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有一項(xiàng)研究指出,攝入反式脂肪會(huì)導(dǎo)致不孕率的上升。但是單單一項(xiàng)研究結(jié)果不足以說明問題,還需要進(jìn)行更多的研究。 三、有關(guān)政策 對(duì)于反式脂肪,不存在所謂的安全劑量,美國國家科學(xué)院醫(yī)學(xué)研究所建議反式脂肪的攝入應(yīng)該是盡可能的少。[2]但因?yàn)橛行┨烊皇澄镏幸矔?huì)含有少量的反式脂肪,比如在乳制品和牛肉里的含量一般在2-5%,羊肉里可能高達(dá)8%,要絕對(duì)的禁止食物中含有反式脂肪難以實(shí)現(xiàn)。世界衛(wèi)生組織建議反式脂肪的攝入量不要超過總能量攝入的1%。 丹麥?zhǔn)呛姹簜€(gè)對(duì)工業(yè)食品中的反式脂肪含量做出規(guī)定的國家,要求不得高于總脂肪量的2%。美國、加拿大都要求在食品包裝上注明反式脂肪的含量。 結(jié)論:部分正確。 反式脂肪確實(shí)對(duì)人體的健康有害,應(yīng)該盡量減少反式脂肪的攝入。 經(jīng)常使用的烤箱會(huì)有一種“老油味”或“油哈味”,想除去這種難聞的味道,除每次烤制食物后深入清潔一次,敞門使烤箱內(nèi)部自然吹干外,還可以使用以下方法卻除油哈味: 方法一: 放一碗檸檬水或1:1的白醋水,敞開容器后用100攝氏度左右的溫度干烤10分鐘。味道即可去除。 方法二: 待烤盤冷卻后將50mI溫水和少量洗潔精倒入烤盤中,蓋上烤盤蓋子并插上插頭,調(diào)時(shí)間旋鈕至10分鐘,熱風(fēng)循環(huán)可以自動(dòng)清潔烤盤內(nèi)的污垢。拔下插頭等烤盤冷卻后,再用溫水沖洗烤盤。 要預(yù)防油哈味,減輕清潔烤箱的負(fù)擔(dān)也很簡單:給可能在烤制過程中飛進(jìn)熱油的葷食包上錫箔紙,不僅保證外脆內(nèi)嫩,而且不會(huì)把烤箱弄得油跡斑斑。 如果說蛋糕是“專才”,那么紙杯蛋糕是“通才”,它不但適用于小孩和大人的派對(duì),甚至是平時(shí)周末的休閑甜品。紙杯蛋糕即可“身材苗條”又可“豐滿”,
手指輕輕按下蛋糕表皮,看按下部分是否會(huì)快速的彈起,如若是則表示蛋糕已熟透,彈性良好,如果緩慢彈起則仍需再烘烤一會(huì)。 但是,如果以上方法都試過了,烤出來的仍然是不熟,該怎么辦呢?能直接放回烤箱烘烤嗎? 是可以的,沒熟的蛋糕可以放回烤箱繼續(xù)烘烤,但此時(shí)要注意烤箱溫度的調(diào)節(jié)與時(shí)間的控制。這里又可以分幾種情況: 剛出爐 如果是剛出爐的蛋糕發(fā)現(xiàn)不熟,可以立即放回烤箱去進(jìn)行烘烤。由于蛋糕的溫度變化不大,所以繼續(xù)以原溫度烘烤時(shí)沒問題的。 出爐一段時(shí)間 出爐一段時(shí)間后的蛋糕,表層的溫度已經(jīng)下降了,但是里面的溫度仍然很高,如果用原來的溫度與時(shí)間烘烤的話有可能影響蛋糕組織。所以建議調(diào)低溫度或者蓋上錫紙進(jìn)行二次烘烤。 完全涼透 比較棘手。蛋糕完全涼透后才發(fā)現(xiàn)里面沒有烤熟,此時(shí)再放回烤箱進(jìn)行烘烤已不大合適了,這時(shí)烤箱需要對(duì)蛋糕進(jìn)行全面的加熱、烘烤。烤箱的加熱是由外到內(nèi)的,所以內(nèi)部的加熱會(huì)比外部的更加慢,表皮的受熱情況會(huì)更嚴(yán)重。 所以建議放微波爐烤幾分鐘或者是用鍋蒸熟吧。
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