克力杯認(rèn)為是半甜巧克力，含有巧糖、可可脂、巧克力酒、各種調(diào)味品和卵磷脂(這是一種蛋黃內(nèi)的脂肪)。Samuel German將這種巧克力和糖混合在一起，簡化了面包師的烘焙過程，成為了這種巧克力使用的一種新方式。 　　苦味和半甜巧克力 　　普通巧克力要么是可可制作的不含糖的苦味巧克力，要么是低糖的半甜巧克力。不含糖的苦味巧克力多用在烘焙中，而半甜巧克力可以直接食用也可以用在烘焙配方中。 　　制作德國巧克力蛋糕 　　標(biāo)準(zhǔn)的巧克力蛋糕是用巧克力醬四周和表面包裹上一層巧克力醬，而德國巧克力蛋糕則是多層的蛋糕。它一般有三層，兩層巧克力蛋糕中間再夾著一層焦糖味蛋糕。切開德國巧克力蛋糕，就可以看到不同多層的蛋糕橫切面。 　　其它添加成分 　　

　　4. 竹芋粉(又稱葛根粉) 　　竹芋是一種來自熱帶的植物，喜溫暖濕潤和光線明亮的環(huán)境，不耐寒，也不耐旱。竹芋粉幾乎全是淀粉，不含維生素，蛋白質(zhì)含量僅0.2%。竹芋粉可以用于制作餅干、蛋糕、熱醬汁、調(diào)味品、布丁等食品的增稠劑。在亞洲美食，日本竹芋(葛根)還可以用于做面條。它能夠很好地勾芡醬汁，并經(jīng)常用來取代玉米淀粉。不同于玉米淀粉或其他增稠劑粘稠、渾濁的醬汁，竹芋粉的醬汁是紋理清晰。用于制作無麩質(zhì)食品，可以增加烘焙食品的紋理。竹芋的營養(yǎng)成份不是特別的高。 　　5. 大米淀粉 　　像其他的淀粉，你可以用大米淀粉勾芡醬汁和烘烤。然而，一些廚師抱怨大米淀粉可能導(dǎo)致制作出粒狀的成品或者是質(zhì)地厚重、耐嚼的烘焙食品。作為經(jīng)常用于無麩質(zhì)烘焙的常用淀粉，你得應(yīng)該嘗試使用大米淀粉，才能決定大米淀粉是否可以烘焙出你喜歡的結(jié)果。 　　大米淀粉具有一些其他淀粉不具備的特性。與其他谷物淀粉顆粒相比，大米淀粉顆粒非常小，在2～8μm之間，且顆粒度均一。糊化的大米淀粉吸水快，質(zhì)構(gòu)非常柔滑類似奶油，具有脂肪的口感，且容易涂抹開。大米中的淀粉和大米蛋白質(zhì)結(jié)合很緊密，用簡單的水洗方法是不能將它們分離開來的。因此，單純地以大米為原料來制取大米淀粉是不經(jīng)濟的。由于大米蛋白的營養(yǎng)價值高，并且是一種很好的植物蛋白質(zhì)，對人體十分有益，它的氨基酸配比很適合人體烘你歡心需要。