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　　碳水化合物亦稱(chēng)糖類(lèi)化合物，是自然界存在最多、分布最廣的一類(lèi)重要的有機(jī)化合物。檸檬烘焙原料籽松餅中的糖成分可以平衡檸檬的酸味，達(dá)到一種更合適的口感。一個(gè)2盎司的松餅含有25-29克的碳水化合物，而一個(gè)6盎司的松餅含有將近55克的碳水化合物。松餅中的碳水化合物主要來(lái)自于糖和面粉，能夠被迅速地吸收。根據(jù)《哈佛健康》的主編P.J. Skerrett的說(shuō)法，比起你吃同等分量的全谷物碳水化合物，這種簡(jiǎn)單的碳水化合物會(huì)讓人不那么容易感覺(jué)到飽脹感。 　　健康的調(diào)整食譜 　　為了追求更加健康的飲食，你可以選擇將檸檬烘焙原料籽松餅中的幾個(gè)關(guān)鍵配料用其它更健康的配料來(lái)代替。例如，用全谷物面粉來(lái)代替配方中一半的中筋面粉。全谷物面粉是復(fù)合碳水化合物，你的身體需要更長(zhǎng)時(shí)間去吸收它，這樣就讓你更容易感覺(jué)到飽脹感。用蘋(píng)果醬取代配方中一半的黃油或者植物油，或者在面糊中添加新鮮水果來(lái)增加面糊中的纖維含量。加入切碎的堅(jiān)果可以增加面糊的纖維，但是也要考慮到堅(jiān)果有可能會(huì)增加熱量。 1. 切蛋糕

　　常常聽(tīng)到朋友抱怨“馬卡龍”不好吃，太過(guò)甜膩。但實(shí)際上，如今市面上賣(mài)的大多數(shù)所謂“馬卡龍”，不過(guò)是兩塊蛋白小圓餅夾了點(diǎn)餡兒罷了。合格的“馬卡龍”，外觀(guān)上至少應(yīng)該有美麗的裙邊;口感上表殼酥脆不發(fā)硬，里面柔軟，內(nèi)餡兒細(xì)膩，稠厚卻不黏牙;甜度恰到好處，讓人覺(jué)得舒服又不產(chǎn)生負(fù)擔(dān)。如今，國(guó)內(nèi)一些地道的法國(guó)名店陸續(xù)開(kāi)張，可惜很多朋友連一顆正宗的馬卡龍都還沒(méi)嘗到，就對(duì)這道點(diǎn)心失去了信心。 　　作為品嘗的入門(mén)，如果是抱著享受甜品的心態(tài)，烘焙選擇專(zhuān)門(mén)甜品店，而非隨便找家烘焙原料店加盟館?，F(xiàn)在我們常常走入一個(gè)誤區(qū)，過(guò)早的為自己選出某種最?lèi)?ài)的點(diǎn)心。實(shí)際上，即使同一款甜點(diǎn)，在不同店里的表現(xiàn)也是天壤之別;相反，烘焙的甜品店應(yīng)從最基本的點(diǎn)心開(kāi)始，都保持讓人滿(mǎn)意的水準(zhǔn)。如果不想和“神農(nóng)嘗百草”一樣冒險(xiǎn)，通過(guò)一家甜品店里最基礎(chǔ)的點(diǎn)心判斷其水平，選出一家好店才最保險(xiǎn)。 　　如何挑選甜品？

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