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？ 　　夏天面粉不但容易生蟲，而且容易結(jié)塊發(fā)霉，尤其是用布口袋盛面粉。所以，可以把布口袋換成塑料袋，使面粉與空氣隔絕，這樣可使面粉不易返潮，同時(shí)也不易生蟲。 　　如果面粉真的生蟲發(fā)霉，可千萬不要再吃了，面粉發(fā)霉后產(chǎn)生一種叫黃曲霉素的有害物質(zhì)，有很強(qiáng)的致癌性?？芍赂伟⑽赴┑?。 在烘焙中，任何原料的運(yùn)用都需要講究精確。這就要求烘焙者要注意烘焙過程中的一些細(xì)節(jié)問題了。 面粉是烘焙中必不可少的烘焙原料，在不同的配方中的用量都是有具體要求的。哪怕是多一分少一毫都有可能會(huì)影響到成品的質(zhì)量。因此就需要操作者不僅對(duì)每一種用料進(jìn)行測(cè)量,還需要確保在測(cè)量的過程是精準(zhǔn)精準(zhǔn)的。有時(shí)候你所量取的"一杯"面粉的分量，可能并不僅僅是"一杯"。所以如果最后的餅干或蛋糕成品出現(xiàn)失誤的話，很有可能是你測(cè)量面粉的方法錯(cuò)了。下邊小編就為大家分享一個(gè)可以幫助你量取正確單位面粉的方法。 　　首先要注意的是，在取出面粉時(shí)記住千萬不要用量杯將面粉從袋子里面直接勺出。因?yàn)檫@樣勺出的面粉會(huì)被壓得比較緊，最后就會(huì)出現(xiàn)勺出的面粉的量會(huì)比配方上要求的用量多的情況。大家可以先用勺子將袋子或容器內(nèi)的面粉先攪拌一下，讓袋子或容器里的面粉變得松軟一些。然后可以用勺子將面粉勺到量杯內(nèi)，直至面粉到達(dá)杯沿就可以了。最后用抹刀或其他平整的工具抹平即可。還要注意在量取面粉后，也不要將量杯往案板上磕，這樣做也會(huì)令面粉變得緊致哦。 　　以上是小編為大家分享的一個(gè)可以幫助你量取正確單位面粉的方法。烘焙中多點(diǎn)注意這些小細(xì)節(jié)，可以讓大家的烘焙成品變得更完美哦！ 日常生活中，食用油反復(fù)使用很常見。節(jié)日間，油炸食品做

　　我們能理解，但是只要稍微抑制住那么蛋糕的味道就會(huì)更好。將蛋糕移出烤箱厚，讓它稍微靜置冷卻直到感覺蛋糕頂部穩(wěn)定下來。這樣是為了讓蛋糕內(nèi)部完成整個(gè)烘焙過程，并且讓蛋糕自身適應(yīng)室溫。然后再將蛋糕脫模，并放在碟子上完全冷卻。另外，千萬不能為了加快冷卻速度而把蛋糕放入冰箱里，這樣會(huì)“驚嚇”到蛋糕，導(dǎo)致蛋糕粘著蛋糕框、坍塌或兩者都有。一旦正確地冷卻蛋糕后，為你的蛋糕上霜，就可以盡情享受了。 每當(dāng)提起烘焙，相信你的腦海里不禁浮現(xiàn)面粉、白砂糖、黃油、雞蛋等這些再熟悉不過的食材?；蛘?，你可能一早已經(jīng)買好這些常用食材儲(chǔ)藏著。但是，以下5種簡(jiǎn)單配料能讓傳統(tǒng)的烘焙食品瞬間變得美味、健康。 　　全麥低筋面粉（Whole wheat pastry flour）

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