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蛋黃曲奇酥簡(jiǎn)單好味道的做法 用料 黃油50克 生雞蛋蛋黃1個(gè) 糖粉25克 低粉100克 蛋黃曲奇酥簡(jiǎn)單好味道的做法 1.黃油超市乳制品柜臺(tái)有售。建議使用動(dòng)物性Butter，口味與健康度優(yōu)于人造植物黃油margarine。糖粉超市白糖柜臺(tái)有售（太古糖霜）。請(qǐng)勿使用綿白糖替代糖粉，以免影響造型效果。低粉=低筋面粉大型超市或網(wǎng)絡(luò)有售。蛋黃生的，新鮮的。蛋清不要。 2.黃油提前從冰箱中取出，稱量50克放入不銹鋼打蛋盆中，室溫使其軟化為柔軟的固體，輕戳即透，沒有硬芯。切勿加熱溶解成流動(dòng)的液態(tài)。 3.軟化好的50克黃油用打蛋器稍稍拌勻成霜泥狀。加入糖粉25克。糖粉與黃油繼續(xù)攪拌打發(fā)一會(huì)，至顏色變淺，體積增加。加入雞蛋蛋黃1個(gè)（蛋清不要），攪拌數(shù)分鐘使黃油成均勻細(xì)滑的狀態(tài)。（此過程使用普通手動(dòng)打蛋器即可，制作量多時(shí)建議新手使用電動(dòng)打蛋器）（如果制作量較多的情況，雞蛋液需要分次加入。每次加1只蛋黃，攪拌均勻，再加下一個(gè)，攪拌均勻。） 4.篩入低粉100克。用刮刀切拌均勻。 5.用手將面團(tuán)用力壓捏緊，最后輕輕揉成光滑的團(tuán)（要用手溫揉到勻和，這關(guān)系到后續(xù)是否容易散架），裝入保鮮袋中，放進(jìn)冰箱冷藏30分鐘（非速凍） 6.取出，回溫5-20分鐘（視天氣溫度）以免搟裂。冬天氣溫較低油脂較難與粉融合，容易出現(xiàn)干裂現(xiàn)象，此時(shí)可以用手溫再次揉勻面團(tuán)以增加韌性。用西點(diǎn)面杖用力碾壓，將其搟成約耳垂厚度的，厚薄均勻的面片。不需要搟得太薄以免散架。 7.用餅干模壓制出所需的形狀（形狀按個(gè)人喜好，只要個(gè)頭大小一致即可），壓好的餅干面片，用刮刀輔助鏟起，移放到鋪有烘焙紙（油紙/錫紙/不粘布）的烤盤上。 8.將烤盤放入已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱，中層。150度烤制15-25分鐘(視餅干大小) 9.這是一款制作非常簡(jiǎn)單的小餅干，能夠輕松做出各種可愛的造型。 小貼士： 煩惱塑形好后容易散架的問題 假如不容易移動(dòng)，可以用刮刀刮板輔助鏟一下，然后運(yùn)到烤盤上。此方法適用大多數(shù)餅干的移動(dòng)。 還有一點(diǎn)，搟成整張大面片后，把面片拿起來，使其與案板或保險(xiǎn)膜分離。然后再放回去用餅干模切形。這樣是為了切形好的餅干更容易從案板上拿起來。此方法適用大多數(shù)餅干的造型。 【關(guān)于糅合面團(tuán)的問題】 餅干面團(tuán)和饅頭面團(tuán)是不同的，水分少，無筋骨韌性。全靠油脂包住粉，所以得放在盆里，先用刮刀拌到?jīng)]有干粉的狀態(tài)（此時(shí)面粉是松松散散油包粉顆粒的樣子），然后需要用手按下去！往下壓，壓緊，捏壓成團(tuán)。想象是在壓縮收攏它們，而不是揉成發(fā)面。 小手揉揉捏捏到顏色一致沒有明顯顆粒就成了（此時(shí)雖然成團(tuán)，但是你輕輕一掰它必然還是會(huì)散裂。所以必須用按壓的方式迫使他們團(tuán)結(jié)）。利用手溫使油脂與粉末融合也是很重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，尤其冬天。

