2014-2017年中國餐飲行業(yè)未來趨勢預(yù)測研究報(bào)告[交付方式]:EMAIL電子版或特快專遞[價(jià)　　格]:印刷版:7600元/份 電子版:7200元/份 印刷 電子版:8000元聯(lián)系電話：010-57289094 13001943850 15313027275[出版日期]:2014.8[出版機(jī)構(gòu)]:北京蒂華森管理咨詢有限公司目 錄第一章 餐飲業(yè)概述第一節(jié) 餐飲業(yè)的定義及分類一、餐飲業(yè)的定義二、餐飲業(yè)的分類第二節(jié) 餐飲業(yè)的特點(diǎn)一、餐飲業(yè)的特性二、餐飲業(yè)的基本特征三、現(xiàn)代餐飲業(yè)的特點(diǎn)四、餐飲管理的特點(diǎn)和任務(wù)第三節(jié) 餐飲業(yè)市場細(xì)分及作用一、餐飲業(yè)的市場細(xì)分二、餐飲業(yè)的經(jīng)濟(jì)地位三、餐飲業(yè)的社會(huì)意義四、餐飲業(yè)的成本核算第四節(jié) 餐飲消費(fèi)者分析一、餐飲消費(fèi)者種類分析二、餐飲消費(fèi)者心理效應(yīng)解析三、餐飲消費(fèi)者快餐消費(fèi)習(xí)慣及態(tài)度研究四、餐飲業(yè)的消費(fèi)方式和現(xiàn)代化趨向第五節(jié) 餐飲連鎖業(yè)簡述一、餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營的本質(zhì)二、餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營集中體現(xiàn)的四個(gè)原則三、餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營三類形式及特點(diǎn)第二章 全球餐飲行業(yè)發(fā)展分析第一節(jié) 國際餐飲業(yè)發(fā)展概況一、國際餐飲業(yè)發(fā)展歷程二、國際餐飲業(yè)市場競爭格局三、國際餐飲業(yè)先進(jìn)經(jīng)營模式第二節(jié) 2010-2012年全球餐飲市場分析一、2010-2012年全球餐飲市場回顧二、2010-2012年全球餐飲需求分析三、2010-2012年跨國餐飲企業(yè)在華投資分析第三節(jié) 部分 國家地區(qū)餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r一、2010-2012年美國餐飲行業(yè)發(fā)展分析二、2010-2012年歐洲餐飲行業(yè)發(fā)展分析三、2010-2012年日本餐飲行業(yè)發(fā)展分析四、2010-2012年韓國餐飲行業(yè)發(fā)展分析第四節(jié) 中餐業(yè)在國際市場的發(fā)展一、中餐業(yè)進(jìn)入國際市場的方式二、中餐業(yè)進(jìn)入國際市場的模式選擇三、中餐業(yè)在國際市場的發(fā)展第三章 餐飲行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析第一節(jié) 行業(yè)政治法律環(huán)境分析一、行業(yè)政策環(huán)境分析二、行業(yè)主要政策動(dòng)向三、行業(yè)發(fā)展規(guī)劃解析第二節(jié) 行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析一、GDP歷史變動(dòng)軌跡分析二、固定資產(chǎn)投資歷史變動(dòng)軌跡分析三、2013年中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展預(yù)測分析第三節(jié) 行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析一、行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析二、行業(yè)文化環(huán)境分析第四節(jié) 行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析一、餐飲業(yè)技術(shù)現(xiàn)狀及趨勢二、餐飲信息技術(shù)潛力無限三、即將革新餐飲業(yè)的五項(xiàng)前沿科技第四章 中國餐飲行業(yè)發(fā)展分析第一節(jié) 