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　　紐約芝士蛋糕的出現(xiàn) 　　19世紀，意大利人的Ricotta Cheese Cake影響到了美國紐約的芝士蛋糕(New York Cheese Cake)風格，當然后者并沒有完全接受意大利芝士蛋糕的做法。 　　當時，紐約芝士蛋糕有好幾派不同的做法。開始時，紐約人先跟著英國的芝士派自做面皮蛋糕底。 　　后來，為了更加簡便，便干脆用餅干壓碎了上面放上調(diào)好的芝士醬，然后就放進烤箱里烘烤一下。漸漸地，后面這種做法在紐約流行開來，于是New York Cheese Cake風靡全美。 　　紐約人心知肚明這芝士蛋糕不是自己發(fā)明的食物，包括牛排也是，但這并不妨礙他們固執(zhí)地在芝士蛋糕之前加上“紐約”二字，并且紐約人還自創(chuàng)了紐約芝士蛋糕的廣告語——芝士蛋糕到了紐約之后，才成為了真正的芝士蛋糕。紐約人多會做市場推廣，從此之后，美式紐約芝士蛋糕便成名于世界，隨著時間的推移，慢慢演變成了今天我們到處可見的美式紐約芝士蛋糕。 　　為了與紐約芝士蛋糕抗衡，費城也推出了自己的芝士蛋糕，追溯的是德國人和英國人的風格，當然，叫做Philadelphia Cheese Cake。 　　這樣一來，紐約芝士蛋糕和費城芝士蛋糕都開始流行起來，也令許多人誤認為芝士蛋糕由美國人發(fā)明。 　　其實多數(shù)的美食都不是個人創(chuàng)意得來的，是由不同時代、不同地方的大廚參與演變而來的紐約芝士蛋糕也是一樣，從古人的乳制品，到成為芝士，再被做成甜品，再配合科技的進步，是人類對美食的追求演變成今天的各種芝士蛋糕。 　橄欖油除了食用，其實還有一些偉大的妙用你可能不知道。我們大多數(shù)人在廚房里都備有一瓶橄欖油，我們通常將其制作沙拉醬、烘焙和烹飪。然而，橄欖油其實“多才多藝”，在不同的生活中我們可以恰當使用它。下面就帶大家看看橄欖油的7大妙用把。 　　1. 家具亮光劑

　　“硅膠產(chǎn)品色彩艷麗，可塑性高，造型多種多樣，大部分都很可愛。優(yōu)點是不黏，但是不上色，導熱性能一般。硅膠模較軟，可以用來做小甜點。”呂燕說，“但是由于硅膠是塑料制品，安全系數(shù)相對來說還是低一些，所以不能大量地使用。” 　　金屬模具是模具世界里的主打產(chǎn)品。據(jù)專業(yè)人士介紹，銅模子導熱烘焙，然而易被腐蝕不好打理。進口的鋁合金模表面都有相當耐用的陽極氧化，使用起來也比較安全。鐵模，一般都帶涂層，質(zhì)量好的貴一點的，表面一般都是英國產(chǎn)的樹脂模，這種模子脫模好，不黏。耐候鋼，是介于鐵和不銹鋼之間的一種材料，常見的各種大廈的鋼材，此材質(zhì)也會生銹，但是銹蝕的速度相對慢，且價格廉價，所以近些年來使用比較廣泛。不銹鋼模子具有高光澤度，完美的薄度，一般常見的廚具和模具都是拉絲不銹鋼和鏡面不銹鋼。 　　不過，對于烘焙圈子里的人們來說，網(wǎng)購烘焙用品，尤其是模具，她們還是有一絲疑慮。“每個廠家的質(zhì)量標準不同，品牌是一個產(chǎn)品質(zhì)量最基礎(chǔ)的保證，而國外廠家的生產(chǎn)標準一般都比國內(nèi)高。國產(chǎn)的雖然便宜，大多價格在進口的一半左右甚至還要低，某些山寨牌子的價格更是無底限。但是烘焙模具不同于其他，大多要經(jīng)過高溫。很多東西，在常溫下烘焙無害，經(jīng)過高溫就指不定釋放什么有毒致癌物質(zhì)了?！币晃缓姹哼_人在網(wǎng)絡(luò)留言中如是說。 　　烘焙模具材質(zhì)選擇須知

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