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　　歷史 　　1937年開始，人們就已經(jīng)在用蛋黃醬來代替雞蛋制作蛋糕。二戰(zhàn)期間，這種制作方式更加受歡迎，因為當(dāng)時物資短缺，雞蛋和油很珍貴，家庭主婦不得已只能尋找其他替代品來制作蛋糕。而根據(jù)非盈利組織網(wǎng)站食物時間軸記載，這種以蛋黃醬替代雞蛋的配方早在1927年就出現(xiàn)在雜志和烹飪書上，一直以來都極受歡迎。 　　替換比例 　　美國內(nèi)布拉斯加州林肯市大學(xué)推廣服務(wù)中心的注冊營養(yǎng)師Alice Henneman建議，根據(jù)配方需要，我們可以用2湯匙蛋黃醬來替代一個雞蛋。如果需要制作更濕軟的蛋糕的話，每兩杯面粉里可以添加半杯到一杯蛋黃醬，不需要加入任何油和雞蛋。 　　可替換雞蛋的其他材料 　　如果你剛好家里的雞蛋吃完了，或者你不想使用雞蛋和蛋黃醬，也可以用其他原料來替代它們。例如，你可以用半茶匙泡打粉、一湯匙醋、一湯匙水或其他液體來替代一個雞蛋，按此比例制作蛋糕?；蛘吣阋部梢杂靡粶状蠖狗酆鸵粶姿畞硖娲粋€雞蛋。 　1、在清洗面包機(jī)的時候請不要貪圖方便把面包機(jī)放入洗碗機(jī)等設(shè)備里面去清洗，這樣是會破壞掉面包機(jī)的。 　　2、有人說制作面包的方法是正確的，但是為什么攪拌片那么難清洗？這個是和做面包的方法沒有關(guān)系的，和我們用面包機(jī)做面包的時候用的配方有關(guān)系的。如果遇到這樣的情況，可以把面包機(jī)攪拌片拆下來放在水里浸泡一會兒再進(jìn)行清洗，切記不要把面包機(jī)整個浸在水里了。不要用磨損性的清洗劑或者鐵刷用力刷，否則會破壞掉不粘層，影響攪拌效果。 　　3、清洗面包機(jī)的時候烘焙是輕輕地清洗面包機(jī)，不要太用力。面包機(jī)清洗完畢之后請把面包機(jī)和攪拌片完全晾干再使用。 　　4 、面包機(jī)做面包完之后請不要馬上進(jìn)行面包機(jī)的清洗，需要等到面包機(jī)完全冷卻了才能進(jìn)行進(jìn)一步清洗。可以使用一些布料比較柔軟擦拭面包機(jī)表面。 　　5 、面包機(jī)由于是電器設(shè)備，所以請不要將它放在一些高溫設(shè)備的旁邊，比如爐灶旁，這樣才不會影響到面包機(jī)的整體。 　　6 、平時使用面包機(jī)的時候應(yīng)該注意面包機(jī)的整體保養(yǎng)，使用前檢查面包機(jī)內(nèi)是否有雜物，并且不要在面包機(jī)潮濕的狀態(tài)下去使用它。

　　NO4 核桃 　　營養(yǎng)價值：核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補(bǔ)品。 　　飲食禁忌：陰虛火旺者、大便溏泄者、出鼻血者應(yīng)少食或禁食核桃仁。 　　正確購選：核桃以個大圓整，殼薄白凈，出仁率高，干燥，桃仁片張大，色澤白凈，含油量高者為佳。挑選方法應(yīng)以取仁觀察為主。果仁豐滿為上，十癟為次；仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次；褐黃更次，帶深褐斑紋的虎皮核桃質(zhì)量也不好。 　　NO5 葵花子 　　營養(yǎng)價值：葵花子仁含豐富的鉀元素對保護(hù)心臟功能，預(yù)防高血壓頗多裨益；葵花子仁含有豐富的維生素E，有防止衰老、提過免疫力、預(yù)防心血管疾病的作用；葵花子仁中所含植物固醇和磷脂，對抑制人體內(nèi)膽固醇的合成，防止血漿膽固醇過多，防止動脈硬化有一定的作用。

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