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面包按形態(tài)分為如下： 吐司類，例如葡萄吐司等；編織類，例如辮子包等；裝飾類，例如墨西哥、菠蘿包等；其他類，例如沙拉棒等； 按餡料裹入方式分為：內(nèi)餡類，例如紅豆面包、奶酥面包等；外餡類，例如墨西哥面包、菠蘿面包等；調(diào)理面包，例如芝士調(diào)理面包、麻辣調(diào)理面包等； 丹麥類： 丹麥面包起源于丹麥籍的一位大師，后來傳遍整個(gè)歐洲，也風(fēng)行世界各地。丹麥面包是屬于一種成分很高，檔次較高的面包。其制作方法與一般面包不同，它是以攪拌好的面團(tuán)裹入（roll-in）奶油，然后通過搟壓折疊而成。 丹麥面包以其質(zhì)地酥松、爽口、味道香醇且富有層次美感的外觀長(zhǎng)久以來深受世界各國(guó)普遍的贊賞。丹麥面包分類如下： 按形態(tài)分為：可松類，例如大中小型丹麥牛角面包；丹麥吐司類，例如大、中、小丹麥吐司；丹麥調(diào)理類，例如果泥夾心、桑果盅等；

法國(guó)的沙哈蛋糕 1、將鮮奶油200g、麥芽10g、水100g煮至80度，加入切碎巧克力200g做成淋醬。如無麥芽糖可不加，但加了色澤較亮。 2、將巧克力、糖、奶油、蛋黃拌勻，篩入面粉 3、蛋白加糖打發(fā) 4、全部拌勻.24"X24"方形模.160度烤70分 5、放涼後.抹杏桃醬.淋上淋醬