商丘梁園區(qū)學習烘焙哪里去，烘你歡心烘焙培訓學校等你，專業(yè)的烘焙技術(shù)培訓，提供蛋糕，面包，糕點，餅干，裱花，西點，翻糖等多種烘焙技術(shù)培訓，學習烘焙就到烘你歡心烘焙培訓！電話：400-138-0379?。。?！

酒在烘焙中主要用途： 1，用酒浸泡水果或蜜餞提高產(chǎn)品風味。 （可以將葡萄干，蔓越莓干，藍莓干，青梅干和各類水果蜜餞） 2，將酒直接添加在配方中制作產(chǎn)品改善產(chǎn)品風味。 （一般情況酒直接添加在配方中大多是蛋糕類,例如朗姆酒重油蛋糕和慕斯） 3，在制作慕斯產(chǎn)品時可以將酒和糖漿一起刷在蛋糕上改善產(chǎn)品風味。 （現(xiàn)在大多星級酒店和高端的蛋糕店在制作慕斯產(chǎn)品和特殊蛋糕時都會用酒和糖漿來漬蛋糕體，從蛋糕的風味上就很大的變化） 4，不同的產(chǎn)品搭配不同的酒來享用

　　這里奉勸一下想買烘焙機的盆友們，不要貪便宜買些雜牌的烘焙機，大部分便宜的烘焙機都存在攪拌葉片角度的設(shè)計問題，以及抽風馬達功率不夠的問題。買的話多逛逛論壇，多了解每款機器的利弊。 　烘焙確實不難，但又是那么嚴格，尤其是烘焙蛋糕。配方中的每個要求都要嚴格恪守，當然如果想隨便做個蛋糕的話就另當別論。要做出好的蛋糕，那么就要細微到茶匙還是湯匙、溫度是否準確、步驟是否嚴格遵守等等。這些配料的配比、溫度和步驟中哪怕犯了一丁點的瑕疵漏洞，那么常常造成悲劇的發(fā)生，如烤焦或蛋糕坍塌。所以，閱讀本文后將對你有所幫助。 　　當烘烤蛋糕時，無論配方有多么的好，每個人對步驟和處理方法都需要心里有數(shù)。本文是從一百個蛋糕中出現(xiàn)的失誤中精選出最常犯的細微錯誤。如果你閱讀了改正了錯誤，那么你的蛋糕成品必定成功。但是無論你的配方有多精彩，如果你跳過一些細微但又重要的步驟，你可能就會失敗告終。本文一共挑選了12個常見的烘焙蛋糕時的錯誤，列明如下，如果你有以下中的其中一條錯誤，那么就馬上改正過來吧。 　　錯誤#1 蛋糕框里沒有刷油和撒粉

　　糖粉更多的是用于糕點成品后表面的裝飾，但是糖粉應該是極細的砂糖，用于糕點制作過程之中的。尤其是制作曲奇的時候，糖粉和砂糖的效果是不同的。糖粉是將糖磨面很細的粉末，加入少量淀粉，以防止結(jié)成硬塊，糖霜是蛋糕及其它烘焙食物的甜味裝飾，是糖漿結(jié)晶而成的光滑乳白色制品，一般用于拿破侖酥點、指狀酥餅、糖霜小蛋糕等一些蛋糕的外飾糖衣，也可以在蛋糕表面形成光亮的不沾手的涂層。西點制作材料中的糖粉大部分時候可以用綿白糖等代替，但撒在蛋糕、餅干等表面的就不可以了。 　　糖霜有很多種，比如蛋白糖霜，是用蛋烘焙原料+檸檬汁等打發(fā)而成的，是濕性的。還有就是自然產(chǎn)生的，比如曬干柿餅的外層。糖霜中的一大類是蛋白糖霜，這是用蛋白加白醋，再加糖粉打至濕性發(fā)泡得到的。若在里面加上色素就是彩色糖霜了，它有一定粘性，可以用于烘焙食品的造型中。糖霜我們用到的會比較多一點，它是用蛋烘焙原料來制作的，糖粉是用白糖來制作，兩者的味道區(qū)別還是很大的，想要區(qū)分它們可以從味道方面入手，這是辨別方法是比較準確的。 隨著翻糖蛋糕的熱門，越來越多人開始喜歡和學習它，那么做翻糖蛋糕時我們都會用到哪些工具呢？看完下面這些介紹，快收藏起來吧！ 　　1、各種海綿墊 　　制作糖花時最基本的工具。海綿的軟硬不同對造型結(jié)果有很大影響。 　　2、搟面棍