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一些裝飾品與糖霜站在一起的粘合劑; 　　建模糖霜——是用翻糖和黃原膠混合制作而成，是一種可食用的糖糊，主要用來(lái)將一些裝飾模型與蛋糕粘黏在一起。 　　預(yù)制的帶有印刷設(shè)計(jì)的翻糖片——這是最受兒童歡迎的裝飾糖霜，因?yàn)樯厦婵梢杂∩想娪叭宋铩⒙?huà)、字符等等各種圖案。你只要按照說(shuō)明將其裝飾在蛋糕表面就可以。 　　第四步：考慮其它的蛋糕裝飾品 　　除了糖霜和翻糖來(lái)裝飾蛋糕外，還有很多可以用來(lái)進(jìn)行蛋糕裝飾的選擇。一般都是裝飾在糖霜或翻糖上面，或者與糖霜混合在一些，也可以直接添加在糖霜中。這些蛋糕裝飾品包括：水果——新鮮水果、水果干、水果片都可以直接用來(lái)裝飾，也可以拼成動(dòng)物、花朵等形狀; 　　花朵——可食用花朵可以瞬間提升蛋糕裝飾的水準(zhǔn); 　　奶油——濃稠的奶油可以填充在蛋糕里面，也可以用來(lái)做蛋糕的涂層； 　　糖果——種類(lèi)繁多的糖果有著各種各樣豐富的造型和口感，用來(lái)裝飾蛋糕可以碰撞出各種奇妙的火花。你可以用mm巧克力豆或者果汁軟糖來(lái)創(chuàng)作出各種圖案，例如孩子的笑臉、心形或者鮮花等團(tuán)。如果糖果太小，不能直接用手輕松操作的話(huà)，可以用鑷子。你可以用烘焙原料店加盟機(jī)或者攪拌機(jī)將這些塊狀的糖果棒磨碎，或者你可以將糖果棒放入密封袋中再用搟面杖碾碎，然后將糖果歲撒在奶油糖霜上。使用糖果進(jìn)行裝飾，最重要的是要從顏色、形狀和口味上與紙杯蛋糕相搭配，特別是要配合蛋糕的制作主題； 　　巧克力醬——巧克力醬是以可可粉和牛奶等為主要原料，加工制作而成的一種美味甜品?？梢灾苯恿茉诘案獾谋砻孀鐾繉?，也可以用來(lái)制作圖形或者圖案； 　　可可粉或者其它形式的巧克力——利用一些裝飾模具，可以用可可粉在蛋糕表面寫(xiě)上數(shù)字、字母和圖案。另外，也可以選擇其它形式的巧克力，例如巧克力卷片、巧克力碎或者其它形狀的巧克力； 　　堅(jiān)果——堅(jiān)果的口感與蛋糕

　　烤箱溫度影響餅干口味 　　烤餅干的時(shí)候，看起來(lái)已經(jīng)烤好，可是內(nèi)部還沒(méi)有熟，這是為什么？ 　　解答：每個(gè)烤箱的性能不同，所以溫度上會(huì)有一定的差別。自己家的烤箱需要多次試驗(yàn)確定合適的溫度。如果烤箱上下加熱管的溫度不能單獨(dú)控制，還可以通過(guò)一些小方法來(lái)控制烤箱溫度。如可通過(guò)在烤盤(pán)下方再放入一個(gè)烤盤(pán)，來(lái)阻隔一部分的火力，防止下火太旺，還可以使用錫紙覆蓋，防止上火溫度過(guò)高，造成餅干還未完全熟透，表面卻過(guò)早上色。 　　問(wèn)題4 　　高溫影響奶油打發(fā)程度 　　如何才能將動(dòng)物性奶油打發(fā)到位？ 　　解答：動(dòng)物性奶油天然健康，但缺點(diǎn)是不易打發(fā)，打發(fā)后遇熱易融化。如果天氣炎熱，操作室內(nèi)溫度過(guò)高，都會(huì)影響奶油的打發(fā)。確保奶油打發(fā)成功，首先要注意的是打發(fā)奶油的容器內(nèi)需無(wú)油無(wú)水、干凈干燥，用于打發(fā)的奶油建議提前冷藏24小時(shí)，也可在打發(fā)時(shí)，先在大盆中裝入冰塊，墊在打發(fā)奶油的盆下面，打發(fā)至奶油體積明顯變大，出現(xiàn)清晰的紋路時(shí)，停止繼續(xù)攪打，以免奶油出現(xiàn)油水分離的豆腐渣狀態(tài)，是不能用于裱花的。 　　小貼士 　　1、烘焙制作關(guān)于原料的重量要求精確，在最初學(xué)習(xí)時(shí)，應(yīng)該嚴(yán)格按照配方中的要求稱(chēng)量材料，一些網(wǎng)上廣為流傳的配方大多都經(jīng)過(guò)了達(dá)人的多次驗(yàn)證，因此不隨意增減配方中各種原料的重量，才能為制作成功奠定基礎(chǔ)，讀者可考慮準(zhǔn)備一些必備的稱(chēng)量工具。 　　2、除了注重口味，成品的形態(tài)也很重要。例如在制作奶油蛋糕時(shí)，初學(xué)者可先繞過(guò)復(fù)雜的裱花工序，利用應(yīng)季的水果、清洗干凈

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