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冷卻臺架有異味。冷卻蛋糕的冷卻臺架長期使用,黏附在上面的油脂氧化會產(chǎn)生惡臭,所以要定期清洗。 衛(wèi)生環(huán)境不好。蛋糕出爐冷卻的操作臺、車架和工具等不清潔,與陳舊的蛋糕混雜堆放在一起。不注意個人衛(wèi)生,操作人員的手和工作服不清洗消毒,導(dǎo)致產(chǎn)品受到二次污染,引起蛋糕生霉和腐敗變質(zhì)。 貯存、包裝條件不良。蛋糕貯存在高溫潮濕的地方,包裝不合格、隔氧效果不佳,存貨時間過長等都可造成霉壞變質(zhì)。 ?。ǘ┤绾畏乐沟案獍l(fā)霉變質(zhì)
當(dāng)你在食用全麥面包或者其他可消化的碳水化合物,大量的葡萄糖在進(jìn)入你的血液或是儲存在肝臟之前會集聚在你的血液中。血液中的相對葡萄糖水平被稱為是你的血糖水平或者血糖指數(shù),體內(nèi)各組織細(xì)胞活動所需的能量大部分來自葡萄糖,所以血糖必須保持一定的水平才能維持體內(nèi)各器官和組織的需要。碳水化合物經(jīng)過消化系統(tǒng)轉(zhuǎn)化成以葡萄糖為主的單糖進(jìn)入血液,會被運(yùn)送到身體的全部細(xì)胞中,作為能量的來源。 人體的血糖是由烘焙原料店加盟素和胰高血糖素進(jìn)行調(diào)節(jié)的,身體感受到血液中血糖的指數(shù)變低,就會分泌出胰高血糖素,將肝臟中儲存的葡萄糖釋放進(jìn)入血液中,讓血糖水平升高。但是,當(dāng)血液中血糖的水平過高時,烘焙原料店加盟就會分泌出烘焙原料店加盟素,促使血糖儲備在肝臟中或者是進(jìn)入組織細(xì)胞中。 碳水化合物和血糖生成指數(shù) 每一次,復(fù)雜的碳水化合物就像糖一樣會被分成不同類型的簡單碳水化合物。這種分類的基礎(chǔ)是假設(shè)所有的簡單碳水化合物會比復(fù)雜碳水化合物會更大程度上促使你的血糖指數(shù)升高。然而,復(fù)雜的碳水化合物本身對血糖指數(shù)的影響就非常的不一樣??茖W(xué)家和醫(yī)生現(xiàn)在通常使用稱為血糖生成指數(shù)的標(biāo)準(zhǔn)來估計一種碳水化合物的影響你的血糖量。葡萄糖水平高的食物所產(chǎn)生的血糖指數(shù)也要比葡萄糖水平低的食物所產(chǎn)生的血糖水平要高。血糖生成指數(shù)數(shù)值表明快餐引發(fā)的血糖水平與純葡萄糖是100。美國糖尿病協(xié)會指出低糖食物血糖生成指數(shù)應(yīng)達(dá)到55 或者更低。全谷物面包的血糖生成指數(shù)是 51,低于一般食品的血糖生成指數(shù),屬于低糖食物。因此,全麥面包不僅不會提高血糖水平,還有助于降低體內(nèi)的血糖水平。