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地解決烘焙中遇到的一些基本問題。下面,小編就為你總結了12條最基本的烘焙小訣竅,幫助你做出完美的DIY甜點。 1. 干性配料在稱量的時候,一定要保證使用的是干的不沾水的量具。 2. 稱量面粉、可可粉等粉末狀的配料時,烘焙是用量勺勺入量杯,并且要用小刀水平撫平每一勺。紅糖是烘焙一種你需要直接倒入量杯的配料。 3. 用干凈的量杯分別去裝水、牛奶、蜂蜜和其他液體配料。量杯每次用過后,在稱量其他配料前都烘焙用烹飪噴霧劑在內(nèi)壁噴一層烹飪油。 4. 制作紙杯蛋糕或者是瑪芬時,如果烤盤沒裝滿,可以在空的瑪芬杯中裝入水。水可以讓紙杯蛋糕烘焙、膨脹得更均勻。 5. 烘焙布朗尼、營養(yǎng)棒和餅干時,烘焙使用不粘烤盤或者在錫箔紙上噴上一層烹飪噴霧。這樣取出的時候就容易得多。 6. 使用烹飪噴霧應該要手拿烤盤在洗碗槽上方進行噴撒,這樣多余的烹飪噴油就會流到洗碗槽中,不會弄臟地板。 7. 做巧克力蛋糕的時候,烘焙用可可粉代替面粉撒在抹了油的烤盤上。 8. 可以用冰淇淋勺來勺紙杯蛋糕的面糊。 9. 蛋糕需要放在烤盤里靜置10分鐘后再轉移到冷卻架上,圓環(huán)狀的和管狀的蛋糕需要最少靜置15分鐘。 10. 沒有裱花的蛋糕可以在冰箱中保存長達兩個月之久。 11. 在切蛋糕的時候,你可以現(xiàn)在中間切一個圓形出來,然后將周圍的圓環(huán)狀蛋糕切成片,再將中間的圓形切成片。這樣切出來的形狀,更加的美觀。 12. 在裱花前,先將蛋糕涂上一層薄薄的奶油霜,靜置1-2小時保持蛋糕的濕潤,然后再裱花、裝飾。
椰蓉是椰絲和椰粉制作的,可以增加烘焙食品的口味,又可以裝飾其表面。蓉中含有糖類、脂肪、蛋白質、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等營養(yǎng)成分。椰蓉有著淡淡的椰子香味,可以增加營養(yǎng)棒的甜味。椰蓉中所含有的脂肪是對人體有益的健康脂肪,可以幫助肝臟解毒、促進消化、增加飽足感。 營養(yǎng)棒2 天然健康營養(yǎng)棒的制作方法 配料: 四分之三杯 紅棗、無花果或李子干(或二分之一杯葡萄干) 四分之一杯 杏仁 四分之一杯 腰果 3-4茶匙 有機烘焙原料籽 3-4茶匙 亞麻籽 1茶匙 肉桂粉 四分之茶匙 姜粉
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