我國餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀一、中國餐飲行業(yè)發(fā)展歷程二、中國餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀三、餐飲行業(yè)消費(fèi)市場現(xiàn)狀四、餐飲市場消費(fèi)層次分析第二節(jié) 我國餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r一、2010-2012年中國餐飲業(yè)發(fā)展回顧二、2010-2012年餐飲業(yè)發(fā)展情況分析三、2010-2012年中國餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模四、2010-2012年中國餐飲業(yè)發(fā)展特點(diǎn)第三節(jié) 中國餐飲行業(yè)信息化分析一、餐飲信息化基本情況二、餐飲信息化必要性分析三、餐飲信息化在餐飲連鎖經(jīng)營的作用四、餐飲企業(yè)信息化典型案例分析五、餐飲企業(yè)信息化策略建議第四節(jié) 存在問題及對(duì)策一、中國餐飲業(yè)發(fā)展面臨的問題二、2012年餐飲業(yè)增速減緩原因分析三、中國餐飲業(yè)發(fā)展對(duì)策與建議第五章 中國餐飲業(yè)行業(yè)數(shù)據(jù)分析第一節(jié) 2010-2012年中國餐飲行業(yè)總體數(shù)據(jù)分析一、2010年中國餐飲行業(yè)全部企業(yè)數(shù)據(jù)分析二、2011年中國餐飲行業(yè)全部企業(yè)數(shù)據(jù)分析三、2012年中國餐飲行業(yè)全部企業(yè)數(shù)據(jù)分析第二節(jié) 2010-2012年中國餐飲行業(yè)不同類型企業(yè)數(shù)據(jù)分析一、2010年中國餐飲行業(yè)不同類型企業(yè)數(shù)據(jù)分析二、2011年中國餐飲行業(yè)不同類型企業(yè)數(shù)據(jù)分析三、2012年中國餐飲行業(yè)不同類型企業(yè)數(shù)據(jù)分析第三節(jié) 2010-2012年中國餐飲行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析一、2010年中國餐飲行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析二、2011年中國餐飲行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析三、2012年中國餐飲行業(yè)不同所有制企業(yè)數(shù)據(jù)分析第六章 中國餐飲市場運(yùn)營狀況分析第一節(jié) 2010年中國餐飲市場回顧一、2010年中國餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r二、2010年中國餐飲行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)三、2010年中國餐飲業(yè)增長情況第二節(jié) 2011年中國餐飲市場分析一、2011年中國餐飲業(yè)市場基本狀況二、2011年我國餐飲市場掀起漲價(jià)潮三、2011年日本餐飲企業(yè)紛紛進(jìn)駐中國第三節(jié) 2012年我國餐飲行業(yè)發(fā)展分析一、2012年中國餐飲業(yè)規(guī)模狀況二、2012年中國餐飲業(yè)增長走勢三、2012年中國餐飲業(yè)發(fā)展特點(diǎn)第四節(jié) 2010-2012年中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)發(fā)展情況一、餐飲百強(qiáng)企業(yè)營業(yè)規(guī)模分析二、餐飲百強(qiáng)企業(yè)經(jīng)營業(yè)態(tài)分析三、餐飲百強(qiáng)企業(yè)性質(zhì)結(jié)構(gòu)分析四、餐飲百強(qiáng)企業(yè)地區(qū)分布分析五、餐飲百強(qiáng)企業(yè)綜合業(yè)績分析六、餐飲百強(qiáng)企業(yè)發(fā)展情況分析第七章 