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　　微波爐： 　　是通過微波震蕩物質(zhì)分子使溫度提高的，使得水分子高速運(yùn)動相互撞擊以產(chǎn)生熱量，就是靠食物內(nèi)部分子振動產(chǎn)生熱量，分子運(yùn)動越快，溫度越高，從而加熱食物。所以它的能源有效利用率最高，能耗量最低。 微波加熱如果不均勻，接受最大微波的點(diǎn)會先熱起。一種帶有燒烤裝置的微波爐，多數(shù)只能將燒烤加熱管單側(cè)裝置在爐腔內(nèi)上部。燒烤微波爐的主要用途是給爐內(nèi)食物“上色”，讓它更能引起人們的食欲。 不過即使具有燒烤功能的微波爐也很難做好烤箱出色的烘焙效果。 椰子被稱為植物界的全家寶，當(dāng)之無愧。全家寶，顧名思義“全身家皆寶”，據(jù)統(tǒng)計(jì)，椰子綜合利用產(chǎn)品達(dá)360多種，素有“寶樹”、“生命木”之稱。今天就一起來“挖寶”！ 　　椰子的起源 　　椰子作為古老的栽培作物，原產(chǎn)地說法不一，難論究竟?，F(xiàn)今，幾乎所有的熱帶濱海及內(nèi)陸地區(qū)均有廣泛分布。而“千島之國”菲律賓和印尼因地理、氣候條件得天獨(dú)厚，更是遍地椰子。在椰子種植園里，采摘椰子的工作幾乎每天都在進(jìn)行，其高產(chǎn)程度可見一斑。菲律賓和印尼的椰子質(zhì)量更是受到世界公認(rèn)。

　　牛奶(原料奶或巴氏殺菌奶)是收集于一個干凈、衛(wèi)生的地方嗎? 　　奶酪存放在一個干凈、衛(wèi)生的地方嗎? 　　牲畜是否自由放養(yǎng)，是否吃各種各樣的植物? 　　奶酪存放了多久? 　　賣奶酪商店是否正確處理奶酪，存儲方法正確嗎? 在日常烘焙中，難免有時(shí)候會因?yàn)槭诸^缺乏某種材料而需要進(jìn)行替換。 　　因?yàn)楹姹号浞绞腔诜浅＞唧w的材料及材料之間的化學(xué)反應(yīng)而確定的比例，因此對大部分的烘焙材料來說，替換都需要一定的技巧。可可粉和不甜巧克力在“非常必要”時(shí)當(dāng)然可以替換，但是一般情況下，我們不建議這么做。 　　可可粉

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