? ?比前面大，這樣對物料產(chǎn)生了一定的擠壓力，這個力迫使已切碎的肉從擠肉樣板上的孔眼中排出。 ?用于午餐肉罐頭生產(chǎn)時，肥肉需要粗絞而瘦肉需要細(xì)絞，以調(diào)換擠肉樣板的方式來達(dá)到粗絞與細(xì)絞之需。擠肉樣板有幾種不同規(guī)格的孔眼，通常粗絞用之直徑為8－10毫米、細(xì)絞用直徑3－5毫米的孔眼。粗絞與細(xì)絞的格板，其厚度都為10－12毫米普通鋼板。由于粗絞孔徑較大，排料較易，故螺旋供料器的轉(zhuǎn)速可比細(xì)絞時快些，但最大不超過400轉(zhuǎn)/分。一般在200－400轉(zhuǎn)/分。因為擠肉樣板上的孔眼總面積一定，即排料量一定，當(dāng)供料螺旋轉(zhuǎn)速太快時，使物料在絞刀附近堵塞，造成負(fù)荷突然增加，對電動機(jī)有不良的影響。 ?絞刀刃口是順著切刀轉(zhuǎn)學(xué)安裝的。絞刀用工具鋼制造，刀口要求鋒利，使用一個時期后，刀口變鈍，此時應(yīng)調(diào)換新刀片或重新修磨，否則將影響切割效率，甚至使有些物料不是切碎后排出，而是由擠壓、磨碎后成漿狀排出，直接影響成品質(zhì)量，據(jù)有些廠的研究，午餐肉罐頭脂肪嚴(yán)重析出的質(zhì)量事故，往往與此原因有關(guān)。 ?裝配或調(diào)換絞刀后，一定要把緊固螺母旋緊，才能保證擠肉樣板不動，否則因擠肉樣板移動和絞刀轉(zhuǎn)動之間產(chǎn)生相對運動，也會引起對物料磨漿的作用。絞刀必須與擠肉樣板緊密貼和，不然會影響切割效率。 ?螺旋供料器在絞筒里旋轉(zhuǎn)，要防止螺旋外表與絞筒內(nèi)壁相碰，若稍相碰，馬上損壞機(jī)器。但它們的間隙又不能過大，過大會影響送料效率和擠壓力，甚至使物料從間隙處倒流，因此這部分零部件的加工和安裝的要求較高。 ?絞肉機(jī)的生產(chǎn)能力不能由螺旋供料器決定，而由絞刀的切割能力來決定。因為切割后物料必須從孔眼中排出，螺旋供料器才能繼續(xù)送料，否則，送料再多也不行，相反會產(chǎn)生物料堵塞現(xiàn)象?！侗竟境薪痈鞣N廚房工程，快餐店內(nèi)的設(shè)計施工》

? ? 銷售顧問：韓毅

? ? 電話：15222490901 ? ?

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? ? 電子郵箱：jinruijia01@163.com ? ? ? ? ? ? ? ??錦瑞佳機(jī)械 韓毅 15222490901為您提供絞肉機(jī)， 此絞風(fēng)機(jī)采用全封閉式齒輪轉(zhuǎn)動，結(jié)構(gòu)緊湊，運轉(zhuǎn)平穩(wěn)，工作可靠。該設(shè)備制造簡單，線條流暢，沒有可藏污的縫隙及傷害操作者的銳邊，易于清潔，此絞肉機(jī)適合任何賓館、酒樓、餐廳、食堂絞制肉靡之用。 ? 此絞肉機(jī)工作主要靠旋轉(zhuǎn)的絞筒將料斗中的原料肉推擠到絞籠的擠肉樣板處，利用轉(zhuǎn)動的切刀刃和擠肉樣板上的孔眼形成的剪切作用將肉切碎，并在絞筒的作用下，將肉粒不斷排出擠肉樣板處。這樣，絞肉機(jī)料斗中的肉不斷通過料斗進(jìn)入絞筒，而肉靡斷被排出機(jī)外。該絞肉機(jī)使用范圍廣泛，能將塊狀原料肉按工藝要求切成顆粒或肉泥，便于和其它輔料混合，滿足不同肉制品需要。

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