中國餐飲消費(fèi)市場調(diào)查分析第一節(jié)餐飲行業(yè)產(chǎn)品目標(biāo)客戶群體調(diào)查一、不同收入水平消費(fèi)者偏好調(diào)查二、不同年齡的消費(fèi)者偏好調(diào)查三、不同地區(qū)的消費(fèi)者偏好調(diào)查第二節(jié) 餐飲市場消費(fèi)需求分析一、餐飲市場的消費(fèi)需求變化二、餐飲行業(yè)的需求情況分析三、2012年餐飲品牌市場消費(fèi)需求分析第三節(jié) 餐飲消費(fèi)市場狀況分析一、餐飲行業(yè)消費(fèi)特點(diǎn)二、餐飲消費(fèi)者分析三、餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)分析四、餐飲消費(fèi)的市場變化五、餐飲市場的消費(fèi)方向第四節(jié) 2010-2012年我國住宿餐飲消費(fèi)發(fā)展分析一、2010年我國住宿餐飲消費(fèi)發(fā)展情況二、2011年我國住宿餐飲消費(fèi)發(fā)展情況三、2012年我國住宿餐飲消費(fèi)發(fā)展情況第八章 餐飲業(yè)細(xì)分市場分析第一節(jié) 餐飲業(yè)不同業(yè)態(tài)市場分析一、餐館酒樓二、快餐送餐三、火鍋四、西餐五、賓館餐飲六、休閑餐飲七、綜合餐飲第二節(jié) 西餐業(yè)市場分析一、國外各類西餐的特色二、中國西餐發(fā)展歷程三、中國西餐市場現(xiàn)狀四、酒店西餐業(yè)圣誕經(jīng)濟(jì)現(xiàn)狀及發(fā)展分析五、西餐的未來市場經(jīng)營分析第三節(jié) 快餐業(yè)市場分析一、快餐業(yè)市場發(fā)展的現(xiàn)狀二、2010-2012年西式快餐在中國的市場情況三、我國快餐連鎖業(yè)發(fā)展走勢第四節(jié) 中式快餐市場分析一、中式快餐的概述二、中式快餐的環(huán)境分析三、中式快餐的優(yōu)劣勢分析四、2010-2012年中式快餐發(fā)展情況五、制約中式快餐發(fā)展的瓶頸六、中式快餐發(fā)展策略分析第五節(jié) 中國餐飲行業(yè)不同菜系市場分析一、中國餐飲菜系介紹二、川菜消費(fèi)市場分析三、粵菜消費(fèi)市場分析四、魯菜消費(fèi)市場分析五、蘇菜消費(fèi)市場分析六、湘菜消費(fèi)市場分析七、閩菜消費(fèi)市場分析八、浙菜消費(fèi)市場分析九、皖菜消費(fèi)市場分析第九章 2010-2012年餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營分析第一節(jié) 餐飲連鎖運(yùn)作分析一、餐飲連鎖特許商的標(biāo)準(zhǔn)二、餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營的選址模式剖析三、餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析第二節(jié)2010-2012年中國餐飲連鎖業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析一、2010年連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營形勢回顧二、2011年我國餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營狀況分析三、2012年餐飲連鎖企業(yè)加快門店擴(kuò)張步伐第三節(jié) 餐飲連鎖經(jīng)營的商圈及相關(guān)理論一、商圈的一般性原則與特點(diǎn)二、國外餐飲巨頭商圈策略借鑒三、商圈狀況分類與特征四、商圈內(nèi)連鎖餐飲企業(yè)競爭策略第四節(jié) 餐飲企業(yè)跨區(qū)域連鎖經(jīng)營分析一、餐廳的定位二、跨區(qū)域擴(kuò)張策略三、管理升級(jí)措施第五節(jié) 餐飲連鎖市場品牌及營銷策略一、品牌化拓展已成連鎖餐飲業(yè)的戰(zhàn)略選擇二、打造連鎖餐飲店品牌發(fā)展對(duì)策三、連鎖餐飲產(chǎn)品營銷策略四、餐飲連鎖企業(yè)的“統(tǒng)一性”戰(zhàn)略五、餐飲連鎖酒店搶占旅游市場應(yīng)重視營銷策略的創(chuàng)新第六節(jié) 餐飲連鎖的對(duì)策及戰(zhàn)略一、餐飲連鎖經(jīng)營的策略二、餐飲連鎖經(jīng)營模式研析三、中國餐飲連鎖業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略第七節(jié) 