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　　紙杯蛋糕近年來(lái)越來(lái)越流行，當(dāng)你讀到這篇文章的時(shí)候，有可能你已經(jīng)是風(fēng)靡一時(shí)的紙杯蛋糕粉絲?，F(xiàn)在，各種各樣造型獨(dú)特、色彩繽紛、口味多變的紙杯蛋糕出現(xiàn)在在世界各個(gè)地方，常常是生日聚會(huì)、紀(jì)念日等一些派對(duì)的甜點(diǎn)。紙杯蛋糕大小剛剛好一個(gè)人的分量，你不用擔(dān)心吃不完或者要與人分享，可以一個(gè)人慢慢地享受這份美食。各種色彩、各種味道的紙杯蛋糕放在派對(duì)的招待桌上，看起來(lái)一定非常的壯觀，可以瞬間吸引到很多來(lái)賓的眼球。香甜的口感讓人在享受之時(shí)，心情變得更加的愉悅。 　　現(xiàn)在，小小的紙杯蛋糕已經(jīng)成為了巨大的商機(jī)。很過(guò)烘焙坊和酒店因?yàn)榻?jīng)濟(jì)不景氣而關(guān)門，但是這種具有特色的蛋糕店生意依然興隆旺盛。紙杯蛋糕人氣高漲的原因非常的簡(jiǎn)單，因?yàn)榧埍案饧让牢队直阋?，即使手頭不寬松，依然可以享用這份美味。 　　在本文中，我們將為你介紹10種目前最受歡迎的紙杯蛋糕的口味，以及為什么這些味道會(huì)受歡迎。當(dāng)你閱讀完以后，相信你對(duì)紙杯蛋糕就有了一個(gè)大致的了解，可以很快地為自己訂購(gòu)一個(gè)最受歡迎得紙杯蛋糕。 　　1. 香草味 　　香草香精由香草(Vanilla)提煉而成，是制作各種高級(jí)西點(diǎn)必不可少的名貴香料。香草的味道是香草豆莢經(jīng)過(guò)發(fā)酵而醞釀出來(lái)的，而人工的香草香精是通過(guò)人工合成的。香草的味道是從國(guó)外開(kāi)始流行的，因?yàn)橄悴輥?lái)自生長(zhǎng)在熱帶地區(qū)的香草豆莢。新鮮的香草豆莢是沒(méi)有什么香味的，需要?dú)⑶?、發(fā)酵、烘干、陳化等加工后，才能散發(fā)出濃郁的香味。 　　香草香精之所以那么受歡迎，還因?yàn)橄悴莸奈兜揽梢匀コ舻案饫锩娴牡靶任叮尲埍案庾兊酶拥南闾鸫颊?。香草味也是糖果、糕點(diǎn)、飲料和各種甜食中最常見(jiàn)的一種味道。事實(shí)上，對(duì)很多人來(lái)說(shuō)，香草味是甜點(diǎn)和糖果的經(jīng)典味道，所以香草味的紙杯蛋糕會(huì)如此受歡迎也不足以為奇。 　　香草紙杯蛋糕通常包括一個(gè)香甜的白色或者黃色蛋糕，上面有一層厚厚的白色奶油糖霜。香草味的紙杯蛋糕通常會(huì)出現(xiàn)在蛋糕店或者一些烘焙原料店加盟店的貨架上，香甜的味道會(huì)迅速抓住你的味蕾。你可以點(diǎn)上一杯烘焙原料店加盟，配著香草味的紙杯蛋糕，一個(gè)人靜靜地享受獨(dú)處的靜謐和蛋糕的甜蜜。有的人認(rèn)為，紙杯蛋糕很可能成為烘焙歷史上轉(zhuǎn)瞬即逝的一種甜點(diǎn)趨勢(shì)，但是無(wú)論如何，香草香精一直都是甜點(diǎn)的經(jīng)典味道。 　　2. 巧克力味

　　您知道嗎？平時(shí)我們吃的巧克力慕斯蛋糕基本上都是用苦甜黑巧克力制作的。那如果更換為牛奶巧克力呢？答案是出來(lái)的效果會(huì)大相徑庭：使用牛奶巧克力的話，顏色上會(huì)更淺（牛奶是白色的，這也是理想當(dāng)然的了）。而且又因?yàn)榕Ｄ糖煽肆χ械拿撝煽闪８?，使得成品相?duì)巧克力慕斯更像奶油糖果慕斯。 　　在質(zhì)地上，可可粒的含量低也意味著使用牛奶巧克力制作的慕斯會(huì)比使用苦甜巧克力制作的更柔軟、更易入口。更有甚者，某些牛奶巧克力慕斯連自然定型也做不到（需要借助額外的定型劑來(lái)定型）。 　　最后，在味道上，用牛奶巧克力制作的慕斯會(huì)更甜膩，具體表現(xiàn)為擁有如黃油般的柔滑、焦糖和香草的香甜。 　　那綜合以上外觀、質(zhì)地以及味道三個(gè)方面，是不是意味著牛奶巧克力不適合用于制作巧克力慕斯呢？答案是否定的。只是說(shuō)如果沒(méi)有事前測(cè)試的話，我們很難預(yù)測(cè)哪一款牛奶巧克力的表現(xiàn)如何。為了增加出品的優(yōu)質(zhì)率，我們建議： 　　1. 在挑選時(shí)使用味道濃、可可粒含量相對(duì)較高且糖分較低的品種； 　　2. 混合使用牛奶巧克力和苦甜巧克力； 　　3. 選擇特別為牛奶巧克力定制的慕斯配方。 在烘焙原料中，總能見(jiàn)到各種各樣的分類，但是很少有人能注意到那些液態(tài)類的原料，也很少有人關(guān)注這些液態(tài)類的原料在烘焙中的作用是什么。難道它們就是無(wú)足輕重的嗎？不!恰好相反，液態(tài)原料對(duì)酵母有著相當(dāng)大的影響力，進(jìn)而影響面包或蛋糕的整體風(fēng)味。 　　液態(tài)配料的種類和溫度是否恰當(dāng)均對(duì)發(fā)酵面包的整體質(zhì)量有著重大的影響。液態(tài)配料的作用有溶解酵母顆粒、混合其他干性配料、與面粉混合后令其形成面筋。先來(lái)看看有哪些液態(tài)配料。 　　液態(tài)配料的種類 　

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