南陽宛城區(qū)學(xué)習(xí)烘焙哪里去，烘你歡心烘焙培訓(xùn)學(xué)校等你，專業(yè)的烘焙技術(shù)培訓(xùn)，提供蛋糕，面包，糕點(diǎn)，餅干，裱花，西點(diǎn)，翻糖等多種烘焙技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)烘焙就到烘你歡心烘焙培訓(xùn)！電話：400-138-0379?。。。?/P>

面包按口感分為： 歐洲式，面團(tuán)本身成分較輕，裹入油份較重；美國式，面團(tuán)本身成分較重，尤其糖和油的比例偏高；英國式，面團(tuán)與裹入油量均較重，集歐、美兩式優(yōu)點(diǎn)于一身。 健康類： 健康類面包顧名思義為有益人體健康，具調(diào)理人體機(jī)能的一大類面包。過去的面包制作所追求的是產(chǎn)品的細(xì)致及柔軟，而隨著人們生活水平的提高及業(yè)者的不斷努力，以天然健康為訴求點(diǎn)的面包漸入人心，并得到大眾的重視和肯定。 健康面包所涉及的一般健康配料有：小麥、燕麥、裸麥、黃豆、玉米等各種五谷雜糧以及一些中藥材例如枸杞、靈芝、冬蟲夏草等。目前，市場上已出現(xiàn)具有營養(yǎng)強(qiáng)化功能的營養(yǎng)餐包，例如具有補(bǔ)血、補(bǔ)鈣等功效的面包。健康面包的分類如下： 按營養(yǎng)功能分為：膳食纖維類，例如全麥面包、雜糧面包等；養(yǎng)身保健類：枸杞面包、香菇面包等；營養(yǎng)強(qiáng)化類：高鈣面包等

美味蛋糕 　　巧克力蛋糕 　　意大利蛋白霜在巧克力蛋糕上的造型是在呼應(yīng)名字中的古堡，看上去并無新意。是的，這塊蛋糕無論是撒了可可粉用來裝飾的蛋白霜還是巧克力醬包裹整齊的蛋糕，怎么看都是那么的普通，但聽到高Bigger的名字可以猜到它應(yīng)該是內(nèi)有乾坤。沒錯，有檸檬碎的餅胚中廚師還頗費(fèi)心思的加入了重磅的波爾多法定產(chǎn)區(qū)2009年份圣芭貝古堡干紅葡萄酒。所以，蛋糕的名字完全來源于這款紅葡萄酒。 　　烘焙美樂單一品種葡萄，帶給這款酒成熟葡萄和梅子的果味和白色花的混合香氣。完美的果香和花香為甜點(diǎn)帶來豐富的層次。美樂的低單寧含量保證了蛋糕口感并不酸澀，豐富的果味也在烘焙的過程中保留了下來，雖然可能會比直接喝酒增加了蛋糕本身的厚重味道。 美味蛋糕 　　干邑糖漿莓果誘惑 　　誘惑紅的鏡面蛋糕表面點(diǎn)綴了金粉糖漿，像蕾絲一樣的白巧克力裝飾出更加?jì)趁牡某銎贰Ｊ獠恢@道甜品實(shí)際上是地地道道的溫柔陷阱。餅胚中的蔓越莓干和樹莓、藍(lán)莓讓這塊蛋糕就算切開看都覺得完全是果料豐富的小清新。表面艷紅鎏金的才是這道甜品的玄機(jī)所在——干邑糖漿。餅胚中的豐富漿果散發(fā)出的香氣加上表面糖漿中軒尼詩V.O.S.P香草、丁香、桂花的辛香以及酥烤的香氣，再融入餅胚本身的黃油麥香，完全讓人放松警惕。小嘗一口，干邑糖漿回轉(zhuǎn)于舌尖的是不同年齡干邑調(diào)和而成的平衡感和柔滑，回味悠長。干邑糖漿是用軒尼詩V.O.S.P與糖水混合物以1∶4的比例熬制而成，酒精會在熬煮過程中蒸發(fā)掉一部分，但保留下來的也絕不算少。足量的干邑糖漿占到整個蛋糕重量的1/6，所以吃掉一塊蛋糕，你應(yīng)該已經(jīng)開始情緒高漲了。 　　酒還可以這么用

　　糕點(diǎn)加工技術(shù)成熟，將雜糧應(yīng)用其中，不需要對原有的工藝作太大的改變，即可生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品?，F(xiàn)將幾種雜糧的營養(yǎng)功能介紹如下： 　　（1）蕎麥：蕎麥粉不僅蛋白質(zhì)含量高，而且氨基酸評分和蛋白質(zhì)評分比所有的谷類作物都高，甚至高于大豆。淀粉顆粒小，易糊化，固有不加熱也可消化之說。尤其是含有的蘆丁能影響β細(xì)胞的功能，促進(jìn)烘焙原料店加盟素的分泌，從而降低血糖。同時它還能強(qiáng)化血管，對腦溢血、網(wǎng)膜出血等有一定預(yù)防，治療作用?？嗍w粉中所含維生素E中的"r生育粉"含量最高，說明它的防氧化能力強(qiáng)，對于高血壓、心腦血管病、糖尿病以及因過氧化脂質(zhì)高引起的疾病等都有預(yù)防作用。蕎麥在糕點(diǎn)應(yīng)用方法可直接加10%-50%于小麥粉中即可。 　　（2）燕麥(俗稱莜麥、玉麥)：燕麥中維生素A的含量很豐富，還含有較多的磷、鉀、鈣等礦物質(zhì)，以及葉酸、生物素等，燕麥含有豐富的B族維生素和鋅，對糖類和脂肪類的代謝具有調(diào)節(jié)作用，可以有效降低人體所含的膽固醇。經(jīng)常食用燕麥可在一定程度上預(yù)防中老年人易患的心腦血管疾病，有很好的降糖功效。燕麥含有豐富的膳食纖維，能大量吸收人體內(nèi)的膽固醇并排出體外，能延緩胃的排空，增加飽腹感，控制食欲，能解緩便秘之憂。燕麥可改善血液循環(huán)、緩解生活工作帶來的壓力，燕麥含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)能預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合，更是補(bǔ)鈣佳品。燕麥還有很好的美容功效，可以減輕或除掉面部黑斑、烘焙輕身的作用。它還含有禾谷類作物中獨(dú)有的皂甙，固對降低膽固醇、甘油三酯、β脂蛋白有一定的攻效。使用時可添加10%-30%的燕麥粉于小麥粉中。 　　（3）山藥別名又稱淮山、山薯、薯芋、薯藥、延章、玉延等。我國食用山藥已有3000多年的歷史，自古以來，它就被譽(yù)為補(bǔ)虛佳品。據(jù)《本草綱目》記載，山藥性味平、甘、烘焙，有益腎氣、強(qiáng)筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、潤皮毛、治健忘等功效，是一種上等的烘你歡心食品及中藥材料，在東南亞一帶自古被廣泛地作為醫(yī)療食補(bǔ)之材，既可作主糧，又可作蔬菜。山藥最大的特點(diǎn)是能夠供給人體大量的粘液蛋白。這是一種多糖蛋白質(zhì)，對人體有特殊的烘你歡心作用，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發(fā)生，減少皮下脂肪沉積，避免出現(xiàn)肥胖。