含量（%）：-

甘露醇無(wú)色至白色針狀或方柱晶體或結(jié)晶性粉未，無(wú)臭，具有清涼甜味，甜度約為蔗糖的57--72，每產(chǎn)生8.37J熱量，約為葡萄糖的一半，含少量山梨糖醇，相對(duì)密度1.49，吸濕性極小，水溶液穩(wěn)定，對(duì)稀酸，稀堿穩(wěn)定，不被空氣中氧氧化，溶于水和甘油，略溶于已醇，溶于熱已醇，幾不溶于大多數(shù)其他常用有機(jī)溶劑，20水溶液的PH值為5。5--6。5。 用途：低熱量甜味劑，膠姆糖和糖果的防粘劑，營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑和組織改良劑、保濕劑、填充劑。性狀：白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭、味甜、易溶于水，幾乎不溶于乙醇或乙醚在微生物學(xué)中：甘露醇是某些微生物的良好培養(yǎng)基。在合成化學(xué)工業(yè)方面：甘露醇是制取甘露醇合成脂肪酸脂、甘露醇--環(huán)氧丙烷醚和硬甘脂的重要原材料之一。在食品工業(yè)方面：甘露醇常用作食品添加劑。在其它工業(yè)方面：甘露醇作為緩蝕劑、乳化劑被廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)、紡織等領(lǐng)域。