平頂山其它區(qū)學習烘焙哪里去，烘你歡心烘焙培訓學校等你，專業(yè)的烘焙技術(shù)培訓，提供蛋糕，面包，糕點，餅干，裱花，西點，翻糖等多種烘焙技術(shù)培訓，學習烘焙就到烘你歡心烘焙培訓！電話：400-138-0379?。。。?/P>

　　最后也是最重要的一點是，用愛來烘焙蛋糕。食物不僅僅用來果腹，它還是表達愛的一種方式。如果用心做蛋糕，吃的人一定能感受得到 日常生活中，我們的櫥柜里或多或少會剩有很多蘇打粉，但是，不想浪費這些蘇打粉，我們該怎樣處理呢?其實，蘇打粉有很多用處。下面小編將介紹蘇打粉的妙用。 　　1. 蘇打粉使雞蛋更容易剝殼。食品科學家Harold McGee說過，雞蛋很難剝殼是跟它的酸堿度有關(guān)。由于蛋白的酸堿度較低，所以，蛋白容易黏在蛋殼，導致雞蛋難以剝殼。我們可以在煮雞蛋的時候，加一點蘇打粉，以便提高雞蛋的酸堿度，這樣，煮好的雞蛋就容易剝殼了。注意，蘇打粉可能會使煮好的雞蛋有一股硫磺的味道，所以要注意用量。 　　2. 清潔爐具。由于長期使用爐具，爐具不免沾上難以清除的污垢和油脂。這種情況下，利用蘇打粉就能把爐具清潔干凈。蘇打粉的清潔功效在于它的溫和弱堿性。路居上的污垢和油脂含有脂肪酸，蘇打粉能與脂肪酸發(fā)生反應(yīng)形成肥皂，而肥皂又能清除掉污垢、油脂

　　A.糖油拌合法油脂+糖打松，分次入蛋拌勻，加入面粉與其他液體材料，入模型進爐烘烤。 　　B.粉油拌合法油脂+面粉打發(fā)，入糖、奶粉等干性材料拌打，入液體材料拌勻，入模型進爐烘烤。 　　戚風蛋糕 　　a.蛋黃+糖+油+水（或果汁、奶水）面粉拌勻 　　b.蛋白打發(fā)+糖打至硬性發(fā)泡-取1/3b與a拌勻，加入剩余之2/3b拌勻。入模型進爐烘烤配方計算制作西點，配方中材料的用量均須以烘焙百分比加以計算，其與實際百分比的差別在于：烘焙百分比是烘焙專用的百分比，它將面粉的百分比固定為烘焙;而實際百分比則是將配方中所有材料的總和定為烘焙，用以了解各材料所占的分量；其計算公式為：