餐飲連鎖的趨勢與經(jīng)驗(yàn)借鑒一、連鎖經(jīng)營將成為餐飲業(yè)主攻方向二、美國特許連鎖經(jīng)營的成功經(jīng)驗(yàn)及啟示三、中國連鎖經(jīng)營發(fā)展的四大趨勢四、中央廚房生產(chǎn)模式將成現(xiàn)代連鎖餐飲業(yè)發(fā)展主流第十章 2010-2012年酒店、飯店餐飲業(yè)經(jīng)營分析第一節(jié) 酒店、飯店餐飲業(yè)營銷分析一、酒店餐飲業(yè)概述二、酒店餐飲市場分析三、盤活酒店餐飲的要素四、用現(xiàn)代營銷觀念武裝酒店餐飲業(yè)第二節(jié) 酒店餐飲業(yè)個(gè)性化服務(wù)的體現(xiàn)形式分析一、準(zhǔn)備有特色的餐廳及餐位二、提供個(gè)性化的菜單三、風(fēng)格獨(dú)特的兒童自助餐第三節(jié) 星級(jí)酒店餐飲經(jīng)營分析一、星級(jí)酒店經(jīng)營餐飲的SWOT分析二、星級(jí)酒店餐飲經(jīng)營的重點(diǎn)三、星級(jí)酒店餐飲業(yè)可持續(xù)發(fā)展應(yīng)積極調(diào)整經(jīng)營策略第四節(jié) 酒店、飯店餐飲業(yè)的經(jīng)營策略一、酒店餐飲營銷策略分析二、星級(jí)飯店餐飲的經(jīng)營策略三、賓館、飯店餐飲的經(jīng)營對(duì)策第十一章 中國餐飲行業(yè)區(qū)域市場分析第一節(jié) 華北地區(qū)餐飲市場分析第二節(jié) 華東地區(qū)餐飲市場分析第三節(jié) 華南地區(qū)餐飲市場分析第四節(jié) 華中地區(qū)餐飲市場分析第五節(jié) 東北地區(qū)餐飲市場分析第六節(jié) 西南地區(qū)餐飲市場第十二章 餐飲業(yè)營銷策略分析第一節(jié) 2010-2012年餐飲經(jīng)營熱點(diǎn)市場一、婚宴市場二、壽宴市場三、商務(wù)用餐第二節(jié) 2010-2012年餐飲特許經(jīng)營分析一、中國餐飲業(yè)特許經(jīng)營概述二、我國餐飲業(yè)特許經(jīng)營發(fā)展概況三、餐飲業(yè)特許經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)化問題分析四、餐飲特許經(jīng)營要防止走偏五、餐飲特許經(jīng)營管理的SPA療法第三節(jié) 餐飲業(yè)營銷分析一、未來餐飲營銷的發(fā)展趨勢二、不同規(guī)模的餐飲企業(yè)選擇的連鎖方式三、中國餐飲的特色營銷方式四、節(jié)假日餐飲營銷戰(zhàn)略五、餐飲業(yè)微博營銷分析第四節(jié) 餐飲企業(yè)經(jīng)營策略一、餐飲經(jīng)營策略概述二、餐飲企業(yè)的經(jīng)營對(duì)策三、餐飲經(jīng)營致勝的秘訣四、餐飲企業(yè)做大的經(jīng)營技巧第五節(jié) 餐飲團(tuán)購營銷策略分析一、餐飲團(tuán)購概述二、餐飲團(tuán)購機(jī)會(huì)分析三、餐飲團(tuán)購目標(biāo)群體定位四、團(tuán)購網(wǎng)站助推餐飲業(yè)增值五、團(tuán)購結(jié)合移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)勢不可擋六、餐飲業(yè)根據(jù)消費(fèi)者“團(tuán)購”習(xí)慣創(chuàng)新營銷模式第十三章 餐飲行業(yè)競爭格局分析第一節(jié) 國際餐飲行業(yè)競爭狀況分析一、2010-2012年世界餐飲行業(yè)競爭狀況分析二、2010-2012年中國餐飲行業(yè)國際競爭布局第二節(jié) 2010-2012年中國餐飲業(yè)行業(yè)總體競爭狀況分析一、國內(nèi)餐飲行業(yè)競爭分析二、國內(nèi)餐飲行業(yè)競爭格局分析三、國內(nèi)餐飲企業(yè)品牌競爭現(xiàn)狀四、餐飲企業(yè)核心競爭力分析五、國內(nèi)餐飲產(chǎn)業(yè)集中度分析第三節(jié) 2010-2012年中國餐飲行業(yè)并購重組分析一、中國餐飲產(chǎn)業(yè)競爭力分析二、2011-2012年中國餐飲行業(yè)企業(yè)并購重組情況三、“十二五”期間餐飲業(yè)將加快兼并重組第四節(jié) 中國餐飲企業(yè)應(yīng)對(duì)競爭的策略一、中國餐飲企業(yè)競爭策略的多角度分析二、中國餐飲業(yè)競爭策略的改變?nèi)?