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　　營養(yǎng)價值：杏仁富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果，人們將大扁稱為抗癌之果。 　　飲食禁忌：孕婦應禁食苦杏仁。 但是孕婦可以食用甜杏仁，但是也要適量，每次以不高于9克為宜。 　　正確選購：杏仁應選顆粒大、均勻、飽滿、有光澤的。形狀多為雞心形、扁圓形。仁衣淺黃略帶紅色，顏色清新鮮艷。皮紋清楚不深，仁肉白凈。杏仁要干燥。成將捏緊時，其仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有聲者。如果仁體有小洞的是蛀粒，有白花斑的為霉點，不能食用。 　　NO3 開心果 　　營養(yǎng)價值：烘焙，可以保護心臟，它富含精氨酸，不僅可以緩解動脈硬化的發(fā)生，有助于降低血脂，還能降低心臟病發(fā)作危險，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應等。第二，可以保護視力，開心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質(zhì)，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對保護視網(wǎng)膜也很有好處。 　　飲食禁忌：開心果有很高的熱量，并且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應少吃。 　　正確選購：一般情況下，自然開果，開口處均勻整齊，用手把開口處合上有個大裂痕；機器開果，用手把開口處合上能完全閉全或者只剩一條小縫隙，歪歪斜斜不整齊。自然開口的要比人工開口的要貴要好，由于自然開口的果實非常飽滿，不像人工開口的那樣殼大肉少，所以價格雖貴一點，但是肉多。

　　2. 在訂購蛋糕的烘焙坊，讓他們提前準備一個裝蛋糕的紙盒。這樣就能很方便的將蛋糕打包回家。 　　3. 將蛋糕上的一些較大、容易碎的蛋糕裝飾先去除，再放入蛋糕盒里打包。小的裝飾品不會對蛋糕造成太大影響，可以留在蛋糕上面。 　　4. 蛋糕在放進蛋糕盒之前，請確保蛋糕是放在鋁箔紙包裝的蛋糕紙板上。否則，當你把蛋糕轉(zhuǎn)移到另一外錫箔紙包裝的蛋糕紙板上或者塑料板上時，紙板的味道可能會殘留在蛋糕上。 　　5. 帶回去的蛋糕烘焙現(xiàn)在冰箱中冷藏30分鐘到一小時，具體的時間根據(jù)蛋糕上的糖霜情況而定。當糖霜變硬以后，你就可以在將蛋糕用保鮮膜或者錫箔紙包裹起來，避免糖霜粘黏。 　　6. 接下來，就可以用保鮮膜或者錫箔紙將蛋糕完全包裹起來。 　　7. 如果烘焙層包裹的是保鮮膜，烘焙再用錫箔紙包裹一層。包裹緊實，可以避免冰箱冷藏室的其它味道影響到蛋糕的味道。 　　8. 把包裹好的蛋糕放在密封容器中，然后放在冰箱的冷凍室中保存。如果不食用的話，就不要解凍蛋糕。 　　準備享用冷凍的婚禮蛋糕

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