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　 在家自己嘗試做歐包的時(shí)候，大多數(shù)歐包含水量比較大，也有一部分歐包因?yàn)樘厥庑枰?，不能長(zhǎng)時(shí)間或者高速地揉面，這樣的面團(tuán)會(huì)因?yàn)槊娼盍Χ炔粔驈亩粔蚓?，這時(shí)候就可以通過(guò)排氣搓圓繼而二次發(fā)酵的手段讓面筋得到強(qiáng)化，使面團(tuán)更有活力，而不是濕噠噠地?cái)傇诎l(fā)酵盆里。 　　在家里的烤箱做的小型的蒜香包。沒(méi)有各種設(shè)備所以成品也差強(qiáng)人意，各位隨便看看就行了……因?yàn)槊鎴F(tuán)本身屬于lean系，所以也需要通過(guò)二次發(fā)酵來(lái)提高酵母活性從而使入爐前割好的面包頂部打開(kāi) 不知道有沒(méi)有人跟小編一樣剛學(xué)做戚風(fēng)的時(shí)候特別怕分蛋，手殘學(xué)不來(lái)用蛋殼直接分，每次總是噗嘰一下就用蛋殼把蛋黃戳破分蛋器也好難用!每次都是怎么弄蛋清都是掛在半空下不來(lái)直到小編發(fā)現(xiàn)用家里吃飯用的瓷湯勺分蛋好容易之后，對(duì)做戚風(fēng)的興趣也高了好多呢！湯勺跟碗或者盆一定要保證干凈無(wú)油無(wú)水，才能確保能打發(fā)成功！ 　　準(zhǔn)備：雞蛋 一個(gè);干凈無(wú)油無(wú)水的碗或盆; 二個(gè)小刀 ;一把 瓷湯勺 一只。 　　史上最簡(jiǎn)單的勺子分蛋法： 　　1、用小刀刀刃輕輕在蛋殼上敲出一圈裂紋，防止裂不均勻有尖角容易戳破蛋黃。 　　2、把雞蛋放到離碗底比較近的地方（不要在高處直接打）沿裂紋掰開(kāi)蛋殼倒出蛋清蛋黃。 　　3、用湯勺舀起蛋黃，蛋清比較稀的這個(gè)時(shí)候就已經(jīng)自動(dòng)分離得很干凈了，如果是蛋清比較稠的掛上來(lái)，只要輕輕晃晃湯勺，蛋清也能很快就從湯勺上分離下來(lái)了！ 　　4、鐺鐺鐺鐺!是不是分得很干凈！

　　家人、 朋友和攝影師都非常的期待新人夫婦手牽手握著蛋糕刀、切蛋糕的時(shí)刻。不僅僅是來(lái)賓們終于等有機(jī)會(huì)品嘗為這個(gè)婚宴創(chuàng)作的華麗點(diǎn)心，更是因?yàn)檫@是婚禮的經(jīng)典時(shí)刻，是見(jiàn)證新人夫婦甜蜜的時(shí)刻。并且，切完蛋糕以后，你的來(lái)賓如果有急事這時(shí)候離開(kāi)也是婚宴也是沒(méi)問(wèn)題的了。 　　烘焙與酒店的餐飲服務(wù)部門(mén)聯(lián)系好，在切蛋糕的15分鐘前將蛋糕準(zhǔn)備好，放置在準(zhǔn)備切蛋糕的位置上。因?yàn)椴惋嫴块T(mén)準(zhǔn)備來(lái)賓食用的切蛋糕的脫盤(pán)、香檳杯和吃蛋糕的刀、叉都需要一定的時(shí)間。所以為了確保不出差錯(cuò)，烘焙提前與餐飲部門(mén)協(xié)商好時(shí)間。 蛋糕抹臉 　　2. 蛋糕抹臉 　　這已經(jīng)逐漸成為婚禮上的一種傳統(tǒng)，雖然有些浪費(fèi)蛋糕，但是卻可以使婚禮上樂(lè)趣橫生。如果你不介意蛋糕弄臟臉，那么久可以盡情的與好友、來(lái)賓們一同來(lái)分享這個(gè)游戲的樂(lè)趣。在玩的同時(shí)，建議不要太過(guò)頭。隨時(shí)準(zhǔn)備一些額外的餐巾，以免到時(shí)候妝容被弄花了。

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