、中國餐飲行業(yè)提升競爭力戰(zhàn)略第五節(jié) 餐飲業(yè)未來競爭的定位一、控制餐飲業(yè)供應(yīng)鏈下游二、以用戶為方向創(chuàng)造價(jià)值三、政府創(chuàng)造穩(wěn)定的政策環(huán)境第十四章 餐飲重點(diǎn)企業(yè)發(fā)展分析第一節(jié) 快餐送餐行業(yè)分析一、肯德基二、麥當(dāng)勞三、真功夫四、麗華快餐五、德克士六、必勝客七、味千拉面八、永和大王第二節(jié) 餐館酒樓行業(yè)分析一、全聚德二、海港飲食集團(tuán)三、杏花樓四、菜根香五、順峰飲食六、毛家飯店七、向陽漁港八、陶然居第三節(jié) 火鍋行業(yè)分析一、小肥羊二、德莊三、秦媽四、奇火鍋五、小天鵝六、小尾羊七、譚魚頭八、劉一手第四節(jié) 其他業(yè)態(tài)分析一、錦江酒店二、上海梅龍鎮(zhèn)三、廣州酒家企業(yè)集團(tuán)四、北京聚德華天控股五、重慶市菜香源餐飲文化六、星巴克七、上島咖啡食品有限公司八、廣州市綠茵閣餐飲連鎖有限公司第十五章 餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測第一節(jié) 2013-2017年中國餐飲市場趨勢分析一、2010-2012年我國餐飲市場趨勢總結(jié)二、2013-2017年我國餐飲發(fā)展趨勢分析三、2013-2017年餐飲產(chǎn)品價(jià)格趨勢分析第二節(jié) 2013-2017年行業(yè)發(fā)展前景分析一、2012年餐飲市場消費(fèi)預(yù)測二、2012年餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢展望三、“十二五”期間餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)分析四、全球餐飲行業(yè)面臨的趨勢第三節(jié) 2013-2017年中國餐飲業(yè)總體趨勢預(yù)測一、中國餐飲業(yè)未來發(fā)展趨勢預(yù)測二、餐飲業(yè)或迎IPO潮三、農(nóng)餐對(duì)接成我國餐飲業(yè)發(fā)展趨勢四、2013-2017年中國餐飲業(yè)發(fā)展走向第四節(jié) 2013-2017年中國餐飲行業(yè)供需預(yù)測一、2013-2017年中國餐飲行業(yè)供給預(yù)測二、2013-2017年中國餐飲行業(yè)需求預(yù)測三、2013-2017年中國餐飲行業(yè)規(guī)模預(yù)測第五節(jié) 2013-2017年餐飲行業(yè)規(guī)劃建議一、餐飲行業(yè)“十一五”規(guī)劃總結(jié)二、餐飲行業(yè)“十二五”規(guī)劃預(yù)測三、2013-2017年餐飲行業(yè)規(guī)劃建議市場調(diào)查報(bào)告網(wǎng)www.dihuasen.com化工報(bào)告網(wǎng)www.bao-gao.com機(jī)械報(bào)告網(wǎng)www.bjdihuasen.com蒂華森咨詢dihuasen.ynshangji.com蒂華森市場研究院www.report.cn.gongchang.com蒂華森經(jīng)濟(jì)研究院 www.dhsyanjiu.b2b.hc360.com 蒂華森咨詢研究報(bào)告訂購協(xié)議甲方：__________________________________________________________負(fù)責(zé)人： 職務(wù)： 手機(jī)： 聯(lián)系人： 職務(wù)： 手機(jī)： 電子郵件：________________________地址：__________________________________ 郵編：_________乙方：北京蒂華森管理咨詢有限公司電子郵件：dihuas@163.com網(wǎng) 址: www.dihuasen.comwww.bao-gao.comwww.bjdihuasen.com銀行電匯（人民幣帳戶）：開戶行：北京農(nóng)村商業(yè)銀行（北京農(nóng)商行）麗澤支行東管頭分理處帳 號(hào)：0203 1401 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