平頂山寶豐縣學(xué)習(xí)烘焙哪里去，烘你歡心烘焙培訓(xùn)學(xué)校等你，專業(yè)的烘焙技術(shù)培訓(xùn)，提供蛋糕，面包，糕點(diǎn)，餅干，裱花，西點(diǎn)，翻糖等多種烘焙技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)烘焙就到烘你歡心烘焙培訓(xùn)！電話：400-138-0379?。。?！

？ 　　夏天面粉不但容易生蟲(chóng)，而且容易結(jié)塊發(fā)霉，尤其是用布口袋盛面粉。所以，可以把布口袋換成塑料袋，使面粉與空氣隔絕，這樣可使面粉不易返潮，同時(shí)也不易生蟲(chóng)。 　　如果面粉真的生蟲(chóng)發(fā)霉，可千萬(wàn)不要再吃了，面粉發(fā)霉后產(chǎn)生一種叫黃曲霉素的有害物質(zhì)，有很強(qiáng)的致癌性?？芍赂伟⑽赴┑?。 在烘焙中，任何原料的運(yùn)用都需要講究精確。這就要求烘焙者要注意烘焙過(guò)程中的一些細(xì)節(jié)問(wèn)題了。 面粉是烘焙中必不可少的烘焙原料，在不同的配方中的用量都是有具體要求的。哪怕是多一分少一毫都有可能會(huì)影響到成品的質(zhì)量。因此就需要操作者不僅對(duì)每一種用料進(jìn)行測(cè)量,還需要確保在測(cè)量的過(guò)程是精準(zhǔn)精準(zhǔn)的。有時(shí)候你所量取的"一杯"面粉的分量，可能并不僅僅是"一杯"。所以如果最后的餅干或蛋糕成品出現(xiàn)失誤的話，很有可能是你測(cè)量面粉的方法錯(cuò)了。下邊小編就為大家分享一個(gè)可以幫助你量取正確單位面粉的方法。 　　首先要注意的是，在取出面粉時(shí)記住千萬(wàn)不要用量杯將面粉從袋子里面直接勺出。因?yàn)檫@樣勺出的面粉會(huì)被壓得比較緊，最后就會(huì)出現(xiàn)勺出的面粉的量會(huì)比配方上要求的用量多的情況。大家可以先用勺子將袋子或容器內(nèi)的面粉先攪拌一下，讓袋子或容器里的面粉變得松軟一些。然后可以用勺子將面粉勺到量杯內(nèi)，直至面粉到達(dá)杯沿就可以了。最后用抹刀或其他平整的工具抹平即可。還要注意在量取面粉后，也不要將量杯往案板上磕，這樣做也會(huì)令面粉變得緊致哦。 　　以上是小編為大家分享的一個(gè)可以幫助你量取正確單位面粉的方法。烘焙中多點(diǎn)注意這些小細(xì)節(jié)，可以讓大家的烘焙成品變得更完美哦！ 日常生活中，食用油反復(fù)使用很常見(jiàn)。節(jié)日間，油炸食品做

）。 　　甜甜圈可以用發(fā)酵過(guò)的面團(tuán)，或特殊種類的蛋糕面糊制作。使用發(fā)酵面團(tuán)的甜甜圈，其重量約25%為油份;使用蛋糕面糊的甜甜圈，油份在總重量中約占20%，但以蛋糕面糊中的奶油在油炸前已經(jīng)包含額外的脂肪。蛋糕面糊甜甜圈的油炸時(shí)間約為90秒鐘，過(guò)程中須翻面一次，油溫約在攝氏190-198度之間。發(fā)酵面團(tuán)甜甜圈會(huì)吸收較多的油，因此需要較長(zhǎng)的油炸時(shí)間，約為150秒鐘，油溫約在攝氏182-190度之間。一個(gè)蛋糕面糊甜甜圈約重24-28公克，發(fā)酵面團(tuán)甜甜圈一般來(lái)說(shuō)體積較大，約重38公克。 大家都知道喝牛奶好，但喝牛奶有許多講究，如果飲用方法不恰當(dāng)，牛奶不但于身體無(wú)補(bǔ)，還可能造成一些危害。 　　錯(cuò)誤一：加糖越多越好 　　不加糖的牛奶不好消化，是許多人的“共識(shí)”。加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加5―8克糖。如果加糖過(guò)多有弊無(wú)利。過(guò)多的糖進(jìn)入體內(nèi)，會(huì)將水分潴留在身體中，使肌肉和皮下組織變得松軟無(wú)力。牛奶里加什么糖好呢？烘焙是蔗糖。蔗糖進(jìn)入消化道被消化液分解后，變成葡萄糖被人體吸收。 　　還有一個(gè)何時(shí)加糖的問(wèn)題。有些人習(xí)慣把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴氨酸就會(huì)與糖在高溫下（80℃―100℃）產(chǎn)生反應(yīng)，生成有害物質(zhì)糖基賴氨酸。這種物質(zhì)不僅不會(huì)被人體吸收，還會(huì)危害健康，尤其對(duì)小兒危害更大。因此，應(yīng)先把煮開(kāi)的牛奶晾到溫?zé)幔?0℃-50℃）時(shí)，再將糖放入牛奶中溶解。 　　錯(cuò)誤二：牛奶越濃越好 　　有人認(rèn)為，牛奶越濃得到的營(yíng)養(yǎng)就越多，這是不科學(xué)的。 　　所謂過(guò)濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標(biāo)準(zhǔn)。也有的人惟恐新鮮牛奶太淡，便在其中加奶