　　檸檬烘焙原料籽松餅是有檸檬口感的類似蛋糕口感的松餅，熱量比一般的松餅要高。就像其他的松餅一樣，食譜的成分多少因?yàn)槭秤萌藬?shù)的不同也是不同的。同時(shí)，不同比例所制作出來的松餅，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)有所不同，如兩磅家庭自制的檸檬烘焙原料籽松餅所含有的營(yíng)養(yǎng)與6磅烘焙原料店加盟店或者面包店售賣的檸檬烘焙原料籽松餅的營(yíng)養(yǎng)是不相同的。如果你想要食用更加健康、營(yíng)養(yǎng)的檸檬烘焙原料籽松餅，這就取決于你是自己在家自制還是在面包店購買了。 　　卡路里 　　檸檬烘焙原料籽松餅因?yàn)楹忻娣?、白砂糖、植物油和黃油，因此所含有的熱量很高，屬于高熱量食物。2盎司的松餅大約含有160-180卡路里。根據(jù)國外網(wǎng)站的統(tǒng)計(jì)，體重100磅的人需要跳12分鐘的跳繩，才能消耗掉這兩盎司松餅所產(chǎn)生的熱量。然而，面包店所售賣的5-6盎司的檸檬烘焙原料籽松餅含有約400-550卡路里，同樣其他烘焙原料店加盟店或者連鎖餐廳所出售的檸檬烘焙原料籽松餅也含有同樣的多的熱量。要消耗掉這些熱量，體重100磅的人需要跳40分鐘的跳繩才行。 　　脂肪

拉奶酪、番茄和羅勒披薩更名為“瑪格麗特披薩(Pizza Margherita)”。自此，那不勒斯便有全球披薩之都的美名，而今天，披薩的工藝仍然不斷演化。 　　到19世紀(jì)末期，隨著意大利人移民美國，披薩開始跨大西洋遷移至美國。雖然美國的烘焙個(gè)匹薩餅店被認(rèn)為是Gennaro Lombardi先生與1905年在紐約開的店，而芝加哥風(fēng)格的獨(dú)創(chuàng)的酥皮厚比薩餅是Pizzeria Uno店里Ike Sewell先生與1943年發(fā)明。盡管如此，直到19世紀(jì)50年代，當(dāng)披薩才開始像野火似的向意大利裔美國人社區(qū)以外的地方瘋狂地傳播開來。意大利血統(tǒng)的名人，如Frank Sinatra、Joe DiMaggio和Jimmy Durante，都向美國人宣傳他們的摯愛的披薩，這才使得美國人對(duì)披薩的真正關(guān)注。Dean Martin甚至在流行歌詞寫道：“當(dāng)月亮印在你的眼睛猶如一個(gè)大披薩時(shí)，那便是愛?！本瓦@樣，披薩慢慢地吞噬美國知道現(xiàn)在。 　　今天，美國人每秒鐘消耗大約350塊披薩。大約36%的這些披薩餅都蓋有意大利辣香腸，這是美國人的比薩餅頂。披薩的發(fā)明時(shí)間和具體地點(diǎn)很難確實(shí)，但可以肯定的是，經(jīng)過漫長(zhǎng)的歲月，披薩已經(jīng)成為全球最受歡迎的食物之一。管它的發(fā)明者是希臘人、意大利人或波斯人，反正我們都可以感謝發(fā)明披薩的人和對(duì)披薩改良的人的貢獻(xiàn)。 法國人生性浪漫，除了聞名于世的紫色普羅旺斯和靜靜流淌的塞納河，還有另一個(gè)彰顯法國人浪漫情懷的標(biāo)志就是甜點(diǎn)。琳瑯滿目、種類繁多的甜點(diǎn)散發(fā)著誘人的味道，讓人應(yīng)接不暇。享譽(yù)世界的法式甜點(diǎn)，包括馬卡龍、羊角面包、千層酥、閃電泡芙等等。但是你是否知道排名前十位的最著名的法式甜點(diǎn)呢?下面，就讓我們一起來認(rèn)識(shí)下這些甜點(diǎn)吧！ 甜點(diǎn) 　　法國是一個(gè)有著各種各樣、千變?nèi)f化甜點(diǎn)的一個(gè)國家，法國人生性浪漫，因此將甜點(diǎn)也可以說做到了烘焙。從眾多法式甜點(diǎn)中挑選出10款最著名的甜點(diǎn)，實(shí)際上，是一項(xiàng)非常艱巨的任務(wù)。畢竟，在這個(gè)國家，到處都充滿了精致、美味、誘人的甜點(diǎn)，從閃電泡芙、千層酥、拿破侖蛋糕到馬卡龍、慕斯蛋糕、歌劇蛋糕等等。琳瑯滿目的法式甜點(diǎn)閃耀著誘人的光彩，讓人無法抗拒它們的誘惑。從優(yōu)雅